第373章關于葡萄酒的真相
而歐澤浩的臉上也同樣是漸漸開始有些變了，他沒有想到這個窮酸野小子竟然還知道這些，當即也是臉色沉了下來，口氣有些不善的樣子，沉聲說道：“那你繼續說說，為什麽你說這杯馬爾蒂尼普，喝起來是在無理取鬧，你這又是什麽個意思？”
“呵呵，其實道理說起來很簡單。”李川笑了笑，不以為意的繼續說道：“馬爾蒂尼普是一種來自澳洲的酒，由于澳洲氣候宜人，故而盛産水果，其中自然有不少的葡萄，當然，還有着更多的釀酒葡萄。”
說到這裏以後，李川先是微微頓了一頓，然後緊接着這才微微一笑道：“我們都知道，在釀酒的過程中，甜度越高的葡萄，釀造出的酒酒精度越高，所以所謂的釀酒葡萄實際上都是屬于那種無法作為鮮食水果的果種，換而言之就是很酸，非常的酸澀，馬爾蒂尼普當然也是用釀酒葡萄做出來的，只不過，想必許多人都不太了解的一點是，一瓶價值極高的葡萄酒，究竟是怎麽釀造出來的？”
“那還用說，當然是釀造工藝，以及存放的時間呗！”當即就有人忍不住緩緩的說了起來了：“誰都知道，存放時間越長的酒，就越是美味，這一點人人都知道。”
這話說的倒也沒錯，如今市面上一些濫竽充數的所謂1988年拉菲莊園産的葡萄酒，就已經是被賣到了天價了，甚至成為了許多人裝逼的理由。
“呵呵，這位老總，您說的這句話就不對了。”聽到這裏，李川微微一笑說道：“所謂的釀造工藝，無非是發酵的過程而已，發酵是釀酒中一項不可逆的過程，又何來什麽其他特殊的工藝？”
“這個……”那名老總當即就開不了口了，他對葡萄酒實際上并不懂，都是人雲亦雲，只是眼下臉色紅的跟豬肝一樣難看。
“李川，你繼續說說，我也想繼續聽一聽。”嚴槐這個時候也是大手一揮，沖着李川微微一笑說道，只不過這個時候稱謂早已經是從小李變成了李川，足以可見，嚴槐此時此刻對李川的态度已然是發生了重大的變化。
“呵呵，好的，至于存放的時間，這一點就很可笑了。”
李川淡淡一笑，說道：“但凡是學過一丁點簡單的常識的人，應該都知道，這個世界上是沒有什麽東西是真正能被存放很久的，而紅酒的存放時間則只有三年，三年一過，也就代表着酒也就壞了，更何況紅酒做為一種低度酒，更不可能被保存很長時間了，我們知道，唯獨只有酒精度越高的酒，保存的時間才會越長。”
頓了一頓，他繼續笑着說道：“所以，根本就不存在什麽真正古老的年代酒，至于所謂的各種珍藏環境，那也是很難存儲，即便就算是無菌環境，也總有氧氣，就還有被氧化的可能性，地窖那種地方，也不可能做到完全幹燥，所以，所謂的年份酒，大多是兌過的，這被稱之為酒引子。”
“這個……”一聽到這話，一桌子的人面面相觑，就連歐澤浩的臉色這個時候也已經是漸漸變了，而聽着嚴槐他們這一桌上，李川的一番介紹，使得連帶着其他桌上的人也都不禁是豎着耳朵傾聽起來，也是想要看看，李川接下來還會發表一些什麽見解。
只見，眼下的歐澤浩眼神這個時候也是及其可怕，這個時候也是暗暗的咬着牙，沖着李川冷冷的說道：“就算你說的這些都有道理，可是不可否認的是，不同的工藝，不同的酒莊，包括那些世界頂級酒莊，做出來的酒确實就是味道有所不同，這一點你又該怎麽說？”
“呵呵，關于這一點，那就仁者見仁，智者見智了。”
聽到歐澤浩這一番言論以後，李川也是微微笑了笑，淡淡地說道：“剛才說過了，所謂的年份酒都是酒引子兌出來的，除此之外，還需要添加許多額外的添加劑。”
也不看整桌人驚愕的眼神，李川這個時候繼續緩緩地說道：“判斷一款葡萄酒好不好喝，無非就是風味的問題罷了，比如說，我們需要一款葡萄酒擁有陳釀的感覺，那麽通常來說，這樣的葡萄酒大多儲藏在橡木桶中很長時間，自然而然也會沾染上一絲橡木的氣息，而橡木中最重要的物質是單寧，那麽釀酒師在做酒的時候，就會人工添加進去一些單寧……”
“至于如果想要口味多變一點的話，那麽自然也可以額外添加一些比如說桑葚汁，或者是藍莓汁一類的東西，這些東西與葡萄酒的顏色相近，而且如果少量添加一點的話，會使得整瓶葡萄酒的風味變得更為多元，當然，釀酒師在釀造酒的過程中，自然還有一些其他的方法，在現代化工藝如此發達的今天，說實話，各位老總都是生意人，而且都是成功的生意人，不會不明白其中的道理吧？”
李川說完之後，再次微微品了一口杯中的紅酒，然後也就不在說話了，而是靜靜的看着各位，一句話都沒有在繼續說下去。
只是，李川的這一番話說完以後，每個人的臉上都或多或少的出現了一抹驚駭的樣子，當然，眼下也再說不出來一句話來了，看着自己面前的那一杯紅酒，每個人的眼中都或多或少的出現了一絲絲複雜的神色。
而歐澤浩更是死死的咬着牙關，雙拳緊握，一副惱羞成怒的樣子躍然而出，他同樣是死死的盯着面前的李川，可是卻最終還是一句話都沒有說出來了。
過了好久以後，嚴槐忽然間緩緩的舉起酒杯，微微一笑說道：“酒嘛，本來就是給人喝的，我們華夏人有句話，叫做酒逢知己千杯少，只要喝酒是時的心情正确，那就怎麽樣都好。”
“沒錯，嚴總說的對！來，我們幹杯！”
一聽嚴槐說這話，當即不少人立即是精神一振，連忙是微笑着舉起酒杯，笑着說道。
