第37章 捉山蟹
難得來一趟省城, 陸柏還是有很多重要的東西的要買的，比如說……大閘蟹！
對于吃貨來說, 有什麽比美食更重要的事呢？何況忙碌了那麽多天，也該好好的犒勞自己！
俗話說“九月團臍十月尖”, 現在正是吃大閘蟹的好時節啊！我國的大閘蟹, 以長江流域最為著名, 個頭大、肉質鮮美、膏還多！簡直想想就令人流口水！
可惜紅旗鎮這樣的內陸小鎮，很難買到正宗的大閘蟹, 本地産的毛蟹雖然便宜很多，但吃起來總覺得有種泥腥味, 沒有那麽鮮美，要吃當然吃最好的！
看到超市裏一只只鮮活的大閘蟹, 陸柏仿佛聞着蟹膏的香氣，一揮手買了幾十只，給叔叔、舅舅都送些！
看到侄子送來的大閘蟹，陸衛國第一反應是：“真是浪費錢！螃蟹有什麽好吃的，都是殼！”
陸嬸嬸已經笑着過來接過去了，白了陸衛國一眼：“你嘴上就這麽說，吃得比誰都快！”
陸柏笑了笑，叔叔是節省慣了的, 平時買菜都是讓嬸嬸去, 他自己是絕對不去的。問他為什麽，他說看到什麽都覺得貴，最後會兩手空空的出來。
至于老婆買了什麽, 他就吃什麽，不問價錢開開心心！
等侄子離開了，陸嬸嬸才說：“侄子一片好心，買好的東西孝敬你，你推三推四的幹什麽！”
“我不是怕他浪費錢嘛！這些大閘蟹很貴的！”陸衛國看到這些蟹就心疼，一只只的都是人民幣啊！
陸嬸嬸一邊收拾着螃蟹，一邊唠叨：“我回頭轉一篇文章給你看，裏面寫得好，年輕人買什麽，老人家就要什麽。你要是次次都不收，以後年輕人都不敢買了。到最後，真的什麽都不給你買了，你就該後悔了！”
“會這樣？”陸衛國疑惑地問，“你又看了什麽毒雞湯？平時不都是看什麽……日食三棗，紅顏不老？”
陸柏沿着起伏的省道向村裏開去，已到了晚稻收割的季節，秋天的稻田一片金黃，在落日的餘晖映照下，仿佛一望無垠的金色海洋。
路邊還停着一輛接一輛的收割機。這些收割機用卡車拉着，卡車的車牌開頭大多是“豫”、“鄂”等，每到收割季，就沿着高速浩浩蕩蕩地南下。
回到家裏，只見舅媽正在屋後的菜園裏忙碌着，陸柏喊着：“舅媽，你幫我拔些嫩姜回來！”
“好勒！”舅媽應着，不一會兒走了回來，手裏拿着一籃子蔬菜。
陸柏一邊接過，一邊高興地說：“我買了大閘蟹回來，我們今晚蒸螃蟹吃！舅舅呢？”
“他去竹林那裏轉轉，等下就回來了！”
這一季的葡萄已經收獲了大部分，裝進了發酵桶裏，等着釀成葡萄酒了。剩下一些零零星星的赤霞珠還挂着枝頭上，陸柏想等冬天了再采摘，釀冰葡萄酒。
過了一會兒，舅舅過來了，要招呼舅媽回木屋那裏做飯。
他們倆平時都自己開夥，沒有和陸柏一起吃飯的。
“舅舅，我買了大閘蟹回來！今晚一起吃飯，這大閘蟹下酒最好了！”陸柏在花園的水槽裏刷着大閘蟹，大聲說。
舅舅一聽“下酒”，眼睛就亮了，走過來一看，連連說：“哎呀！你買這些東西幹什麽！又貴又沒什麽肉，一身的殼！”
呃……這反應還真是和叔叔一模一樣……
把螃蟹刷洗幹淨，放進蒸籠裏，鍋內的水燒開，把蒸籠放進去，先用大火蒸十分鐘，再用小火蒸五分鐘，就可以出鍋了。
