第56章 一品齋
鎮上最大的兩家酒樓，一家是老字號的一品齋，一家是後來開的醉仙樓，兩家的酒樓都在東街。曹向南來的是一品齋，他想既然一品齋能開成老字號，一定有它的過人之處。
這個時候還不到中午吃飯的時間，酒樓裏沒什麽客人來。
“兩位客官裏面請……”店小二一見到顧客上面，立馬地就笑臉迎上。
“我們有事找你們家掌櫃，你們家掌櫃在嗎？”曹向南進來看了一眼，沒有看見主事的人在，臉上帶着三分笑意，問道。
他對這家酒樓小兒的态度很滿意，起碼沒看見他們穿着粗布麻衣就趕他們走，不然這一筆生意還真的沒法做下去。
“掌櫃的剛走開了，你們找我們掌櫃的有什麽事？”小二臉上的笑一頓，見來人不是吃飯的，是找他們掌櫃的，眼裏帶着疑惑地問道。
剛好從裏面走出來的劉掌櫃聽到有人找他，過來便見到兩個小子說找他。劉掌櫃走了過來，打量了一眼來人，其中一個小子的手上還拄着拐杖，腿腳不方便，兩個人都面生，是第一次見，他問道，“是你們找我，可有什麽事？”
“在下曹向南，我這兒有幾樣有特色的菜肴想推薦與你們一品齋，不知掌櫃的是否感興趣？”走過來的是一個高高瘦瘦的男人，年紀大概是四十來歲的年紀，曹向南看着對方微笑着說道。
他有自信對方一定感興趣，只要是開酒樓就沒幾個人能拒絕地了別人把菜方子送上門，除非對方是傻子，他來一品齋賭的就是這裏的人品好。
果然他的話才一落下，劉掌櫃的臉色就變了，問道，“可是真的？”
“自然，我天大的膽子才敢上你們家的門騙你。”曹向南是有備而來。
“裏面請，我們進去裏面談。”劉掌櫃擺了一個手勢，他們家酒樓最近的生意慘淡，他正在想着有什麽法子能讓酒樓的生意好一些，現在就有人上門來送菜方子，就算是心裏有疑慮，也先見過再說。
“不如掌櫃的帶我去你們酒樓的廚房，我親自做兩樣菜你試試，若是掌櫃的嘗過滿意了，我們再談，你看如何？”曹向南臉上是自信的笑，問道。
空口無憑，先拿出真本事來，就有了七成的勝算，最後三成就看到時候談的價格是不是讓人滿意的了。
“成。”劉掌櫃也毫不猶豫地就應下了，領着人就往廚房那邊過去，“這邊來。”
廚房裏這個時候是要買的菜已經買回來了，廚房裏的師傅也在這裏，見掌櫃的帶着人進來，還有點覺得奇怪，起來問候了一聲。劉掌櫃說道，“老趙，借你廚房一用。”
廚房重地一般是不允許外人進去的，但是既然人是劉掌櫃親自帶來的，趙師傅也不會不允許人進去，“掌櫃的要用廚房進去用就是，哪裏用得着提借。”
趙師傅是一品樓的大廚，矮胖挺着個大肚子，一臉笑就跟個彌陀佛似的。
見劉掌櫃帶了人來他們廚房，他也跟在後面，好奇地看着進去裏面的人，難不成是劉掌櫃新請的師傅？看着可不像啊，“這位小兄弟是？”他在劉掌櫃的耳邊低低地問道。
劉掌櫃也沒多說什麽，趙師傅明白過來，就跟着站在那裏一起看。
“趙師傅，可否借你個熟悉廚房裏東西擺放的人一用？”曹向南進去環視了一眼廚房，他對別人家的廚房不熟悉，轉頭問向同劉掌櫃站在一起的師傅。
“小六子。”趙師傅喊了一聲，就有個廚房裏負責雜物的小厮出來，過去幫手了。
曹向南把自己要的東西一一地告訴來人，讓他把他要用的東西拿出來。小六子也是個幹活伶俐的，沒多久就把別人吩咐的東西都找齊了出來。
孫繼把手裏提着的食盒放到桌子上，打開了蓋子，留在那裏給曹向南打下手。
曹向南拿出一大碗的河粉，他對上劉掌櫃帶着探究的目光，說道，“這叫河粉，用大米做成的。我在碼頭那邊擺了一家攤子，賣的就是河粉，不信掌櫃的一會派個人去那邊瞧瞧。”
“河粉的做法很多，炒的炖的焖的撈的，我現在給你做兩個新鮮的，一個幹炒肉片河粉和一個砂鍋河粉。”曹向南看向桶裏養着的大魚，說道，“汾水鎮這邊最不缺的就是魚，但是能把魚做好吃的，我相信沒有幾個，我再給你做兩道魚，掌櫃的，你看成不？”
他知道他的河粉對于酒樓來說并不是最有吸引力的，吸引了劉掌櫃的應該是他說的做兩道魚。
劉掌櫃的擺了擺手，示意他做。
第一道做的是幹炒肉片河粉，曹向南把豬肉切成薄片，用鹽、油、生粉、米酒腌制上。生粉是他從家裏帶過來的，帶來的還有一些一會需要用到的調料。
河粉泡上，需要用到的蔥切好，兩只雞蛋備好。
“幫我把蛋打好。”
