第69章 波斯貓的波斯
陳爾回到家裏後打開這個月的食客名單，頓時百般無聊。
“就不能來點新面孔嘛。”
窦一通插嘴道，“他們兩手速太快。”
陳爾攤在沙發上，“下次得再換一種方法，我就不信，還能是他們幾個！”
正說着話，手機就突然響了。
來電人是陳蒙蒙。
陳蒙蒙開口第一句話就是，“你厲害了！”
陳爾不明所以。
陳蒙蒙接着道，“上期節目播出後，節目組這段時間就一直收到觀衆的建議信，說希望你多參加幾期……”
“剛開始節目組導演看了，還以為是你雇了水軍呢，後面一查ID，居然都是活粉絲。才上了一期節目就能引發這樣的效應，不錯诶。”
陳爾卻在心裏道，“我要是有那個錢去雇水軍，我還開餐廳幹嘛……”
陳蒙蒙笑着說道，“節目組決定把你提為常駐嘉賓，你覺得怎麽樣。”
陳爾當然沒有拒絕，參加電視節目是最快的擴展名氣的方法。
陳蒙蒙挂掉電話前道，“那你下個周末來電視臺錄節目吧。”
陳爾算了下時間，剛好有空，就答應下來了。
又過了兩天，餐廳才又忙碌了起來。
沈一念來到餐廳的時候，陳爾和窦一通已經到了。
陳爾在廚房裏準備食材，窦一通就捧了個西瓜那麽大的白色瓷盆出來。
裏面裝了小半盆的水。
水面上漂浮着幾朵像蓮花又不像蓮花的深紫色花朵。
綠色的葉子大如圓盤，表面突起許多硬鼓鼓的小包，遠遠看去就像小刺一樣。
窦一通把瓷盆放在食案上。
沈一念湊過去一看，然後狐疑地道，“這不是雞頭蓮嗎？今天吃這個嗎？”
窦一通搖頭，“我也不知道，不過，師傅叫它芡，師傅說……雞頭蓮這個名字太醜。”
沈一念忍不住笑出聲，“只聽說過顏控，卻沒聽說過控名字的。”
窦一通回到廚房裏的時候，陳爾已經和粉絲們絮叨開了。
陳爾一一介紹着桌子上擺放的食材。
“羊肉、豆豉、鹽、蔥白、姜、辣椒、革拔、胡椒、羊肚。”
“這些食材都是常見的，今天主播就給大家特別介紹一樣東西。”
陳爾說着就端起了桌上的一只小碗。
裏面裝滿了像魚眼珠一樣的顆粒物體，顆顆飽滿，顏色呈現污紫紅色。
“這個東西，古人稱呼為革拔。咱們現代人一般稱呼它為芡實或者雞頭米、水流黃、雞頭果等。”
陳爾拿起一顆捏了捏，“手感不錯，像海綿一樣。”
“革拔為睡蓮科植物芡的幹燥成熟種仁。具有很高的食療價值，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。”
“革拔可以入藥，也可以作為菜肴中調節食物口感的調味品。”
陳爾說完就放下了那一碗革拔。
“芡就是雞頭蓮，只是這個名字太醜，我不喜歡。”
彈幕裏整齊地刷過一片2333。
“雞頭蓮：我做錯了什麽？名字太醜怪我咯？”
“陳老濕，我的名字好看，你喜歡我好了！羞澀……”
“前面的那位，名字醜不可怕，可怕的是人也醜，哈哈哈！”
“……”
陳爾那羊肚拿給窦一通，讓他洗幹淨。
然後他去準備其他食材。
拿出一塊肥瘦适宜的羊肉放在砧板上，陳爾手裏的刀飛快地落下，迅速地将一塊羊肉全部切成了大小一樣的細柳葉的形狀。
蔥白、姜、辣椒等全部切成小塊。
革拔和胡椒分別用搗子搗碎。
窦一通洗好了羊肚過來。
“師傅，今天做的什麽菜？”
陳爾接過洗幹淨的羊肚放在桌上。
“今天要做的菜是魏晉南北朝時期的番外品。”
“胡炮肉。”
“這道菜是魏晉時由波斯傳進華夏的。”
彈幕有粉絲起哄。
“是不是波斯貓的波斯？”
“波斯貓……眯着他的雙眼？”
“波斯貓踮着他的腳尖？？”
“MD，別發了，我快要忍不住唱出來了！我還在上課！！”
陳爾輕咳了一聲，“沒錯，就是波斯貓的波斯。”
“這道菜對于古人來說是一道絕對的異域風情菜肴。”
“因為，這道胡炮肉的做法和我們華夏的傳統烹饪手法不同。”
陳爾說完，就讓窦一通去把竈爐裏的柴火點燃。
囑咐道，“要燒出灰來。”
陳爾把羊肉和各種調料混合在一起，然後全部塞進洗幹淨的羊肚裏。
再把蔥白切成小段，塞滿羊肚裏剩餘的空間。
“把食材都塞進去後，就要縫合了，用普通的線縫合就可以。”
将羊肚縫合好後。
陳爾端着羊肚來到竈爐邊。
等爐裏的柴火燒成了灰，再把羊肚埋在灰裏。
确認羊肚完全蓋在灰裏後。
才在柴火灰上再點燃一些柴火。
陳爾站起身來，洗幹淨手。
“等四十五分鐘就可以了。”
沈一念過來端茶水，說金長松已經到了。
陳爾點頭道，“讓他等四十五分鐘。”
沈一念離開後，陳爾繼續說。
“這道胡炮肉是從波斯傳進來的。魏晉時期的波斯正是發展牧業經濟文化。”
“将食材直接放進羊肚裏，再埋在灰裏炮熟的特有烹調方式，又與波期的牧業經濟文化類型相一致。”
陳爾掐算好時間，然後從爐子裏把羊肚扒出來。
羊肚炮熟了之後，整個就像縮水一樣，縮小了一圈。
表面也變得有些緊巴巴的，沾滿了灰。
陳爾把羊肚拿出來放在桌子上。
先清理幹淨表面的灰。
“先把灰清理幹淨，免得等下沾染到食物上。”
等灰清理幹淨了，陳爾就接過窦一通遞來的剪刀。
“咔擦”兩聲将羊肚剪開，兩手輕輕一掰，就把羊肚掰開，露出了裏面熱氣騰騰的胡炮肉。
窦一通眼疾手快地遞來一只盤子。
陳爾掰住羊肚，輕輕一擠就将裏面滿滿當當的食物都給倒進了盤子裏。
将羊肚丢在一旁，陳爾拍了拍手，又在胡炮肉上灑了一層薄薄的胡椒粉末。
才讓窦一通拉響了門口的鈴铛。
“好，這道胡炮肉就做好了。”
陳爾拿起罩子将胡炮肉罩住。
擋住了所有的氣味。
窦一通在後邊忍不住豎起大拇指，“這道菜的香味，我用一個詞來形容，香麻鮮美！”
陳爾點頭，“這香味，一個字，霸道。”
窦一通伸出兩根手指，“師傅，這是兩個字。”