将嫩姜剁成姜蓉，放一點香油、醬油做蘸碟，一道簡單而又美味的清蒸大閘蟹就做好了。
陸柏拿出一罐自釀的山撚酒，給三個人各倒了一杯。
這種山撚酒是用野生的山撚和紅棗、枸杞一起釀的，顏色鮮紅澄澈，喝起來溫和不辣喉，還有淡淡的甜味。
當地人覺得山撚酒溫補，用來配螃蟹吃也很好的。
陸柏洗幹淨手，先給舅舅、舅媽各剝了一個螃蟹。這種貴的螃蟹就是不一樣，一揭開蓋，香氣就撲鼻而來，滿滿的都是金黃流油的蟹黃，用小勺子舀進嘴裏，油而不膩，軟中帶勁……這滋味簡直難以形容！
“這個螃蟹好吃！又多膏又多肉！”舅媽稱贊着。
他們老兩口還沒吃過外面買的螃蟹呢！
小舅舅一邊吃，一邊喝着小酒，很滿足地說：“還別說，這東西下酒就是好！比我們山的螃蟹好吃！”
野生的山螃蟹生長在水質優秀的山澗裏，雖然沒什麽肉，但是用來煲湯，卻有一種獨特的清香，只要吃過一次就終身難忘。
一想到好吃的，陸柏興致來了：“舅舅，我們今晚去照螃蟹！”
小舅舅搖了搖頭：“你這裏的小河，哪裏還有山螃蟹？”
“我們到山上去！我前段時間去山澗裏漂流，那裏的水很清，應該會有。”一提到好吃的，陸柏就興致十足，像個小孩子一樣。
小舅舅笑道：“你啊……想到一出是一出的……你說的那山澗在深山裏吧？大晚上的進山你不怕？”
“我才不怕呢！”陸柏拍着胸脯，雄赳赳氣昂昂地說：“舅舅也別怕，我保護你！”
看到外甥這幅小公雞的樣子，小舅舅有些哭笑不得，但還是慈愛地點點頭說：“我們帶上兩條狗一起去。”
吃過晚飯看了一會兒電視，陸柏頭上戴着一個礦工電筒，手裏提着水桶、鐵鉗，走上前面，舅舅打着手電筒跟在身後，小黑和小貝一前一後的護衛着，興致勃勃地朝山上走去。
陸柏想起，小時候，爸爸也曾這樣帶着他，去山澗裏捉螃蟹，一個晚上能捉一大桶……
路過竹林掩映的小河，似乎有人影在小河裏面洗澡，陸柏輕聲說：“是那些開收割機的人。他們也不容易，背井離鄉、風餐露宿的，晚上就睡到車上。”
小舅舅嘆息着：“還不是為了掙錢，誰也不容易。收割一畝地要一百塊錢，一畝地的稻谷才值七八百！方便是方便了，就是不見了一大包稻谷。要是我就舍不得，還不如自己割。”
像小舅舅這樣想法的農民還不少，比如陸柏一位遠房叔公，老兩口快七十歲的人了，種了兩畝水稻，每年都不肯請收割機，寧願自己割。
開收割機的人不容易，農民也不容易……陸柏也嘆了口氣，從前自己賣保險的時候，也不容易。
成年人的世界哪裏有容易二字呢？除了……容易胖。
小舅舅又說：“你這裏的竹子好，竹節夠長，我今天找了十幾棵竹子，灌了些酒進去，打算釀竹酒，明天帶你去認一認标記，不要砍到了。”
“竹酒？竹子可以釀酒？”陸柏好奇地問。
小舅舅嘿嘿一笑：“這你就不知道了吧？把米酒倒進生長中的竹節裏面，時間長了就能釀成竹酒，味道醇厚綿甜、柔和爽口，還是一種藥酒，有很多種功效。竹酒是你舅媽老家那裏特有的，其它地方很少見。”
陸柏的舅媽是湘西人，那一帶苗漢混居，有種種奇特的風俗，也有許多神奇的草藥和特産。
