第87章
小年夜了, 原本我們想着等過了年再修繕園子。蘇老哥的花子朋友卻不這麽想，他們倒是這些日子幹活也幹出了味道。反正大家都回去過年了，蜷縮在城牆根兒一天也讨不到半個饅頭，倒不如來我們這裏, 別說吃得好壞, 日日管個飽還是有的。
這些日子，他們拔草, 刷牆, 裏面還有一個以前在老家就是做木工的, 在他的帶領下, 去買了木料，把已經爛了的椽子, 抽換了幾根。不過幾天功夫, 這個園子看上去一掃之前的荒蕪之氣。估計過了年就能搬過去了, 也就不用一大家子住在這裏，到底顯得逼仄了些。
昨日裏浸泡了豆子，今兒一早, 寄杉就開始幫忙碾豆子，我則是撩起袖子洗涮了石磨。嫂子在那裏等蘇老哥那豬肉回來，前兩日吃晚飯的時候，蘇老哥說起過年總要殺頭豬才算是過年。只是他們家人少, 尤其是到了過年時節, 客人都沒有。所以已經好些年沒有體味過那種味道。常遠聽了說，今年咱們也在, 人也多，宰一頭，應應景。
那時我說他道：“一頭哪裏夠，最好來兩頭，吃不掉的可以腌起來。咱們多做些菜，一起招呼一下那群兄弟們，也不枉他們這麽認真地幫咱們整園子不是？”
他一拍桌子，大笑道：“聽你了！焖肉，走油肉多做些。”
他倆今早，天未亮就去張屠戶家裏，看殺豬去了。蘇老哥昨日非要拉上常遠，跟他殺豬的趣事。常遠這些完全鄉野的事務還沒見過，就樂呵呵地跟了過去。說是要跟蘇老哥一起拉着板車把肉給拖回來。
春桃從寄杉手裏接過了碾碎的豆子，我招了吟風過來讓她跟着春桃一起磨豆漿，我則是去收拾寄松剛剛從海邊收回來的海魚，我讓他有什麽買什麽，他也不挑，大大小小的給我買了兩筐子回來。其他幾個姑娘也過來一起幫我，阿雯那個丫頭臉上已經有了笑容，看來有些事情她已經開始放開了。
“奶奶，這些小魚怎麽做？”
“幹炸了，醬爆。”
“爆魚的味道嗎？”
“還有這些鱿魚呢？”
我突然之間想念起了寄槐，讓他快點回去給我把那些東西帶過來，怎麽到現在還不過來。我想做香辣味兒的，辣椒只是調味品，留作種子用不掉那麽多不是？
我正在想念寄槐的時候，那三人興高采烈地帶着豬回來了。我讓他們把案板架在院子裏，常遠将半片豬放在了案板上我，我拿出了砍刀，開始一塊塊地分割，夾心肉留下包餃子，肋條剛好做焖肉和走油肉。臀尖，切肉絲，做醬肉，蹄髈，醬燒……，我分的起勁，手起刀落，等到半頭豬分完，我才發現一院子的人都在瑟瑟發抖地圍觀我。
“這是怎麽了？”我擡頭問道。
蘇家嫂子對我說道：“大妹子！你也太能了吧？比那張屠戶還厲害。”有嗎？我不好意思地笑了笑。
嫂子對我說道：“這些下水，我先去洗了，等下你開完了片，過來跟我說怎麽弄。”自從我做過了幾次菜，嫂子覺得他家的客棧一直這麽冷清，并不完全是這裏沒客人的緣故，實在是她的手藝還是差了一點點，我這裏到時候有個秀芳姑娘對燒菜也十分地有興趣。
所以兩人只要我一燒菜就轉我身邊，比如現在秀芳又轉我身邊了。我切下一塊臀尖肉，扔在海碗裏，對她說：“去，一半切片，一半切絲，用生粉和調料上漿。”
秀芳一聽見我這一聲吩咐比得了賞錢還高興，道：“哎！知道了！”麻溜兒地就拿了肉進去。
等我四片豬肉都開完，那幾個洗殺海魚的也有完成，我讓他們用薄鹽腌上，先瀝幹水分。自己則是将要明日做走油肉和焖肉的兩扇肋條，開成了半尺見方的肉塊，另外把蹄髈也放了進了盆裏。常遠過來将盆拿到井邊，吊了幾桶水上來，沖洗這些肉塊。
“老頭子，過來幫我舀水灌洗豬肺。”嫂子喊老蘇。
常遠幫着我端盆子進廚房，他接過了梅花的竈後生火的活兒，他陪着我邊聊天邊忙活，我對他說道：“你以前可能從來都沒想過自己會把日子過得如此煙火氣息吧？”
“我最想過得就是現在這樣的日子，當初這樣的寒冬裏，我入夜來找你，得你一碗面，一碗馄饨，渾身上下就暖了起來，我當時就想要是日日能過這樣的日子該有多好？”他的聲音傳來，我走到他跟前，瞪了他一眼，說情話也不講場合，咱們這廚房裏還有在切肉絲的秀芳。我知道他講的是前世，她聽進去難免定然覺得是今生，這好似咱倆未曾成婚之前就有了首尾。他不以為意地笑了笑。我對他說，你看着柴，我去幫嫂子。
