第65章論大佬喝茶的講究
第65章 論大佬喝茶的講究
滿載而歸，來到盛記大排檔，食材全部交給老板，兩人坐下，打開紅酒，邊喝邊聊天。
等酒醒好，可兒親手幫蔡瀾滿上，恭敬道︰“我最喜歡您說過的一句話……”
“跟整個宇宙相比，人生不過是短短幾十年，一剎那的事，希望自己快樂一點，是您終其一生都在追求快樂。”
蔡瀾哈哈大笑，把布袋放下，擺擺手道︰“沒有那些大道理，我總結人生就八個字︰吃吃喝喝，快快樂樂！”
美美品口紅酒，高興道︰“平穩的人生，太悶，我受不了悶，所以決定活得有趣。”
可兒忍不住追問道︰“那人生總有各種困難，遇見不開心的時候怎麽辦？”
“那就不去想啊！”蔡瀾随口道︰“你可以逃避啊，吃吃喝喝啊，其實逃避很好呀，兜一圈回來，又很快樂的。”
“上世紀六七十年代，家家都很窮，我曾經見過一個蘇州男人經過池塘，看到浮萍，俯身撈回家，放在家裏養。”
“在那個艱難的年代，還能找到這麽一點樂趣，這就是生活美學。”
“千萬不要把自己看得很高，別看我好像寫過幾十本書，你去書店裏走一圈，發現自己寫的只是其中之一而已。”
“再去大英圖書館看看，更是吓死人，所以沒什麽大不了的。不要想着作品會不會流芳百世。一百年後，誰認識你呢？”
“人生不要想太多，所有困難煩惱都是自己想出來的，想開都沒什麽了不起！”
沈鋒一挑大拇指，
真裝逼！
“來，嘗嘗最好吃的螃蟹！”
蔡瀾指着一大盤螃蟹，滿臉通紅，興奮道︰“黃油蟹原本也不過是青蟹一種，炎夏高溫季節，成熟的膏蟹産卵時，喜歡栖身淺灘畔，享受日光浴。”
“差不多一百多只裏大概一只有機會蛻變為黃油蟹，被我們稱為蟹中之王。”
“可惜這是人工養殖，野生蟹又稱海黃油，少之又少，五星酒樓每只最少兩三千，可遇而不可求的好東西。”
說完拿起一只，對着鏡頭展示道︰“我告訴你們這也有等級之分，行家叫頭手、二手和膏油。”
“所謂頭手，指的是頂級黃油蟹，蟹油化得均勻，融會貫通全身，滲透蟹的關節部位，每只蟹腳，分布平均，呈飽滿橙黃色透明狀。”
“二手蟹，是被頭手挑剩下的黃油蟹，油色帶紅，關節未必有油，油香和肉香都不及頭手，就是咱們吃的這種。”
“我教你怎麽吃，首先把蟹放入冰水，将蟹浸沒，如果不凍死，就會在蒸籠裏掙紮，導致蟹身破裂……”
示意可兒嘗嘗，用手揭開蟹蓋，一股特殊蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃橙橙蟹膏，深吸一口，油脂甘香嫩滑，美味獨特。
再撕開蟹腳，金黃膏汁與肉融合在一起，用嘴吮吸，滿嘴都是濃郁的蟹膏，齒頰留香……
蔡瀾吃完一只，舔舔手指上的油，滿足道︰“還有一個絕妙做法，秘制花雕蒸黃油蟹。在冰水下加入陳釀八年的花雕王，将蟹浸醉，讓老酒醇香鑽入蟹體。”
“猛火蒸煮15分鐘，綿軟黃油，金黃細膩，陳香花雕，若隐若現，那滋味……”
不愧是美食家，
沈鋒隔着屏幕都醉了！
“哇塞，我不行了！”
“為什麽要讓我看見這些？”
“什麽時候能跟蔡瀾先生吃一次大排檔……死都值了！”
“不用死，洗洗早點睡做夢說不定也可以！”
“可兒姐威武！”
“對，幫我們多吃幾口啊！”
“醉了醉了！”
看着無數彈幕，在線人數不斷暴漲，沈鋒很滿意，高端定制果然最裝逼。
雖然魯豫和許知遠也采訪過蔡瀾，但畢竟都不是同道中人，尤其是什麽許知遠各種裝逼各種做，總想挖出點享樂主義背後的感傷，談話幾乎山窮水盡，論點如同無病呻吟。
當時蔡瀾不停說這個好吃，那個也好吃，最後連老爺子都實在聊不動，只好哈哈大笑道︰不要想得太多啊，老兄，你整天想的太多！
當時自己隔着屏幕，都很想罵娘，可惜那些美味佳肴，明珠暗投，沒能被好好欣賞，今天終于遇見知音了。
酒足飯飽，蔡瀾帶着可兒來到一家茶室，上面赫然四個大字︰
陸羽茶室！
可兒滿臉興奮，對着鏡頭介紹道︰“85年歷史的傳奇茶室，連蔡先生說這是最聞名茶樓，全世界也再找不到另外一家，就連米其林指南也只能用碩果僅存來形容。”
蔡瀾哈哈大笑，指着門口道︰“以前這裏都有印度人守住門口，明星大款雲集，現在低調多了。”
走進門口，直奔一樓包間，二三樓招待客人，而一樓專門為熟客準備，蔡瀾輕車熟路帶可兒進包間，甚至不用點，服務員很快送來各種點心。
老爺子紅光滿面，指着牆上各種老照片，笑道︰“你知道這家店曾經多嚣張嗎？1975年女王訪港，想要到陸羽茶室舊址，品品正宗廣式茶飲，但老板卻以位子早就訂滿，竟然将英國老太太拒之門外！”
“遇見人多的時候，一樓寧可空着，也不讓生客坐，你說厲害不厲害？”
鏡頭趕緊環視，半邊的古董彩瓷壁瓶，插着美麗的時花，白色的玻璃壁燈、中式柚木浮雕框鑲着的意大利彩色琉璃畫，吊挂在天花板上的古董吊扇、門後及門柱扶手系上的白紗……
到處古色古香，挂着不少字畫墨寶，甚至包括張大千、黃永玉、任伯年的扇面小品。
“別看了，都是真跡！”蔡瀾笑道︰“曾經有一個雅賊，特意來這裏偷走18幅名畫，至今下落不明！”
“當年因舊址鋪租上漲，房東刁難老板，霍英東等一衆熟客幹脆豪擲千金，直接買下整棟大廈，命名為陸羽大廈，只是想安安靜靜找個喝茶的地方。”
說完一個服務員進門，穿着白衫黑褲唐裝，拎着熱水壺為客人添茶水，笑着給老爺子聊幾句，出門後蔡瀾道︰“這裏的老夥計都有自己的個性和做事速度，萬萬催不得！”
“別看好像每個人都上了年紀，動作悠哉，其實記性很好，熟客來了就知道喝什麽茶，喜歡坐什麽位置，有時候點心都不用點單。”
“每天都會熟讀財經新聞，喜歡跟富豪們侃侃而談，每個月的小費多過普通上班族的工資！”
