第一章（上）

時值盛夏，陽光透過稀疏的樹葉，灑下了一地碎金。

眼下正是制曲的好時節，制曲是釀酒的第一步，只有好的曲才能釀出好的酒，所以須得格外仔細，一點兒都馬虎不得。

制造三斛麥曲的小麥配料需采用蒸熟的、炒熟的和生的麥子各一斛。炒的麥子要呈黃色，但不能炒焦，恰到好處。生的麥子要挑選上等的，三種麥子都要分開磨，并且都要磨的較細，全部磨好之後，再将三種麥粉混合在一起制曲。

一個四方的庭院裏，屋檐下擺了很多小陶罐，一位穿着粗葛布衣裳的少年正在把曬幹的麥子收起來，一部分準備拿到竈房炒熟，一部分則用來蒸熟。

他的年紀約莫在十三歲左右，容貌秀麗，大約是經常在太陽底下曬的緣故，他的膚色呈淺淺的小麥色，但卻很細膩。

少年叫明蘭，是白水村釀酒好手明老爹家的獨子，明老爹的妻子福薄，在生下明蘭之後就去了。明老爹愛酒成癡，一直沒有再娶，而是手把手的将釀酒的手藝傳授給了兒子。等明蘭學得差不多之後，明老爹就把酒坊交給了明蘭打理，很少再過問。

往燒着的竈裏添了幾根柴火，明蘭用衣袖胡亂擦了兩下額頭上的汗，看着鐵鍋都燒幹了，他把曬幹的麥子倒進了鍋裏翻炒起來。

等鐵鍋裏的麥子變成金黃色之後，明蘭把炒熟的麥子盛到扁圓的竹簸箕上，攤開來放冷。然後給另一個竈裏添了些柴火，估摸着麥子還得需要一段時間才能蒸熟，明蘭打算邊磨生麥子邊等。

明蘭剛磨了一會兒，就聽到前堂有人在叫他。

“明蘭在嗎？”

明蘭用布巾擦了擦手，這才打開連接前堂和後院的一扇竹門，走了出去。

來人是一個中年男子，戴着頭巾，方臉。

明蘭立刻跟中年男子打招呼：“馬大叔，您是來拿酒的吧，上次真是不好意思，讓您多等了兩天。”

“哎，都是一個村的，說那麽多客套話做什麽。別家的酒就算不用等，那也比不過你們家的呀。”

明蘭笑了笑，露出了兩個梨渦。“馬大叔喜歡喝我釀的酒就成，上次馬大嬸來說要三十壇香雪，這個沒錯吧？”明蘭翻開賬冊問道。

“沒錯，三十壇香雪，你偉大哥娶媳婦，不用好酒招呼鄉親們哪成。到時候你也來，可別忘了。”說着拍了兩下明蘭的肩。

明蘭應了一聲，然後把堂屋一角的酒壇子數了兩遍，對中年男子道：“三十壇香雪都在這兒了，馬大叔您數一數。”

“不用數了，我還信不過你嘛，還是原來的價錢吧，每壇二十五文，三十壇就是七百五十文，對吧？”

明蘭難為的說道：“馬大叔，您也知道今年的小麥欠收，所以要是每壇按原來的價格來賣，我就一點兒賺頭都沒有了。當時我也忘記跟馬大嬸說了，現在每壇香雪酒是三十五文，您看您買了那麽多，我就收您三十二文一壇，您看怎樣？”

“三十二文？這确實貴了點，要不再便宜一點兒，二十八文一壇？我是你的老顧客了，到時候你強二哥娶媳婦的時候，我還會來你這兒買酒的。”

“那就每壇三十文吧，我再送馬大叔兩壇上好的女兒紅，就當是給偉大哥的新婚賀禮。”知道馬大叔最喜歡女兒紅，明蘭當機立斷做了決定。

果不其然，中年男子一聽到女兒紅，立即同意了。

“不愧是明老爹教出來的，越發的伶俐了。”

