☆、063 烹饪美食
這來了三元酒樓學徒，為的就是以後能有一技之長，賺口飯吃，而這做主廚，不但是要做菜厲害，選材料也是一項很厲害的基本功。
他們來了這麽久，一直被陶清風放在這廚房裏，日複一日的練習刀工，什麽都不讓碰，現在終于可以邁出一步了，誰不想能趕緊的獲得成功呢！
“是，師父！”
陶清風點點頭，又看着小晚，道：“小晚，你今日來……”
“師父，我有東西給您看。”
說着，将懷裏的紙張遞了上去。
這是自己用火燒了的木棍在舊紙上寫下的菜譜。
家裏沒有筆墨，出去借，感覺又不值當。
還不如用這樣的辦法寫下來。
陶清風看着這髒兮兮的紙，也不嫌棄，伸手接了過來看了看。
上面清清楚楚的列了八道菜，其中佛跳牆和豆渣肉餅以及豆腐釀是陶清風見識過的以外，其餘的多數都是他從未聽說過的。
小晚笑着道：“師父，這都是我準備的菜譜，準備今日來做給您嘗嘗！”
陶清風一聽，就來了興趣，“好，那你便做來為師看看。”
小晚笑着點頭。
小寧依舊給小晚打下手。
兩姐妹忙活着，周圍的人都是目瞪口呆的看着。
廚房裏的食材應有盡有，而且小晚相信陶清風的的選擇食材的能力，便也放心大膽的用了。
“師父，這裏的雞，都已經處理好了嗎？”
小晚看着陶清風問。
陶清風點點頭，“都是已經弄好了的，你要是要用，直接用就行，或者你覺得不夠？”
小晚急忙搖搖頭，“不是的，我不要雞肉，我要的是雞腳。”
“雞腳？”
不但是陶清風愣住了，身後的一衆人也愣住了。
“是啊，就是雞腳！”
小晚又重複了一遍。
“大師姐，你不是開玩笑吧？這雞腳哪裏有肉，根本不好吃啊！”
身後有人忍不住出來問了。
小晚笑笑，“哎呀，你們就先別問這個了，反正我有辦法把雞腳做的非常好吃，師父，要不然你讓他們出去殺幾只**，給我把雞腳留下來就好。”
陶清風無奈，只得點頭答應，讓身後的徒兒去做。
這邊雞腳還要再等，小晚又拿了花生米來炸熟，準備一會兒要用。
弄好了這些，小晚又拿出了糯米飯來準備好了。
讓小寧燒火将糯米飯蒸熟，小晚不急不慢的切了蔥花和肉末出來，放在盤子裏準備着。
鱿魚也是這個時代存在的東西，只是海鮮之類的東西，并不是很受廣大人民的歡迎，大家多數吃的都是魚肉而已，對于海裏的這些別的種類，都不太能接受。
小晚也懶得自己出去海邊找人買，更不想去出海打撈，便讓朵朵給自己跑了一趟，去海裏撈了好些東西回來。
而看見鱿魚和螃蟹之後，小晚便十分的驚喜，想出了兩個十分有趣的菜。
鱿魚洗幹淨之後，這邊糯米飯也熟了，小晚揭開了鍋蓋，将糯米飯盛了出來。
陶清風忍不住道：“小晚，這糯米飯和鱿魚，要怎麽做？鱿魚很腥，估計不好着手。”
小晚聞言只是笑笑，“師父，您瞧我的吧！”
說着，便将蔥花肉末一起下鍋爆炒，随即加入了糯米飯，香味兒瞬間彌漫，像是蛋炒飯一樣的美味，聞起來就想吃。
周圍的人都是使勁的吸着鼻子，口水橫流。
糯米炒飯熟了以後，小晚便将鱿魚的頭尾切開，拿了糯米飯往鱿魚肚子了塞。
陶清風這才算是看出了一點門道來。
“妙，實在是妙啊！”
小晚手上的動作不緊不慢的進行着，這邊出去殺雞的人回來了，手上提着已經處理好的雞爪子。
“大師姐，一共殺了五只雞，取了十只雞腳，你瞧着夠用嗎？”
小晚笑笑，“夠了夠了，先洗幹淨了下鍋用熱水焯一遍，去去那些血沫！”
“好嘞！”
兩人急忙開始幫忙。
一看這邊兩人也幫忙，身後的人也忍不住了。
“大師姐，還有啥要忙的，我們也來幫忙吧！”
“行，那你們去挑幾塊五花肉去，然後拿來給我切！”
幾人急忙去挑，争着搶着的，唯恐落後一丁點。
小晚忍不住笑了，這群人啊，真是別扭。
這邊雞腳下鍋煮了，小晚不忘叮囑，“小寧，去拿一點糖和醋加進去煮。”
小寧應聲，忙去彎腰拿了。
小晚這邊将炒好的糯米飯塞進了鱿魚的肚子裏之後，便拿着小蔥将前後綁了一下，防止裂開，讓一個小徒弟給自己燒了火，把弄好的鱿魚上鍋先蒸熟。
“要燒中火，火候不能太大也不能太小，這樣才能保證鱿魚的彈性和口感，我們要學習廚藝，燒火也是最關鍵的一項，之前再精妙的準備，如果烹饪的時候，火候把握的不到好處，那就會功虧一篑的！”
小晚十分認真的說着，那燒火的小徒弟聽得十分的仔細，一直點着頭。
“大師姐，我記住了。”
小晚含笑點點頭，便轉身去切了已經準備好的五花肉，然後下鍋用水焯了一遍。
去除了血沫之後，小晚才将從家裏帶來的瓦罐拿了出來，把小蔥打結，鋪在罐子裏的最底部，然後把姜片也跟着鋪上，随後就是肉了，鋪好了肉之後，這瓦罐也差不多滿了，小晚拿了自己帶來的醬料加了進去。
無奈，這個時代還并沒有醬油這種東西，只能用自己家的古老工藝制作的豆醬來代替一下了。
不過好在這豆醬也比較的鹹，能很好的代替一下醬油。
弄好了這些，小晚又扔了一塊糖進去，這才蓋上了罐子，放在了火上，對那燒火的小徒兒道：“仔細看着，用文火炖着，千萬不要燒幹了，知道嗎？”
“大師姐放心吧，我一定好好看着的。”
那小徒兒笑着說着，露出一嘴的白牙。
“大師姐，我叫山柰，大師姐好，我特別佩服大師姐的本事。”
山柰一臉敬佩的看着小晚。
小晚忍不住笑了，“山柰，你好，我叫夏小晚。”
山柰一愣，看着小晚明媚如光的笑容，一時間愣住了。
“喂，臭小子，看哪兒呢？還不看着火！”
一旁的陶清風皺眉，伸手在山柰的頭上拍了一下。
山柰這才猛地驚醒，急忙低頭看着竈膛裏的火苗。
“小寧，你去拿剛才的魚兒出來處理了，我包袱裏有家裏拿來的調料，你全抹在魚兒的身上，把它先腌制一會兒。”
小寧應聲。
這邊小晚弄好了這些，便将那魚兒開始烤了，順便拿了醬料下鍋，爆炒，等到魚兒烤的差不多了，才将炒好的醬料慢慢的撒上。
“阿姐，雞腳已經弄好了。”
小寧端着雞腳給小晚看。
小晚點點頭，道：“行，交給我。”
雞腳煮好了之後，控幹了水分，小晚就下了油鍋開始炸，炸到了表面金黃的時候，小晚才撈了出來，直接扔進了冷水裏面開始泡。
“這個先放着，讓它慢慢的泡着。”
