第一章：056 白切雞和珍珠圓子
身後的一群人都是哈哈大笑，方志同氣得臉色發黑，卻又不能說什麽，只得恨恨的瞪了夏蟬一眼，甩袖離開。
夏蟬輕笑，“自不量力！”
正在這時，牛車來了，幾人紛紛上去坐下，夏蟬給了錢，打聽了趕車的人什麽時候從鎮子上往回走，心裏記了下來。
約莫一刻鐘，牛車就到了鎮子上了，夏蟬拉着夏妞下了車，兩人便直奔醉仙居而去了。
這幾日的功夫，醉仙居的生意已經可以用如日中天來形容了，流亭鎮本來就是一個交通樞紐，四面八方都是富裕的地界，這裏作為商人們行走的必經之路，酒樓客棧生意便最是火爆。
夏蟬帶着夏妞兒進了門，門口的小夥計全德見了姐妹倆，忙笑着迎上來，道：“夏蟬來啦？我們掌櫃的這幾天可念叨着您呢。”
夏蟬笑着，“這幾天店裏生意可還好？我瞧着今兒個生意不錯！”
全德笑着，“那可不是，最近您寫的這幾道菜可是賣瘋了，大家都喜歡的很呢。”
一邊說着，一邊引着夏蟬去見了文人祥。
文人祥正在算賬，聽見禀報說是夏蟬來了，急忙放下筆，親自迎接了夏蟬進門來。
夏蟬笑着，“文叔，這銀子多的是不是都算不過來了？”
文人祥哈哈大笑，“你這丫頭，還打趣起你文叔來了。”
夏蟬掩嘴笑着，“文叔，今兒個來，可是又有好菜譜奉上。”
文人祥一聽，兩眼放光，急忙道：“好好好，廚房都備好了，你直接去就是。”
夏蟬笑笑，“文叔，我這次來不僅是要做菜，還得要跟您打聽一個事兒呢。”
文人祥點頭，“你但說無妨。”
夏蟬笑道：“文叔，實不相瞞，我想做些鐵器，以後要用上做菜的，就是不知道這鎮子上的哪家鐵匠鋪最可靠，您在這兒這麽長時間了，肯定有數。”
文人祥想了想，道：“成，你知道最東邊的鐵匠鋪麽，老板是個姓李的，為人老實，鐵匠鋪也十幾年了，信得過。”
夏蟬點點頭，默默的記下，道：“好，那就謝謝文叔了。”
文人祥笑道：“丫頭，你可是又有了什麽好主意？”
夏蟬笑着，“還得試過了之後才知道呢。”
拉着夏妞兒的手去了廚房，不少認識姐妹倆的人都是争相的打招呼，夏蟬笑着挨個問候，拉着夏妞兒的手去了自己常用的鍋臺前，從後面的貨架子上取了自己要用的食材來，開始準備。
今天夏蟬準備了倆菜，一個是珍珠圓子，一個是白切雞。
夏蟬找了糯米來，放水裏泡着，然後将處理好的雞整個洗幹淨，掏空了肚子，下鍋，加了各種大料、八角、大蔥段、姜片、蒜瓣。
其實應該在加一點料酒的，只不過古代哪裏有料酒，夏蟬想了想，找了一點黃酒來加上，當做料酒使用，這才道：“妞兒，燒火吧。”
夏妞兒點頭，夏蟬又轉身去拿了豬肉來切開，這珍珠圓子的肉餡兒，就得是七分瘦三分肥才好吃，夏蟬拿着菜刀将肉餡梆梆的剁的直響，看着這肉餡都剁碎了成了肉泥，這才收起來放在一個碗裏，加了各種調味料，還有芝麻油，拿着筷子攪拌均勻。
放在一旁腌一會兒，鍋裏的雞也煮好了，夏蟬讓夏妞兒關火，将雞撈了出來，放在準備好的涼開水裏浸泡，這樣子的作用是為了讓雞肉更加緊致，滑溜。
泡了一小會兒，夏蟬又将雞放入鍋裏的籠屜上，小火蒸一會兒，聞着香氣出來了，便讓夏妞關火，卻不打開鍋蓋，而是讓雞在裏面焖着，這樣雞肉沒經過多大時間的加熱，可以最大程度的保證雞肉的緊實和口感，這也是大多數人不知道的。
這邊焖着雞，那邊的肉餡也腌的差不多了，夏蟬洗了洗手，将肉餡捏成一個個小的圓球出來，然後在泡好的糯米上滾了一圈，這才放在盤子裏備用。
捏了六個出來，夏蟬才擺上籠屜大火蒸。
蒸着圓子的功夫，夏蟬又做了調料，芝麻油，蒜泥，姜末，蔥花，還有辣椒醬，均勻的攪拌開來，放在鍋裏加熱一下，使得醬料的香味最大程度的發揮出來。
弄完了這些，雞也差不多了，夏蟬揭開鍋蓋将雞拿了出來，放在冷水裏浸泡，夏妞兒好奇，“姐姐，怎麽還得用涼水泡啊？”
夏蟬笑道：“當然啦，熱的雞肉軟，這麽一泡，肉就緊了，吃起來口感更好呢。”
泡完，夏蟬撈起來切成小塊，然後将調好的醬料均勻的撒上去，這邊珍珠圓子也好了，夏蟬取了一大塊菜葉子來，在盤子裏鋪上做底，然後将珍珠圓子盛了出來，放在葉子上。
端着去了文人祥的屋子，夏蟬笑着介紹道：“文叔，這是珍珠圓子，這是白切雞，您嘗嘗吧。”
珍珠圓子遠觀晶瑩剔透，軟糯的糯米在上，中間是滑彈鮮嫩的肉丸子，一口下去，糯米的香氣，加着肉丸的鮮美多汁，充斥了整個口腔。
再看白切雞，雞肉緊實，嫩滑，醬料香辣可口，蘸了醬料的雞肉香嫩無比，一口下去，讓人欲罷不能。
文人祥佩服的五體投地，“丫頭，你這手藝，真是越來越精進了。”
夏蟬笑笑，“要賺錢的家夥，自然是要越來越好才是呢。”
文人祥拿了筆來給夏蟬，讓她寫好了菜譜，這才将一個荷包遞了過去，道：“丫頭，上次扣除那五十兩，這裏還有十五兩是你得的提成。”
夏蟬接了過來，忍不住暗暗心驚，原來這些日子竟然是攢了六十五兩了，看樣子這生意的确是很好啊。
夏蟬不由得打定了主意，一定要自己開作坊開酒樓才是。
兩人從醉仙居裏出來，夏蟬便按照文人祥所說，去了東面，找到了李家打鐵鋪子，詢問了一下價格。
鋪子的老板姓李，知道了夏蟬的來由，便道：“叫俺李叔吧，丫頭啊，你說的那個東西，俺可從沒弄過啊。”
夏蟬點點頭，她自然知道這人沒見過，粉碎機和面條機都是現代化的設備，需要通電才能完成，不過，夏蟬得力于現代所學到的知識，想了好幾天，畫出了兩張簡單的圖紙來，可以用人工發動，功能跟現代的面條機和粉碎機一樣。
面條機可以制作寬面，細面，龍須面，粉碎機，就是為了提高磨碎食物的效率，依靠傳統工藝太慢了。
只是，這制作起來，那是相當的麻煩，而且，耗資也會很大，不過，如果真的制作成功，那夏蟬相信，自己一定可以拓寬銷路，而且，絕對是古往今來第一人。
夏蟬想到這，将自己畫好的圖紙拿出來遞給老李，道：“李叔，這就是我要做的東西。”