幫忙搬酒壇的明蘭不好意思的笑笑。

三十壇香雪酒都搬到兩輛板車上固定好之後，中年男子把九百文付清，拎着那兩壇女兒紅心滿意足的走了。

明蘭把這些錢記在賬冊上，收好，這才繼續回到後院。

麥子已經蒸熟了，明蘭磨好了生麥和炒熟的麥子，将麥粉和蒸熟的麥子加水攪拌揉勻，填入長方形的模具當中壓緊，使其形狀固定。最後将這些曲模放到曲室當中培菌，關好門窗，用泥堵住門窗的縫隙，不讓曲室通風。滿七日，才能進去把模具裏的曲塊翻一翻。第十四天之後，把曲塊放到陶罐裏，用泥密封好。第二十一天，再把曲放到太陽底下暴曬，曲就制成了。

做完這些，明蘭把簸箕、蒸籠和鐵鍋都刷洗了幹淨，這一忙活，天色就暗了下來。明蘭開始生火做飯，自從父親教會他釀酒，他重複着釀酒的每一道工序，看着那些小麥一點點變成香醇的液體，他非常享受其中的過程。

別的酒家為了減少成本，都喜歡在小麥粉裏添加一些大麥粉、玉米粉或者黃豆粉等，這樣一來就會降低酒的品質，明蘭從來不這樣做，所以他家的酒不僅在白水村，就是放在整個陽翟都是小有名氣的。

燒好了飯，明蘭正打算炒兩個菜，前堂的喧嘩聲引起了他的注意。他放下鍋鏟，急忙跑了出去。

“哼，沒錢還敢賭，我看你是活膩了吧。我看這間酒坊還不錯，既然沒錢，那就拿這間酒坊來還債吧。”

明蘭一進前堂，就看到四個兇神惡煞的虬髯大漢，而明老爹被他們圍在中間，哆哆嗦嗦的說不出話。

“阿爹！”明蘭快步走了過去。

虬髯大漢們紛紛扭頭，就看到了一個斯斯文文的少年，于是給他讓出了一點兒地方。

“喲，這就是你兒子吧，模樣還挺标致，可惜是個男娃，否則倒是可以拿他來抵債，哈哈哈。”比較高的一個虬髯大漢摸着胡須說道，其他三人也跟着笑。

明蘭絲毫不理會他們的調戲，扶起明老爹，關切的問：“阿爹，他們沒有把你怎麽樣吧？”

明老爹搖搖頭，打了一個酒嗝，明蘭有些生氣：“阿爹你又喝酒去賭了！我跟你說過多少次，你就是不聽！”明老爹除了喜歡釀酒喝酒，還有一個小毛病，沒事的時候就喜歡到賭坊遛遛，但他還是拎得清的，從不賭大的。對于父親的這種小賭怡情的做法，明蘭勸不了，也只好睜一只眼閉一只眼。

賭錢總會有輸贏，明老爹也不例外，可他每次不會帶很多錢去，假如輸光了身上的錢就會回來，可從沒有一次像今天這樣鬧得把賭坊的人都招來了。

明蘭确認明老爹無恙之後，擡起頭對為首的那個大漢說：“我阿爹欠了多少錢，我替他付。他酒喝多了，真是對不住。”

為首的虬髯大漢哼一聲，輕蔑的看了明蘭一眼：“你真的要替你老爹還債嗎？他欠下的可不是一筆小數目。”

“欠債還錢天經地義。”

“那我就告訴你吧，你老爹欠下我們賭坊二百兩銀子，你打算怎麽還吶。”

二百兩？！明蘭險些氣吐血，他剛才賣了三十壇香雪也不過得了近一兩銀子，即使把酒窖裏的酒都賣了，也湊不夠二百兩。再說，雖然明家酒坊的生意不錯，那也不過是近幾年積累的名氣，他們全部的現銀目前也不多，但要是拿酒坊抵債，他無論如何也不願的。

“不瞞大哥，小弟現在确實拿不出那麽多銀子，不知能否緩兩天，兩天後小弟一定把錢送過去。”

大漢上下打量了幾眼明蘭，聽到他自稱小弟，感覺還債的态度還算誠懇，便道：“晾你也不敢玩什麽把戲，兩天後若是還不了錢，就拿酒坊抵債。兄弟們，走。”

