第11章 油炸水母絲
陳爾将煮好的水母盛在盤子裏。
屢屢的輕煙飄起，鏡頭往前推移，給了水母幾個特寫。
騎着蝸牛奔小康：“夭壽！我居然對着一盤水母流口水！！！”
煮熟的水母顯得更加柔軟嫩滑，呈現半透明狀态，躺在還在“滋滋”冒着煙的熱湯裏，各種配料三三兩兩地落在它身邊，就像剛剛擠出包裝的q滑果凍。
陳爾伸出筷子輕輕一刨，鮮滑的肉質就在微微發顫。
十分可愛。
晴天：“這個肉好有彈性，好嫩好滑啊！”
娃娃：“看着賣相不錯，主播打算直接吃了？”
春卷：“好像還沒有放鹽巴……”
大吃一斤：“其實我覺得這樣吃也不錯，感覺會別有一番滋味。”
陳爾就把水母撈了起來，放在菜板上晾幹。
“現在還不是吃水母的時候。”
他輕松揮着手裏的菜刀，仔細地把水母切成厚薄一樣的條狀。
“水母本身的營養價值并不高，我們吃水母也是圖個新鮮。水母的主要組成成分就是水，所以吃起來除了鮮味上佳之外，并沒有什麽味道。”
“我們得自己制造味道出來。既要有水母的鮮，還要挑起味覺。”
陳爾将切好的水母放在竈臺邊上，開小火，熱鍋，倒入清油。
“沒錯，主播現在就要把水母絲入熱油裏炸。”
“大家切記，燒油的火只能是小火，才能避免油溫過高，破壞了水母肉質的鮮美。”
見鍋裏的油溫差不多了，陳爾轉身取來一只大漏勺，将切好的水母絲全部倒進去。
然後抓穩漏勺的柄，飛快地浸入滾熱的油裏。
鍋裏立馬響起了“滋滋”的熱油響聲。
陳爾全神貫注，抓着漏勺柄，動作又快又輕盈地在熱油裏來回晃了三次。
“水母肉太嫩，下油鍋炸時動作要快，用漏勺裝着，快速在油鍋裏來回晃三次。出了香味就要馬上撈起來，不能有半點遲疑，否則肉就老了。”
漏勺裏的水母絲就以肉眼可見的速度迅速被炸成了金黃色。
然後散發出了獨特的香氣。
有清油熬出的香味，也有被炸得脆香的肉香味，還有一股極淡的海鮮專屬鮮美氣息。
陳爾點頭，“炸好了。”
将炸好的水母絲盛在盤子裏。
鏡頭推進。
因為是剛剛炸好就馬上撈起來的，所以肉絲上面還停留着程亮的油光，發揮着餘熱，“滋滋”地響個不停。
金黃的肉絲在陽光的折射下發出如同金子一樣的光澤，直播的鏡頭高清無比，每一個人都能看見肉絲外邊包裹着一層淡淡的金黃，纖細勻稱的肉質還呈現着半透明的狀态，甚至還有香噴噴的熱油從上頭緩慢地滑落下來，它似乎在向每一個看向它的人招手。
大家都忍不住在想，這樣香脆的外殼一旦被咬開，裏面的肉質該有多麽的香嫩q滑。
豬肉炖粉條：“我恨這個高清鏡頭，也太清晰了……”
西瓜不是東瓜：“跪求陳老濕下次換個質量差一些的直播鏡頭！”
心有猛虎：“起碼不要這麽高清，謝謝。”
晴天：“我差點把頭伸進屏幕裏去了，如果我能把頭伸得進去的話……”
陳爾端走了鏡頭前的油炸水母絲。
一本正經地道，“我就喜歡看你們這種只能看不能吃的表情。”
“……”
陳爾把油炸水母絲擺在餐桌上，然後取出一只小碟子海蝦和一瓶醋。
“炸水母肉絲和兩種醋配合在一起吃是最好的。”
“五辣肉醋或蝦醋蘸。”
“五辣肉醋，就是需要選擇五種帶着辛辣氣味的香料和豬肉條一起入鍋炒熟，然後用醋腌制。”
“蝦醋就是把蝦子炸出蝦油，然後和醋混合在一起，可以随時取用。”
他将鐵鍋再次燒熱，放入清油和蝦子一起煸炒。
先大火再中火。
“五辣肉醋的制作太過麻煩，我們今天就選擇制作方法比較簡單的蝦醋。”
等蝦醋做好了，油炸水母絲也沒有剛出鍋那麽燙了。
陳爾坐在餐桌前，夾起一筷子水母絲，輕輕在蝦醋碟子裏蘸了蘸。
卻沒有馬上常常味道，而是湊到了鏡頭面前。
“我去，陳老濕又來了。”
“陳老濕請自重！我像是那種随随便便的人嗎！”
“拿走！我不次！”
“我只是讓你們看看，沒想讓你們吃。”陳爾把水母肉絲放進嘴裏。
頓時就連話也說不出來了。
他只顧咀嚼着嘴裏的水母肉，雙眼微眯，似乎是在思考又像是在沉醉。
“鮮美，原來水母肉，居然是這個味道！一點都不遜色于其他海鮮！”
良久，陳爾才從美味中回味過來。
“因為水母一直生活在海底，體內飽含最純淨的海水，所以這水母肉也自帶一股海水的氣息，淡淡的鹹味，又鮮又純淨。”
“水母肉質嫩滑q彈。入油鍋炸的時間剛剛好，既炸出了油香，又保留了水母自身的口感。”
他贊嘆道，“輕輕咬下去，水母肉絲甚至會微微彈起，觸碰你的牙齒，外層香而不焦，內裏鮮滑。”
“真是美味。”
一時間彈幕裏刷滿了各種流淚的表情或者流口水的表情。
“跪求陳老濕別說了……”
“還有什麽比能看不能吃更痛苦！”
“我為什麽要點開這個直播間，我為什麽要留下來看一個主播吃油炸水母！更特喵奇葩的是，我為什麽要流口水……”
陳爾滿臉享受地将一盤油炸水母吃個精光，然後意猶未盡地咂了咂舌頭。
“蝦醋和水母果然是絕配！”
“蝦油的香味和醋的酸味，于嫩滑的水母肉發出了完美絕倫的碰撞！”
“又香又鮮，又嫩又滑。香中帶鮮，鮮中有酸，酸中回甘！”
陳爾站起來，擦幹淨嘴，然後對着鏡頭道，“大家有機會真的可以試一試這道油炸水母絲。絕對不會讓你們失望。”
他收拾好廚房用具，“不過，你們得小心水母的觸須。有毒。”
騎着蝸牛奔小康：“我覺得最有毒的是陳老濕做的菜，明明奇葩到不行，卻能把人饞得直流口水，然後被口水淹沒得找不着北……”
于是遠在大西洋彼岸的他，連忙轉身吩咐管家讓大廚做一道油炸水母絲。
外國管家以為自己出現了幻聽，“瓦特？”
