第101章 灌湯包與董爺爺
這天肖大林和肖大貴在運菜回來的時候還帶回了一大塊豬皮。
青娘沒有制作過豬皮菜色，就将它擱置在了一邊，肖遙進來看到後不禁眼神一亮。
豬皮哎！
她瞬間可以想到豬皮的近十種吃法。
鹵豬皮，烤豬皮、豬皮凍、涼拌豬皮絲、油炸豬皮、泡椒豬皮、豬皮卷、五彩皮凍……
更關鍵的是，豬皮凍可以用來做灌湯小籠包啊！
想到小籠包的湯汁美味，她不由就感到口水泛濫了。
忍住，忍住！
所以等中午在鋪子裏吃飯的客人都走的差不多時，她開始折騰灌湯小籠包了。
調配餡料的時候，她還特意用了靈泉水，就是為了待會出爐的味道更鮮香美味。
她做餡料，李淑雲和青娘則是給她打下手，外面收拾碗筷的活計，則是交給了肖大林和肖大貴。
小寶和小彤則是眼巴巴的站在竈間看着姐姐肖遙在忙活。
最後一個個被包的小巧可愛的灌湯小籠包被放在了蒸籠裏，在給鍋裏加了水，青娘點火燒了起來。
不一會兒，香味就傳了出來，這是比平日裏肉包還要霸道的鮮香之氣，路過的人不由就向這家店鋪看來。
“老板娘，這是什麽吃食啊！”
“太香啦，大嫂子，我要買一個嘗嘗！”
等等此番話多不勝數，但是數量不多，且肖遙做的都是給家人吃的。
因此青娘歉意的打着招呼道：“對不住了啊各位，這是小店正在制作的灌湯包，等今日嘗了味道不錯的話，明兒小鋪就上，大家多等個一兩天哈！”
“好好。”
“好啊。”
熟客們也不在這個問題上較真，紛紛點頭說好。
一會兒工夫後，肖遙估摸着應該好了，就讓青娘先将第一層的蒸籠打開，從裏面取出了七個，分別用小碟子裝上，每人分得一個。
肖遙還怕燙到他們，特意告訴了他們灌湯包的吃法。
幾人都有樣學樣！
“滋溜！”肖大林和肖大貴都是農家漢子，吃相沒有那麽文雅，一口湯汁進口，眼睛都瞬間亮了起來。
“好吃，好吃！”
“太鮮了！”
兩人稱口交贊。
剩下的李淑雲青娘連同兩個小的都點頭道好，這很大的滿足了肖遙這個業務廚師的虛榮心。
董老太爺帶着小厮就站在一邊看着對面的店鋪很久了，自家老爺吃了茶葉蛋以後對碼頭上茶葉蛋的味道念念不忘，這不又領着他過來打算多買幾個帶回家去吃。
剛到了碼頭上，看到熟悉的地方已沒有肖遙他們的攤位，一問才知道原來是在這裏開店了。
這不，一找到地方，就看到店裏的幾個人當着他們主仆的面吃這那蒸籠裏的吃食，享受美味的表情深深礙了董老太爺的眼。
“老爺……”小厮奇怪的看着自家老爺陰晴不定的模樣。
“走！”董老太爺一馬當先的走在前面。
青娘看到有客人到，連忙兩口吃完了湯包用袖子輕輕擦了擦嘴才得體的走到董老太爺身邊。
“客人，您想要吃點什麽？”青娘問。
董老太爺努起嘴看了一眼肖遙的方向道：“你們吃的那個。”
“我們，啊……您是說灌湯包呀！”青娘道。
原來叫灌湯包！董老太爺心裏想着，面上則是不露聲色的點頭。
青娘有些為難：“客人，只是這灌湯包也是我們第一次做，我怕味道差強人意不合您胃口！”
董老太爺大手一揮：“無礙，我就嘗個鮮！”
遇到這樣的客人青娘也無法，看他的衣衫佩飾，雖然沒有華貴至極，但也透着大戶人家的韻味，遂不敢怠慢。
連忙走到蒸籠裏用白瓷盤乘了四個就要端過去。
肖遙叫住了青娘：“娘，你這是……”
青娘無奈的朝那邊已然探頭看向這邊的小厮道：“這位老爺指名要吃這個湯包，我就給他乘了一點。”
肖遙點頭：“好，娘，您順便再找個小碟子倒些醋進去吧，灌湯包蘸着醋吃味道也不錯哦！”
李淑雲聽到後起身找了一個小碟子并倒了醋進去放到青娘的托盤裏。
如此準備妥當後，青娘才端着托盤裏的灌湯包和醋走過去。
幾近透明的外皮下包裹着的是鮮香美味的湯汁和肉餡，董老太爺伸筷子一戳竟然沒有戳破，外皮還留有彈性，他感到驚訝。
想要夾起包子就往嘴裏送，被肖遙連忙制止：“爺爺，不可！”
董老太爺停住，看向肖遙：“為何不可？”
肖遙看到他停下舒了一口氣，笑着道：“剛出爐的湯包內餡滾燙，若是這樣吃下去會燙傷舌頭。爺爺，咱們吃罐頭包子還有個口訣呢！”
董老太爺來了興趣，看着這個标致的小女娃好奇道：“什麽口訣？”
“先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香。吃灌湯包，湯列第一位，肉餡次之，面皮次次之。”肖遙說道，吃灌湯包的歷史由來已久，只是在這個架空的時空裏的這個地方，她做了第一個吃螃蟹的人。
董老太爺點頭笑道：“還挺順嘴的。”
湯汁可是灌湯包的精華所在，董老太爺照着肖遙說的吃法嘗了一個連連點頭，再吃第二個的時候就蘸着醋吃，這時候的醋酸中還帶着一絲甜味，特別開胃，配上肥瘦均勻的內陷和筋道的外皮，口感好到爆炸，別說現在盤子裏還剩兩個，就算再來四個，董老太爺也覺得自己能吃的幹幹淨淨。
身邊的小厮看得直咽口水，一邊還對董老太爺道：“老爺，大夫可是說了您要忌口腹之欲，油膩之物可要少沾。”
董老太爺擺了擺手：“就今天吃一頓，無礙的。”
小厮欲哭無淚，老爺，您倒是給我留一個啊！
吃完了灌湯包，董老太爺滿足的摸了摸自己的肚子，甚至還腆着臉問肖遙：“丫頭啊，可還有包子了？”
肖遙轉頭看向後廚的竈間，肖大貴和肖大林兩人咬了口子喝了湯，然後再一口一個吃得歡，再看向青娘，後者搖搖頭，舉着空蕩蕩的蒸籠，肖遙便知道今日份煮的灌湯包已然被吃完了。
遺憾的沖着董老太爺道：“爺爺，今日也是做出來與家人吃食，數量少，現在也沒了呢！”
“這樣啊……”董老太爺失望，但仍是丢了一小塊碎銀子在桌上：“如此，老夫今日也是賺了的。”
說完，起身就要走，肖遙連忙攔住：“爺爺，您給的銀錢太多了！”