送走了那幾個大漢，明蘭趕緊關上了門，擋住了外面看熱鬧的百姓探究的目光。

明老爹似乎仍處在半醉半醒的狀态，明蘭只好把他扶回房間，又給他煮了一碗醒酒湯。

等明老爹徹底清醒之後，夜幕已經籠罩了整個白水村。

漆黑的夜空中繁星滿天，星星點點的光斑像一顆顆鑽石鑲嵌在夜幕中，幾只螢火蟲忽明忽滅的從紗窗前飛過，蟲子的叫聲此起彼伏。

原本這應該是一個美好的夜晚，卻因為明老爹的事情，明蘭無心去欣賞。

他把家裏所有的錢都拿了出來，數來數去都只有一百二十五兩，剩下的七十五兩該怎麽辦呢？

“怎麽把錢都拿出來了，以前也沒見你喜歡數銅板。我餓了，給我留着飯菜了嗎？”明老爹下了床，在明蘭旁邊坐下。

明蘭瞪大眼睛，非常不客氣的對明老爹說道：“阿爹，你該不會忘記今天發生的事情了吧？！你現在還想着吃飯，我都沒有吃呢。”

借錢也不是沒想過，可七十五兩的數目也太大了，尋常人家一年所花不過六七兩銀子，窮苦一點的也只有二三兩。明家酒坊做的不過是小本買賣，生意最好的那一年賺了二十幾兩，但也不是每一年都會這麽好運的。

白水村算不上富庶的村子，他們家也沒有有錢的親朋好友，真要去借錢，恐怕行不通。

“人是鐵飯是鋼，不填飽肚子怎麽想辦法。先去給你老爹我炒兩個菜，咱先吃飽了，我再告訴你還錢的法子。”明老爹把桌子上的一小堆銅錢撥到了一邊。

明蘭半信半疑：“阿爹，你不會又蒙我吧，咱家有多少錢我最清楚了，現在還差七十五兩銀子呢，你還能給我變出來不成。”

明老爹不以為意：“阿爹什麽時候騙過你，去吧去吧，我今天一天兒都沒吃過東西，肚子空空的，你就忍心看你阿爹挨餓？”

明蘭很不情願的去竈房炒了兩個小菜，明老爹從床底下拿出了一壺酒，等飯菜都擺好後，明老爹就着小酒吃了起來。

看見明蘭無動于衷，明老爹給他夾了兩塊五花肉：“別苦着一張臉，吃吃，你阿娘讓我給你吃飽穿暖，你這樣叫我怎麽跟你阿娘交待。”

明蘭最怕明老爹拿阿娘說事，這才趕緊拿起筷子吃飯夾菜。

“阿爹，現在你可以告訴我還錢的法子了吧。”

明老爹酒足飯飽，心情很是愉悅：“我記得你是三年前開始接手酒坊的吧，除了記在賬冊上的錢，難道你就沒有藏一點兒私房錢？”

聞言，明蘭面紅耳赤的站了起來：“阿爹，你、你亂翻我的東西。”他的确攢着私房錢，那也不過是為了應對意外而攢的，要不是阿爹有賭錢的毛病，他也用不着操這份閑心。

“哎，坐好坐好，在我面前，有什麽不好意思的，我是你老爹，根本用不着去翻你的東西。我承認，這次喝酒喝糊塗了才讓賭坊的人鑽了空子，二百兩，說多不多，說少也不少，就當是我花錢買了一個教訓。你只管放心，只要有酒坊在，甭說二百兩了，到時候二百金我也能給你賺回來。

所以你就別心疼那些私房錢了，生意人對錢財之物就得看得開，老爹不是一直這麽教你的嘛。”

明蘭不說話。

明老爹又道：“那好吧，以後我不去賭了，再教你釀一些別的酒，這總成了吧。”

明蘭這才轉憂為喜：“阿爹，你得跟娘保證。”

“好好，我跟你娘保證，決不去賭了。”

“阿爹，其實你也有私房錢的吧。你總不能讓我填剩下的銀子，你也得出一部分。”

用阿爹的私房錢加上他攢的那些，應該能湊夠二百兩銀子，真這麽做的話，大概得有一段時間要過清苦的日子了，唉。

明老爹心虛道：“好小子，你亂翻我的東西！看我不抽你一頓。”說完就要去拿鞭子。

明蘭單手制止了明老爹的行動：“阿爹，你不會把你的私房錢也輸光了吧？！”

明老爹支支吾吾的，明蘭哀嘆一聲：“阿爹，什麽時候你賺夠了二百兩再出門！”他真的要被阿爹給氣死了。

“小蘭，你的私房錢怎麽着也得有一百兩吧，明天去把賭坊的債還了，我保證不賭了！”明老爹讨好的說。

據說那家賭坊有各種厲害的手段對付欠債不還的人，活人交到他們手中，出來的時候往往只剩半條命，明老爹可不願去嘗試。

明蘭苦着臉：“阿爹，我也想幫你把賭債先還了，可是我的私房錢只有五十兩。這樣一來，咱們還差二十五兩，你說怎麽辦，要不然咱把娘的嫁妝拿去抵押，等賺了錢再贖回來。”

