第三章 暗搓搓地開車？
陳爾把煮好的杏花和杏花汁都盛出來。
放進一只大玻璃碗裏。
杏花汁還在“噗噗”地冒着小泡泡，熱氣袅袅。
顏色十分漂亮，紅彤彤一片。
就像粘稠的紅色果醬。
“如果想要給這道胭脂鵝脯增加一些獨特的風味，我們可以在杏花醬裏稍微倒一些紹興黃酒。”
陳爾取出一壇紹興黃酒，倒了兩勺子酒進去。
再把杏花醬攪拌均勻。
鵝脯蒸好後，用杏花醬澆注鵝脯，腌制一會兒，這道菜就成了。
說起來也不是什麽做法複雜的菜肴。
“吃飯呢，講究一個營養均衡，葷素搭配。”
“所以，現在我還得做一道素菜。”
這道素菜也是《紅樓夢》裏常見的美食。
玉筍蕨菜。
說簡單點就是竹筍炒蕨菜。
古人喜歡把潔白的筍芽稱呼為玉筍。
楊萬裏在《初三游翟園》這首詩裏就寫道：“不羞人面對風物，奈爾玉筍金柑何？”
“筍子就不必多說了，是一種常見的美味食材。”
“而蕨菜，就是一種口感獨特的野菜。”
陳爾舉起手裏的一把蕨菜。
通體呈現棕紅色，頂端有卷曲未舒展開的嫩芽。
表面覆蓋一層薄薄的黃色柔毛。
看起來十分可愛。
蕨菜野生的最佳，越嫩越好吃。
今天陳爾選取的就是蕨菜中最嫩的部位，頂端嫩芽處。
折下來只有一根小手指一半那麽長。
陳爾把蕨菜清洗幹淨，整齊地碼放在盤子裏。
竹筍切成薄片備用。
竈爐裏的火被點燃。
火苗迅速地舔上大鐵鍋，發揮着灼熱的力量。
陳爾拿起油瓶，等鐵鍋裏冒出輕煙了，才往裏面倒油。
然後，油香馬上就出來了，和熱氣一起撲在臉上。
陳爾抓起切好的姜蒜和辣椒幹，丢進鍋裏。
手裏的鍋鏟迅速地在油裏一翻。
鍋裏“滋滋”聲不斷，姜蒜被煸炒得噴香，辣椒幹在油裏發出細微的“嘭”聲。
炸開紅彤彤的身體，散發出熱烈的氣息，又香又辣。
陳爾抄起裝着蕨菜的盤子，把蕨菜一股腦全都倒下去。
棕紅色的蕨菜鋪天蓋地地倒下來。
馬上蓋住了所有的聲音。
同時也散發出了一股蕨菜的清香。
就像雨後的青苔一樣清新。
陳爾不停地翻炒着鍋裏的蕨菜，約莫一分鐘後，再把竹筍片倒進鍋裏。
大鐵鍋發出低沉的響聲，好像在心滿意足地享受。
“如果大家擔心這道菜太幹，會把菜炒焦，可以事先準備一些雞湯或者氣味甘甜的好水。”
陳爾今天準備的就是上好的山泉水。
他舀起一小勺山泉水，沿着大鐵鍋的邊緣傾倒下去。
立馬就滋潤了鍋裏的菜。
鐵鍋裏升起一片淡淡的白氣。
傳出來的香氣就更好聞了。
陳爾一邊翻炒着菜肴，一邊聞着撲面而來的香氣。
“現在的香氣裏帶了點潤潤的濕氣，就像早晨剛剛下了一場大雨。”
“中午太陽升起來，陽光落在樹林裏濕潤的樹葉子上，帶起了一大片潮濕又清新的香氣。”
不一會兒，鍋裏的菜就差不多熟了。
竹筍的香氣中帶着淡淡的甘甜，蕨菜則有一股特殊的清香。
仿佛這一口鐵鍋，就是一片樹林了。
陳爾把炒好的菜盛出來裝在白色的瓷盤裏。
“現在玉筍蕨菜已經做好了。”
“有素菜有葷菜，可能還差點好酒。”
陳爾從櫃子裏拿出一只手掌那麽大的酒壇子。
“今天要做的這個酒，和我們平常吃的這個酒不太一樣。”
平常大家吃的酒，要麽是白酒之類的糧食釀造的酒，要麽就是葡萄酒之類水果釀造成的果酒。又或者是各種酒混合在一起的雞尾酒。
陳爾今天做的這個酒是用花朵釀造的酒。
而且這種花還是比較少見的花。
“通常說到用花朵釀酒，最常聽說的就是菊花酒或者桂花酒。”
“今天，我們就來說一個與衆不同一點的酒。”
“合歡花浸的燒酒。”
合歡花在現代多用做觀賞型植物栽培或者藥用栽培。
浸酒食用已經很少見了。
合歡花具有治療郁結胸悶、失眠健忘，和滋陰補陽的作用。
可以說是一種價值很大的植物。
陳爾道，“大家應該有見過合歡花，只是可能不知道它的名字。”
說着就拿出了籃子合歡花來給大家看。
他拿起一朵放在手心裏。
合歡花通體呈現粉紅色，顏色鮮嫩可愛。
花瓣形狀特別，是細絲狀，花朵十分輕盈，遠遠看去，反而像一朵絨球，不像花朵。
看清楚了合歡花長什麽樣子，大家就紛紛記起了自己确實有見過這種花。
“這花很好看诶！名字也好聽！”
“我覺得這花的名字莫名地有點污……”
“合歡……”
“陳老濕居然暗搓搓地開車！”
“陳老濕你縮！你是不是在悄咪咪地開車！”
“一說到這個話題，陳老濕就不敢開腔了……哈哈哈……”
“陳老濕現在是名人了！必須注意形象！！”
“萬一被電視臺發現陳老濕亂開車，就會被剪掉的！！”
“剪哪裏？”
“……”
陳爾覺得自己此時此刻必須捍衛一下自己的職業操守。
于是他輕咳一聲，默默在拿起菜刀，輕輕揮向桌子上放着的一根黃瓜。
黃瓜迅速地被切成了兩半。
并且發出一聲清脆的響聲。
然後，陳爾對着鏡頭露出一個迷之微笑。
衆粉絲：“突然感覺褲裆一緊……”
茶葉蛋入侵地球：“剛剛是誰在和陳老濕叫板的，快滾粗來！！”
陳爾把黃瓜拿起來，手指間的刀片飛快地滑動。
不一會兒，就雕好了幾朵花。
花朵青白相間，栩栩如生，十分漂亮。
“這幾朵花等下用來裝飾胭脂鵝脯。”
然後陳爾繼續和大家說怎麽制作這個合歡花酒。
做法并不複雜，把新鮮的合歡花曬幹後，浸泡在準備好的燒酒中就行了。
但是過程比較漫長。
中間需要換三次合歡花。
每次間隔十五天。
至于用來浸泡合歡花的燒酒，其實就是用蒸餾法制成的白酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒。
只是這種燒酒酒精含量太高，喝了對身體不好。
所以，陳爾提倡選擇氣味清香，口感醇厚一點的白酒。
