第84章 鹵豬頭
女生逛街的熱情就是從買買買開始，給小彤買了頭花以後，小彤逛街的熱情空前高漲，之前是她拉着小彤走的，可這下角色互換，倒是小彤拉着她在前面走着。
随縣縣城裏并沒有專門的調味店，而是一些賣米面的糧店裏兼帶着賣，肖遙和青娘已然是這家糧店的熟客了，一進去裏面做工的小哥就笑着招呼道：“嫂子和遙兒來啦，今天的米面還剩下不少，還按老價格給你們。”
肖遙點頭，笑着說好，又問：“雲哥，糧店裏有調味料嗎？”
齊雲想了想道：“有，我都拿來給你看看啊！”說罷，就轉身從庫房裏取出了一些不經常用的幹貨調料。
肖遙一看發現種類竟然還挺多的，山奈丁香和白芷草果這些在現代來說不常用到的香辛料古時的糧店裏還備着。
每種都讓齊雲稱重了一斤，又買了些鹽，最後算下來是一百零五文錢，齊雲直接把零頭給抹去了。
肖遙笑着問道：“雲哥，你這樣擅自做主，等掌櫃回來不扣你工錢才怪！”
齊雲笑道：“遙兒不用擔心這些，難道我一個糧店東家這點權力還沒有了！”
青娘驚訝的笑道：“雲哥兒都已經是少東家了？”
齊雲腼腆的笑着道：“嗯，我爹上個月就将這店鋪交給我打理了。”
肖遙道：“人不可貌相啊，雲哥你藏的也太深了！這以後我來的時候可不要忘了給我便宜啊！”
齊雲道：“是極是極。”突然想起了什麽來，又匆匆從庫房裏取出來一些東西：“遙兒看看這些可需要？”
肖遙看到齊雲遞到自己手中的一小包東西，打開看了後發現是一些種子。
咦，怎麽有些種子那麽熟悉！
齊雲看着肖遙疑惑的眼神解答道：“我游歷山水的族兄從西域帶回了很多種子，奈何讓下人種植一顆都沒活，這才分發了些給我們這些分支，讓我們試着栽種栽種，我們哪有這閑工夫啊，一直擱置在這。我知道遙兒對這些新奇的玩意兒感興趣，這才給你留着，若是将來僥幸開了花結了果，可不要忘了送來給我長長見識啊！”
對于這樣的空頭支票，肖遙滿嘴答應着，将這一包種子藏在懷裏。
對于她來說，這些種子可比面食豬肉珍貴多了。
齊雲給的種子種類繁多，但肖遙還是認出了辣椒種子和西瓜種子兩樣，光是這樣的發現都已經是十足的意外之喜了。
春天到了，夏天還會遠嗎？
一想到綠油油瓜皮和紅嚷嚷的西瓜肉，再放到井水裏冰鎮，這個夏天都會過的惬意十足。
至于辣椒，用處就更多了！
辣子雞，辣椒裹肉，辣椒炒肉……
光是這樣想想肖遙就充滿期待。
出去一趟，收獲非常多，回村時肖遙的腳步都是輕快的。
回到家自然是馬不停蹄的開始處理大豬頭來，青娘用小刀仔細将豬頭上面的短毛刮了一遍，燒一鍋開水做簡單的焯水。然後乘起再燒一鍋水加白酒和桂皮去味。這樣主角就處理好了。
鹵水的制作才是至關重要，在飲食方面想要有回頭客，只能在口味上面苦下功夫。
好歹肖遙前世時也是個老餮，愛吃的同時不忘學些老師傅的秘方，就比如說這鹵水的制作，雖然少了靈魂花椒和辣椒，但是用豬骨頭吊湯鮮美異常，再加入冰糖紅糖，鹽和桂皮茴香這些調料，最後出爐的鹵水對于肖遙來說還達不到前世的水平，畢竟缺少了那麽多的調味料。但青娘和肖大貴嘗過味道以後個個都拍案叫絕，直呼味道一流，從未吃過如此美味的食物。
只讓肖遙心裏突突，也不知道他們是故意安慰她的，還是真這樣想。
這點肖遙還真是冤枉了肖大貴和青娘，都是農家人，未曾吃過這種經過幾十種調料制成的鹵水也是正常，以前在老肖家的時候，追求的是填飽肚子就成，哪管味道好不好。
就鹵水這鮮味，不說肖家莊和碼頭上的人沒有吃過，放眼整個随縣酒樓能嘗到這種美味的都屈指可數。況且這還是肖遙制成的簡易1．0版。
不過有了肖大貴和青娘的捧場，肖遙覺得底氣足了點，鹵水鹵水，就是越用越香，大火燒制鹵水大概十五分鐘的樣子，然後根據鹹淡加鹽，然後将切好的豬頭肉放了進去，又小火炖了半個多小時。
時間到揭開鍋蓋的時候，鹵肉的香味霸道的彌漫在整個小廚房裏，鹵豬頭肉色澤紅潤，香糯濃醇，鹹甜适度而肉色鮮美，肥而不膩勾引的肖遙都直流口水，毫不遲疑的下筷子夾了一塊放在嘴裏的咀嚼着。
“嗯嗯嗯，好次好次！”因為肉質過燙的原因，肖遙連話都說不利索，不過她那種驚豔的模樣讓肖大貴和青娘都紛紛夾了一塊嘗了味道。
眼睛都亮了起來，味道果然好極了。
做好了後，乘了一食盒讓小彤送到肖壯家去給他們也嘗個鮮。
但青娘和肖遙只做早食，帶了鹵豬肉過去也不一定好不好賣。
但她想着也賣了那麽久的早食有了一定的顧客基礎，這些肉能賣完肯定沒有問題，關鍵的是客戶不一定能天天吃，畢竟碼頭那邊的工人都是四裏八鄉差不多的農家漢子，不一定能花那麽多銀子在膳食上。
只這麽一想，肖遙又笑了，自己又不是專門做鹵肉來賣，只是先踩個點，若是銷路打開了再準備也不遲。
說幹就幹，青娘将鹵豬肉分成了好幾份，鹵水也裝進了小壇子裏，等着售賣的時候，一份肉配上鹵水澆上，那滋味鮮上頭了。
豬頭看起來很大，實際上用刀片下來再分裝的時候也沒有多少，青娘都用個大盤子乘好，用上白砂布蓋住就準備明天去碼頭賣了。
看着紅通通的鹵水，不知為何，肖遙就想到了茶葉蛋。
茶葉蛋是傳統的名小吃之一，就是在現在的縣城街頭也有不少小攤售賣。做法簡單，在煮制過程中加入茶葉，可以作為餐點，也可以當做零食，煮出來的雞蛋色澤褐黃，一看就非常有食欲。
但肖遙要做的是味道普通的茶葉蛋嗎？
要麽不做，要做就做到最好是她一慣的宗旨！