後面做砂鍋粉的材料準備好，正好廚房裏就炖了雞湯，曹向南用來做湯底，這裏沒有找到小砂鍋，他就用大一號的鍋代替上了。
有孫繼幫他的忙，曹向南有條不紊地忙活開了，邊上的小廝也能幫他打下下手。
上一世曹向南很小就會做飯了，做飯的手藝一直都不錯。後來打工的時候還在廚房幹過活的，那會廚房裏的師傅看他勤奮好學，還親自教導過他炒菜。盡管是最後沒有出師，但是做兩個菜也還行。
這些東西日積月累，慢慢地積澱在了腦子裏，再去想起來的時候，很多都能用上。
桶裏撈的一條大魚起來，把頭切出來一會做剁椒魚頭。
後面的肉想切成片做酸菜魚，曹向南才臨時地想起來這裏沒有酸菜，可就頭疼了。劉掌櫃站在那裏也沒走，注意到曹向南的停頓，他問道，“可是缺少了什麽？”
“嗯，的确是需要一樣菜。我想弄一道酸菜魚，沒有酸菜就做不成，這樣菜需要我自己回去腌制，大概要一個月左右的時間才成。”曹向南點頭，臨時改變道，“我換成做糖醋魚吧，味道也是不錯的。”盡管他更偏愛于酸菜魚。
“成。”劉掌櫃應道。
“滋——”油下了鍋，曹向南手上利落地倒下肉片，炒到半熟就盛出來。而後是雞蛋炒熟，最後再炒河粉，河粉注意的是不要炒斷了，放入調料，最後再把河粉倒進去。
他這邊炒好了河粉，那邊的砂鍋河粉也成了。
“掌櫃的，你先移步到外面？這幹炒肉片河粉先端出去讓你嘗嘗？一會放涼了可不好吃的，這後面的菜我接着給你炒上。”曹向南轉頭看了一眼掌櫃的，問道。
“嗯。”劉掌櫃話也不多，在見了他利落地弄了兩個菜後，看這小子的眼神就不太一樣了，轉身就往外面出去。後面端菜的小二哥端着菜就出去，跟上了他們掌櫃。
趙師傅站在那裏不舍得走，他還是第一次看見這種做菜的方式，不時地點頭。
後面兩道菜，一道剁椒魚頭，一道糖醋魚，色香味俱全，色澤鮮豔，聞着這味道就讓人口水直流。做完兩道菜後，曹向南也帶着孫繼離開了廚房。
“曹公子，我們家掌櫃在樓上等着你上去。”門口等着的小二就領着他們去樓上找掌櫃的。推門進入，站在那裏的劉掌櫃就指了指面前的椅子，說道，“坐吧。”
桌子上擺着的是他做的幾道菜，顯然都被嘗過的了。
“我們是來自曹家村的，我是曹向南，這一位是同我一起的，他叫孫繼。掌櫃的，還不知道你怎麽稱呼？”曹向南并沒有立即坐下來，而是站在劉掌櫃的面前問道。
“鄙姓劉，店裏的都喊我一聲劉掌櫃。”劉掌櫃說道。
等對方坐了下來，曹向南才坐了下來，讓跟着的孫繼也一起坐下來。曹向南看着劉掌櫃的，微笑着問道，“不知道這菜，劉掌櫃覺得味道如何？”
“我對你這幾道菜很滿意。”劉掌櫃在汾水鎮幹了七八年了，酒樓的生意原先還好，後來醉仙樓開了後就拉走了部分的顧客，生意不好不壞，可也沒以前好了。
這菜劉掌櫃都一一地試過了，味道自然是行的，這菜色也新鮮，色香味俱全，如果他們酒樓推出這幾道菜，生意必定是能壓醉仙樓一籌。
“我要整個汾水鎮就我們一品齋有這幾道菜，你是否能做到？”劉掌櫃也幹脆，問得很直接，一點都不拐彎抹角。他從懷裏掏出一錠銀子，擺在桌上，說道，“若日後你有好的菜方子，只要你來到我們一品齋，我都給到你滿意的價格，你看如何？”
“你這做的……河粉，每天也給我們一品齋送來，先每日送二十斤過來，若是賣得好，再商量。你說的那道酸菜魚，你若是把酸菜做出來，日後也只賣給我們一品齋，至于這道菜的價格，到時候再同你談。”這兩道魚劉掌櫃都嘗過了，特別是這一道剁椒魚頭，味道香辣，那個味兒就是好吃。
他記得剛才那會小子說過還有一道酸菜魚，劉掌櫃的心裏期待那道酸菜魚能給他什麽樣的驚喜，就先給訂下來，免得回頭小子去找了醉仙樓，那就壞事了。
曹向南看着桌上的銀子，對上劉掌櫃勢在必得的眼神，他揚唇就笑了，說道，“既然劉掌櫃這麽幹脆，我也幹脆一點，成，成交了。我保證這菜方子不會從我這裏流出去，但是若是從你們這邊流出去，到時候就是你們的問題了，與我無關，你說是吧。”
“這是自然。”劉掌櫃點頭說道。
“口說無憑，我們立個字據吧，劉掌櫃你看成不？”曹向南問道。
“成。”劉掌櫃喊了一聲，外面就有人推門而入，他吩咐了一聲，“筆墨伺候。”
小厮下去，沒一會端着筆墨紙硯上來了。
曹向南把菜方子一步步地寫了下來，交到了劉掌櫃的手中，劉掌櫃鄭重地放到盒子裏。而後雙方立了字據，簽了名畫了押，他們被店小二送出了門。
