第14章 以後請自帶幹糧
竈臺上的鐵鍋裏發出“噗噗”的響聲，應該是煮沸了。
陳爾道：“炒菜最好是用鐵鍋。不僅是因為鐵鍋炒菜更好吃。而且還因為，鐵鍋富含鐵微元素，對人體好。”
又等了半個鐘頭，陳爾才伸手關了竈臺的火。
“用紅曲酒煮羊肉的時候不需要放入任何的配料。我們需要的是完全吸收入紅曲酒的羊肉，放入其他配料就會破壞酒香。”
“大家也可以放心，煮好的羊肉絕對不會有腥味和膻味。”
他伸手打開鍋蓋，一股濃郁的酒香就飄散了出來。
“酒香經過煮沸，顯得更加香濃和溫柔。”
陳爾有些陶醉地道，“就像女子秀發上散發出來的香氣，輕飄飄地掃在鼻尖。溫柔又誘人。未飲人已醉。”
豬肉炖粉條：“陳老濕又在濕性大發了。”
心有猛虎：“好濕，好濕。”
将煮好的羊肉從鍋裏取出來，放在盤子裏晾涼。
“在等羊肉晾涼的時間，主播先把制作青精飯的米飯煮上。”
選用上等粳米，用清水淘洗兩次。
然後用青竹蒸籠裝好，入鍋蒸。
“淘米的次數最好不要超過三次。否則會将米中的澱粉洗掉，煮好的米飯就容易失去口感，變得太硬。”
“最好吃的米飯都是用蒸籠蒸出來的。蒸米飯的蒸籠最好選用竹子或者上好的木材，水要好水，最好是回甘的水。”
“這樣蒸出來的米飯才是最香的。”
陳爾洗幹淨手，然後開始處理煮好的羊肉。
先準備一口幹淨的土瓦缸，将剩下的紅曲酒全部倒入。
然後将兩塊羊肉拿在手裏分別拍一拍。
“将羊肉放入酒缸裏浸泡之前，可以用手輕輕地拍一拍羊肉。将羊肉拍松散些，更方便入味。”
陳爾手裏的羊肉因為經過紅曲酒的熬煮，肉質呈現淡淡的紅色，只是紅得不夠均勻。
将兩塊羊肉都放進酒缸裏後，又取來了一塊平坦的石頭，洗幹淨一起放進去，壓在兩塊羊肉上，剛好壓緊實了。
“這塊石頭就是石鎮了。将羊肉壓住，确保羊肉于紅曲酒的接觸。”
陳爾将酒缸放在一旁，蒸籠裏的米飯就散發出了陣陣米香。
因為只煮一個人的份量，所以米飯熟得特別快。
蒸好的米飯散發出迷人的香氣，比起用電飯煲直接家電煮出的米飯，更加香甜，甚至還帶着一股竹葉的清香。
陳爾把米飯倒出來，用筷子刨散。
每一顆米飯都顯得晶瑩剔透，玉雪可愛。
且顆顆分明，不像平常的米飯會粘作一團。
“用蒸籠蒸出來的米飯，不僅氣味香甜，而且更加清新，米香濃郁，就像剛打出來的稻子一樣香氣宜人。”
“因為蒸籠是青竹制成的，米飯中還自帶一股竹葉的清香。”
将米飯平鋪在瓷盤裏晾涼，陳爾轉身取來了南燭的葉子。
先用清水洗淨，然後放進搗子裏。
開始搗汁液。
搗出來的汁液呈現青黑色，帶着淡淡的樹葉香氣，微微泛澀。
陳爾見米飯已經晾涼了，便将汁液均勻的澆注在米飯上。
然後用筷子迅速攪拌，讓每一顆米都均勻地沾染上南燭汁液。
于是原本雪白色的米飯就成了青黑色。
陳爾取出一只白色的瓷碗，将青精飯裝進去。
白色的碗和青黑色的米飯形成了強烈的色彩對比，看着十分清爽。
“現在的羊肉應該入味了。”
将酒缸蓋子取掉後，陳爾只聞得酒香撲鼻。
取出的羊肉呈現緋紅色，就像女孩嬌羞的笑顏，怪不得叫緋羊。
陳爾吩咐鏡頭靠近菜板。
手裏的菜刀就像自動切菜的機器人一樣，飛快地在菜板上揮動。
被切下的羊肉輕薄如紙，甚至等陳爾将一整塊羊肉都切好了，羊肉依然保持着原來的形狀。
就像沒有被切過一樣。
屏幕外的粉絲紛紛贊嘆不已。
“這是加了特技的菜刀！”
“這是菜刀的特技！”
“給我十年我都練不出來！”
陳爾放下菜刀，菜板上的兩塊方形羊肉還緊緊地挨在一起，仿佛沒有被切過一樣。
如果不仔細看，是不會發現羊肉塊上細如發絲的切痕。
陳爾将兩塊羊肉小心地拿起來，完整地放在青精飯上，然後用手掌一推。
羊肉片就整齊地鋪在了飯上。
陳爾拍拍手，端着碗來到餐桌前。
“好，今天的美食，青精飯和緋羊肉片就做好了。”
白色的瓷碗，青黑色的米飯，緋紅色的羊肉片。
三種對比無比強烈的顏色被放在了一起，顯得十分奪目，又清新。
令人食指大動。
直播鏡頭推進到餐桌上，食物就在幾百萬的觀衆面前不斷放大。
緋羊肉片紅得可愛，就像爆滿熟透的石榴。
青精飯則呈現出了和緋羊不一樣的視覺體驗。
如果說緋羊是火，青精飯就是冰。
兩種截然不同的食物放在了一起，不知道吃起來是什麽滋味。
衆人紛紛在屏幕外邊咽了一口口水。
“求陳老濕自重！快把食物拿開！”
“天啦，這個色澤，我要死了！好想吃一口！”
“我不要再看下去了！太餓了！我已經淪落到再啃幹泡面了！！”
“我宣布！以後來看陳老濕直播間的童鞋請自帶幹糧！”
“怒啃手指！”
陳爾這時才慢吞吞地坐下，然後夾起一筷子的緋羊肉片，湊到鼻子面前嗅了嗅。
然後張嘴，把羊肉片全部送進嘴裏。
羊肉輕薄如紙，帶着柔軟的觸感。
一接觸到舌苔，只覺得酒香濃郁。
然後就是羊肉特有的鮮美氣息，在牙齒和舌頭之間來回碰撞，說不出的美妙。
“不錯，不錯。”陳爾一連說了兩個不錯，一臉滿足地嚼着嘴裏的羊肉片。
待羊肉片全部被咀嚼幹淨，吞下肚子後，他才又開口說話。
“羊肉的膻味和腥味已經全部沒有了，只能聞到羊肉的香氣和紅曲酒的甜糯氣味。”
然後又用勺子，舀起一勺青精飯。
“剛一入口只覺得，微微澀口。再輕輕咀嚼幾下，粳米的香甜氣息就出來了。回味清爽，還帶着淡淡的南燭葉的氣息和青竹的清香。”
