第32章 茍家宴席·上（求收藏求推薦）
茍雪方急急忙忙地叫人在院子裏砌好一方土竈後，又趕忙去廚房找陳爾。
卻見廚房一切如舊，陳爾正在案臺上揉着一團雪白的面團。
見茍雪方和窦一通來了，便問他土竈搭好了沒有。
茍雪方順了口氣，不解地道，“既然廚房沒被燒了，你幹嘛要在外面另起竈臺？”
陳爾丢了五塊各有一斤重的羊肉給窦一通，讓他分別剁碎了裝盤。
然後接着揉手裏的面團。
“做炊餅可不是要另起竈臺，這裏能做炊餅嗎？”
茍雪方滿臉問號，“炊餅是啥？”
窦一通便沖他使眼色，“就是燒餅。”
茍雪方：“……”
“來我家的那位可是來頭不小，你居然給他吃燒餅！”
陳爾拉伸着手裏的面團，增加其韌性和彈性。
“別看不起燒餅，你可不能以貌取‘餅’！”
茍雪方就說不出話來了。
陳爾接過窦一通剁好了一盤羊肉。
将手裏的面捏下一大團，拉成又薄又寬的長條形狀。
以掌心為據點，一圈圈地繞成圓形。
每繞一圈就鋪上一層羊肉，等羊肉鋪完了，面餅也就剩下最後一圈沒繞了。
陳爾取過花椒粉和豆豉均勻地塗抹上去。
然後繞上最後一圈面餅。
輕輕拍了拍，再塗抹上一層酥油，放在盤子裏備用。
整個動作一氣呵成，沒有半點遲疑，做好的面餅又大又圓，不僅沒有漏半點羊肉和調料出來，甚至每一圈面餅之間的縫隙都銜接得恰到好處。
一旁的兩人不禁看呆了。
陳爾卻已經開始接着做下一個。
他一邊做一邊和茍雪方說話，“你們家準備的桐木炭呢。”
茍雪方這才反應過來，忙道，“就在外邊呢，我去取……”
說着就要走，陳爾就叫住他。
然後對窦一通說，“你跟着一起去，先用炭火烤幹竈爐裏的土氣，然後把換一批新的炭，燒到內壁發燙，炭火芯子發紅。”
窦一通就急匆匆地跟着茍雪方跑了出去。
陳爾獨自一人安靜地做着面餅。
當他端着做好的面餅來到院子裏的時候，哪裏已經圍了不少人。
除了茍雪方和窦一通，還有幾個茍家的傭人。
見陳爾氣定神閑地端着幾個白色的大面餅過來，都不禁紛紛把目光移向他。
陳爾看了眼爐子，然後拿起一塊面餅，“時候到了。”
手掌一轉動，面餅就跟着轉了兩圈。
衆人還沒反應過來，陳爾就“啪”地一聲，把手裏的面餅給甩了進去。
一下子就粘在了爐壁上。
把周圍的人下了一跳。
茍雪方眼睛瞪得老大，還沒來得及說話。
就又是“啪啪”幾聲。
五只雪白的面餅就都被甩進爐子裏，粘在了爐壁上。
爐子裏的炭火燒得正旺，爐子的內壁早已經滾燙無比，湊近了看甚至能看見上面冒着絲絲波紋狀的熱浪。
那五只面餅被甩了進去，馬上就被高溫炙烤得鼓了起來，邊緣處也慢慢開始發黃。
茍雪方指着爐子道，“你也不搞個鍋，就這樣烤？這可是要進灰的！”
陳爾淡定地道，“桐木最是結實，燒成炭雖然不是最好的，卻也不差了，絕對是不會起炭灰和炭煙的。”
茍雪方還想說什麽，就見邊上的一個一個傭人連忙伸長了脖子，一臉陶醉地吸着鼻子道，“好香！”
衆人就聞到了一股濃濃的香氣從那土爐子裏飄了出來。
連忙挨個探頭過去看。
就見爐子裏的餅已經滿滿成型了。
邊緣已經變作了金黃色。
面粉的天然香氣碰上了炙熱的炭火，一經發酵就成了又酥又香的香氣。
不斷撩撥着所有人的口水。
這股酥香裏還帶着一股說不清道不明的微微泛麻的鮮鹹氣味，在場的幾個人都忍不住一個勁地在邊上說，“這是不是已經烤好了？”
陳爾就取出了手裏的一包白芝麻，丢給窦一通。
“均勻地灑上去，等聞到肉香了，就是好了。”
“然後把爐子裏的炭火全部取出來堆在爐子外邊，再用大蓋子把爐口蓋住。”
說完就轉身去了廚房。
茍雪方在原地猛吸了幾口香氣，就像磕貓薄荷的貓咪一樣。
然後才依依不舍地，趕緊跟上陳爾。
陳爾接下來要做的幾道菜都是之前直播做過的燒尾宴裏的菜品。
因此此刻做起來十分的得心應手。
茍雪方在一邊看得目不暇接。
陳爾做好了兩道菜後，窦一通就急匆匆地跑了過來說炊餅已經打理好了。
陳爾看了看時間，中午十點四十。
于是他掉頭對茍雪方說，“一個小時後就可以開席了。”
茍雪方瞪大了雙眼，不可思議地道，“你這麽快就把菜都做好了？”
陳爾搖頭，“只做好了七道菜。”
還沒等茍雪方說話，陳爾便連忙擺手讓他去準備開席。
“菜要趁熱吃，冷了就失去風味了。”
正好管家也過來叫茍雪方，他才離開了廚房。
窦一通站在邊上問道，“您來得及嗎？”
陳爾随意地點頭，“可以。”
爐子上炖着的是仙人脔和貍肉，一旁的緋羊算是涼菜，不必保溫。
陳爾算了算，自己接下來要做的菜還有七道。
倒也不難。
有窦一通在一邊幫忙，陳爾以極快地速度做好了金銀夾花平截、丁子香淋脍和湯浴秀丸。
然後開始做兩道熱菜。
分別是雪嬰兒、光明蝦炙、小天酥。
這三道菜最講究火候和溫度，所以要放在後面做。
陳爾吩咐窦一通把田雞剝皮去內髒，用冰水洗淨。
自己則拿起了一小簍子活蝦，支起了燒烤架子。
開始炙烤蝦子。
不放入任何的調料，直接炙烤，原本青色的蝦子就慢慢變成了粉紅色。
陳爾取出盤子，将烤好的蝦子挨個放進去。
然後取出蝦醋分別裝五個小碟子放在一旁。
窦一通将洗幹淨的田雞遞給陳爾。
陳爾就發熱了爐子，在平底鍋裏倒入菜籽油。
在小碗裏倒滿精豆粉，等鍋裏的油熱了，就夾起田雞裹上精豆粉，放進平底鍋裏貼煎。
鍋裏的熱油發出濃烈的油香，裹了精豆粉的田雞一下鍋就傳出“滋滋”的響聲。
無數的熱油泡泡在田雞邊上冒出來。
田雞陳爾并不翻動，而是轉為小火。
雪白的田雞沾上精豆粉此刻顯得更加玉雪可愛，就像是雪地裏的雪人娃娃一樣。