陸柏雖然對酒沒有什麽特別的喜好，但是聽得舅舅的描述也不由得期待了起來，點頭說：“好！我帶興楊一起去認認，現在都是他在砍竹子。”
陸興楊養的小竹鼠捉回來的時候
已有40天，現在已經兩個多月，可以吃粗纖維了，最近開始喂竹子了。
舅甥倆說說笑笑着朝樹林裏走去，小黑和小貝時不時“汪汪”叫着，吓唬着草叢裏的動物。
夜晚的樹林，只有吱吱喳喳的蟲鳴聲，和夜枭“歐歐”的聲音……
夜枭？陸柏擡頭一看，果然是飛飛停在不遠處的樹梢上，朝着他“歐歐”叫着。
“你也來了啊？不過我們去捉螃蟹，你可幫不上忙。”陸柏笑着朝飛飛招了招手。
飛飛很快飛過來，停在了他的肩膀上。
“這小家夥還真會認人！”小舅舅笑着說：“明明我也有幫它包紮啊，它就不理我。”
“它是我養大的，我是它爸爸！”陸柏撫摸着飛飛光滑的羽毛，驕傲地說。
一路往大山裏走去，走了一個多小時，才來到陡峭蜿蜒的山澗邊。
電筒的燈光一照，山澗的溪水清澈見底，一塊塊嶙峋的岩石鋪滿河岸、河床。
“這水好！正宗的山泉水！”小舅舅高興地說，“這裏一定有山螃蟹！”
用電筒照着，翻開岸邊的一塊岩石，只見幾只不到兩指大小的螃蟹驚慌地想要逃跑。
小舅舅是捉山蟹的老手，伸出長長的燒火鐵鉗一夾一個準，扔到陸柏提着的桶裏。
被手電筒的光照着，這些螃蟹似乎有些遲鈍，陸柏翻了另一塊石頭，也捉到好幾只螃蟹。
“你小心，捉它的時候要按着後蓋，它就不會動了，然後從兩邊拿，這樣就不會被鉗到！”小舅舅教着陸柏。
陸柏興致來了，卷起褲腿，趟進冰涼的溪流裏，每捉到一只螃蟹，都有一種成就感和喜悅感。
月光靜靜地在山澗裏流淌，水流嘩啦啦的作響，有種與世隔絕的安寧感。
小黑和小貝不喜歡洗澡，倒是喜歡玩水，也跳到山澗裏撲騰，還濺得陸柏渾身都是水！
陸柏擦了擦臉上的水，笑罵：“你們兩個調皮鬼！回去罰一個星期不能吃肉！”
小舅舅看着，無奈地說：“你看你……在岸上夾就好了，就下到水裏，弄濕了衣服，感冒了怎麽辦？”
“我不會感冒的！我身體好得很！”陸柏笑呵呵地說着，趕跑了兩條狗，繼續捉螃蟹。
每一塊大石頭下幾乎都藏着螃蟹。這些小家夥白天都躲在洞裏，晚上才出來覓食。平時深山裏沒什麽人來，讓它們繁殖了許多，結果卻遇到了陸柏。
你說你都買得起大閘蟹了，還和我們小山蟹過不去幹什麽？！
不一會兒，陸柏和小舅舅已經收獲了小半桶山蟹。陸柏看了看，說：“夠了，不能把它們一網打盡了。”
小舅舅點點頭說：“也是，這東西就是吃個味。”
兩人就要打道回府，陸柏忽然問：“飛飛呢？又跑了？”
小黑和小貝都在周圍，就不見飛飛的身影，這貓頭鷹真是越來越野了。
正喊着，就見一只肥鳥從水面上竄起，朝陸柏飛過來。
飛飛嘴裏叼着一條斑點鮮豔的魚，甩到了桶裏。
陸柏打着電筒一照：“這是昂公魚？好家夥！好多年沒有見過了！”
昂公魚是一種性情兇猛的雜食性魚類，也是生活在水質優越的山澗湖泊中，陸柏小時候常常釣到的，長大後就再沒見過了。
“飛飛，你可真厲害！”陸柏表揚了貓頭鷹。
飛飛“歐歐”叫着，神氣極了。本座可是能贍養鏟屎官的鳥，和蠢狗、笨貓不一樣！