明老爹立即揮手表示不贊同：“不成，你娘的嫁妝是留給你的，說什麽也不能動。我去借錢吧，你把那一百七十五兩準備好，明兒我就把剩下的二十五兩給借回來，你拿去還給賭坊。”

翌日清晨，晨光熹微，空氣裏還殘留着淡淡的青草香。

明蘭起來的時候，明老爹已經不在家了。

阿爹該不會跑掉了吧。帶着這個荒謬的念頭，明蘭洗漱完畢，用一條布帶将頭發都束到了發頂，下了一碗面，吃飽後就去前堂開門賣酒。

讓他感到意外的是今天早上的客人絡繹不絕，顯然大家都對昨天的事情很感興趣。明老爹在白水村是家喻戶曉的人物，在白水村村民的眼中，明老爹一直都挺規矩的。所以昨天明老爹被賭坊的大漢帶回來，怎能不引起人們的好奇。

在給第四十位客人解釋完“我阿爹就是喝多了欠了點兒錢，已經還清了”之後，沒得到滿意的答案，村民們的好奇勁兒也都散了。喝完酒，買完酒的，該幹嘛都去幹嘛了。

明蘭把櫃臺擦拭了一遍，可算松了一口氣。

晌午是店裏人少的時候，明蘭給客人稱好了三兩酒，收了錢，正打算到後院去做飯，明老爹哼着小曲兒回來了。

“阿爹，錢借到了嗎？”明蘭迎上去。

“我出手，哪有借不到的銀子，諾，二十五貫，等吃飽了你就去還錢吧。”明老爹把一個小布袋給了明蘭。

數了數，确實是二十五貫錢，明蘭問道：“阿爹你問誰借的，我怎麽不知道你還認識這麽有錢的朋友。”

明老爹得意的說道：“這是村西李鐵匠借給我的，我跟他嘛，也算從小一塊兒長大，不過他為人木讷話少，所以我們來往得少。你也知道這二十五兩不是小數目，為了早一點還清這筆錢，從明天起你就到李鐵匠那兒做副手，他那兒有一筆大單要做，急需人手。

“價錢我也和他談好了，你在他那兒做一天就能抵消一百文的債。酒坊的事情就交給我了，我一定釀一些好酒，賺上一筆大的，到時候還清了錢，你就可以回來跟我學釀新酒了。”

明蘭把明老爹拉到一個角落悄聲問：“阿爹，你腦子沒壞掉吧？要不就是李鐵匠的腦子壞掉了，一天一百文，我就是到鄉長家做幫工，也值不了這個價呀！你确定他沒有暗地裏做殺人越貨的勾當？”

作者有話要說： 新文開坑，求支持，喜歡的親們多多撒花吧。

關于制曲的做法，我查了一些資料，但我不是專業釀酒的（額也不會）所以至于寫的對不對，就不知道了。

還有在這裏統一一下文中的換算方法：

一鬥米=12.5斤

一貫錢（一吊錢）=1000文

一兩銀子= 一貫錢

一石=10鬥米=125斤=100文錢

一鬥米10文錢

一兩黃金=8兩白銀=8000文錢=80石

縣長的年薪是400石=5兩黃金=40兩白銀=4萬文錢

尋常百姓一年需要六七兩銀子

後面出現的銀錢數目都會是這個标準，我也是在網上查了一下最後選擇了這樣的換算标準，因為在別的小說裏看到那些動辄幾兩幾十兩出手的，有點暈乎。

當時對古代一鬥米花10文錢就能買到，感到挺驚奇的，然後在寫這一章給一壇酒定價的時候，想了好久才決定了二十五文一壇，初看覺得挺貴的，可轉念一想，釀酒花費的時間和精力都不少，不像做包子可以很快售賣。假如大家覺得不合理就跳過去吧，這個沒有标準很難說得清。

最後，還是希望喜歡的親們多多留言啦，如果文中出現重大的bug或者不合理的，歡迎和平探讨，有蟲捉蟲，麽麽噠。

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無敵金手指粗線