等我出去，嫂子也不用我幫，她那裏也已經差不多了。我就把那些豬網油都拿了過來，切了小塊，水裏再過了一過，進來對常遠說：“另外一個鍋子也燒起來，我來煉豬油。火要小，熬豬油要半煮半熬才好。”
他得了我的話，火候控制地剛剛好，這就是默契了。我把豬油舀了出來，把油渣撈出來放在一個大碗裏，灑了一把鹽道：“中午的時候剛好燒豬血！”他倒是好，伸手撿了一塊豬油渣塞進嘴裏，怕燙用牙齒銜着，吸了口涼氣，才進嘴裏咀嚼道：“真香！”說
着還拿了一塊喂我，我吃了一塊道：“這東西特容易長肉，少吃些！”
“好啊！”他從櫥裏拿了一個小碗，撥拉了幾塊，說：“我讓蘇老哥多吃些！”說着就走了出去。
我把肉汆了水，豬頭腌了和嫂子一起把清理好的下水端了進來也飛了水……
這裏沒有我在京裏面館裏的陳年老鹵，特地去揚州買了各色的香料，雖然煮過幾回，但是到底沒有那股子濃香之中藏着的醇厚。要求不能過高，反正能少出個九分的味道已經不錯了。到了晚上我鹵味兒的香味勾到了很多人。
這些做完，把外面的豆漿剛好拿進來，燒開了分了兩個缸，用昨日去灘塗邊上的鹽工家裏要的鹵水，到了些進去，開始點豆腐，等它凝結起來。
我們幾個正在圍觀豆花的形成，那些返回來的花子們，聞到了鹵味的味道，派了他們的頭過來問：“蘇大哥，這是燒了什麽，能不能賞一點點給我們嘗個新鮮？”說完還不好意思地笑了笑。
“這會兒還沒好呢！阿牛兄弟，跟大夥兒說一聲，咱們常大人和奶奶正在準備明天給大家夥兒晚上的席面。明天大家早早手工一塊過來吃飯。”蘇老哥方才已經問我，好沒好，被我瞪了一眼道，“沒好！”那阿牛既高興，又嘴饞地咽下了一口口水，走了出去。
豆花成了，寄松和寄杉兩人擡着缸，春桃和嫂子一起擡了一筐碗出去，我調制好了蘸水讓吟風拿出去，常遠和蘇老哥一起出去，等回來的時候，每樣都是空的。
随着整齊而又韻律的剁餡兒聲，大年三十已經到來，我帶着秀芳和嫂子一起在後廚，其他人剁餡兒的剁餡，擀餃子皮的去擀餃子皮了。吟風抱着蘊兒，帶着小九兒在院子裏吃着油果子。
為什麽走油肉裏面要扣上一半的芋頭，那是為了一份能當兩份吃。畢竟人多，最近又是幹體力活的，總不能讓人剛端上桌子就菜沒了吧？我看着鍋子裏燒着的豬爪和那些下水，一塊塊豬肺翻滾在奶白色的湯汁裏。我放入一大碗的油豆腐，再倒入已經調入黃酒的醪糟，一股子帶有酒糟味道的香氣升騰起來。
傍晚時分，嫂子把放涼已經凍上的焖肉，切成了塊。秀芳正在下着面條，春桃在竈臺上舀入紅湯，一碗一碗的焖肉面被端了出去，這一場宴席，我先用一碗結實的面給他們打底。再一個一個菜出去，最後一個上的就是這個鍋子裏的糟缽頭。
等我在裏面的桌子上坐下的時候，吟風為我盛了一小碗的湯道：“跟奶奶這麽久，都沒吃過這個菜，奶奶以前怎麽沒做過？”
“這是江南的殺豬菜，平時哪裏湊得齊這麽許多的下水？”我邊說邊吃了一片豬肚，味道鮮香四溢。以後有了泡椒，還可以用泡椒酸菜一起燒，那酸辣開胃肯定也不錯。
我聽着前面傳過來哈哈大笑聲，難為常遠一個貴族子弟，能如此放下身段，與一群花子混在一起。到了夜裏，常遠進來，我為他打了水讓他洗漱，他告訴我說道：“燕娘，阿牛自己提了他想要以後跟着我們做，我順勢把他引到咱們一起聊的那個包工頭的事情上來，他很想做，他說這幾日他才覺得自己是個人，還是一個活着的人。蘇老哥說我們是他們的貴人，他們相信咱們能把海陵給帶好。”
這是人格魅力的一方面，人格魅力是能夠引導別人，得到他人的追随，這是任何制度或者手段都無法替代的。現在是像大家顯示他平易近人，為人豪爽的一面，這是表現了仁義。在接下的日子裏，我們還需要在更大的範圍內，讓他表現出智慧的一面。想要在未來改變這個世界，為他塑造一個偉光正的形象是極有必要的。
躺床上，我靠在他懷裏，撩起他的衣擺，伸手摸過去，發現……我不禁大聲他：“常遠，你的亵褲呢？”
“噓，小聲些！蘊兒睡着了。”他指了指裏面的孩子，面對我詢問的眼神道：“你沒給我拿我就沒穿！”
“你就這麽鑽被子裏，合适嗎？”我問他，他什麽時候如此？如此地……原諒我無法形容了。我剛剛還在想偉光正啊！他現在如此之……合适嗎？
