第七章 馬蹄馬蹄
客人要晚上才會來，陳爾自然就顯得慢悠悠地。
窦一通在廚房裏煮桂花醬，陳爾在外面坐着看書。
沈一念在。
十點多的時候，陳蒙蒙的電話就突然打進來了。
陳爾剛一接通電話，陳蒙蒙的聲音就在他的耳朵邊炸開了。
“陳爾！你要發了！要發了！”
陳爾把手機拿開，離自己耳朵遠了點。
“我會不會發我不知道，我只知道，你再這樣吼下去，我會聾……”
陳蒙蒙這才冷靜了一點兒，“不好意思哈，激動了激動了……”
然後她極其興奮地道，“你知道不！昨天你那節目的收視率是多少！”
陳爾一邊挖着耳朵一邊問，“多少？”
陳蒙蒙故作神秘地壓低了嗓子，“2.3！！！”
陳蒙蒙今天看到了收視率，在電視臺震驚了老半天。
她是完完全全沒有想到，陳爾的成績居然可以這麽亮眼！
陳爾作為一個電視新人，第一次主擔一檔節目，首播收視率就能達到2.3！而且還是在工作日播出的情況下！
這個成績，電視臺的人根本不敢想。
陳蒙蒙之前的推斷，最多是1.5而已。
沒想到，今天收視率出來的時候，居然能有這麽多！
直接排在了昨天綜藝榜單的第一名！
而且，節目視頻在淩晨過後會在各大視頻網站上線。
淩晨到現在，播放量就已經有幾千萬了。
并且持續上漲，這說明，節目的潛力是非常大的。
相比于陳蒙蒙的激動，陳爾就顯得淡定多了。
“這只是首播的收視率而已，萬一接下來收視率漲幅不大，或者跌了呢。”
陳蒙蒙愣了愣，然後急吼吼地道，“對自己有點信心啊！我們都很有信心的！”
陳爾默默點頭，一副正經八百的模樣。
“我當然有信心接下來節目的收視率會越來越高，只是做人要謙虛一點。”
陳蒙蒙：“……”
內心吐槽道，恕我直言，你的謙虛我木有看到！
陳蒙蒙繼續和陳爾說正事。
“招商會已經在準備了，就在明天，給各大廣告商的邀請函也發出去了。你不要忘記了來啊！”
陳爾笑眯眯地道，“我還等着數錢，怎麽可能忘記了去。”
挂掉電話後，窦一通就端着熬好的桂花醬過來了。
桂花醬呈現淡淡的金紅色，裝在一只白色的瓷碗裏，散發出陣陣的桂花香氣。
“師傅，你嘗嘗味道怎麽樣！”
陳爾拿起小調羹，舀起一點來嘗了嘗。
入口粘稠，糖香濃郁，就像在吃融化的蜜糖。
“還不錯，就是太甜了點……”
沈一念也嘗了嘗。
她卻很喜歡，“我就喜歡吃甜的，這個味道很好诶！”
陳爾就擡手道，“好，那你要不要帶回家去吃。”
沈一念聽聞，連忙把桂花醬挪到自己面前。
狂點頭。
窦一通看向陳爾，“師傅，那你今天不是要用到桂花醬嗎？”
“給了她，您用什麽？”
沈一念聞言也看向了陳爾。
陳爾聳了聳肩，對窦一通說，“怕什麽，不是有你嘛，你再做就是了。”
沈一念大笑不止。
窦一通：“……”
桂花醬做好後，窦一通就離開了。
終于到了直播的時間。
陳爾把所有食材都拿了出來。
“今天要做的第一道美食是來自《紅樓夢》的點心。”
“馬蹄糕。”
馬蹄糕是一道閩粵地區的傳統美食。
傳聞這道美食源于唐朝。
是用糖水和荸荠粉攪拌均勻後，蒸制而成的。
荸荠，粵語別稱馬蹄，所以這道糕點被稱呼為馬蹄糕。
馬蹄皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。
是一種既美味又營養的好食材。
陳爾拿起一碗新鮮的桂花，對着鏡頭道。
“今天要做的這道馬蹄糕和傳統的馬蹄糕有所不同，今天這道是桂花馬蹄糕。”
需要的食材有，桂花、蜂蜜、馬蹄粉。
把鍋燒熱後，倒入蜂蜜和水，灑入桂花。
不蓋鍋蓋熬煮。
一直煮到鍋裏的蜜糖水沸為之。
陳爾拿起勺子輕輕攪動鍋裏的蜜糖水。
“煮這個蜜糖水，值得注意的一點是，一定要煮稀一點，就是水要夠。”
“因為，當蜜糖水煮沸了後，我們就要直接用這個蜜糖水來沖泡馬蹄粉。如果蜜糖水太過粘稠，馬蹄粉就不好沖泡了。”
陳爾把馬蹄粉倒進一只大碗裏，然後用大勺子，舀起蜜糖水倒進去，沖泡馬蹄粉。
勺子裏的蜜糖水還在冒着熱氣和糖泡泡。
糖水伴随着滾滾的熱浪沖進碗裏。
一下子就淹沒了碗裏的馬蹄粉。
就像翻滾着卷上沙灘的海浪，不一會兒，就吞噬了所有。
陳爾拿着筷子，攪拌着大碗裏的馬蹄粉。
馬蹄粉越攪拌越粘稠。
不一會兒就變作半透明的茶黃色。
色澤晶瑩，堪比成型的琥珀，十分漂亮。
陳爾嗅了嗅空氣中的氣味。
“這時候的香氣是熱乎乎的，馬蹄粉氣味很濃郁，蜜糖水的氣味就顯得淡淡的了。”
“香氣甜絲絲的，又帶着淡淡的花香和濕潤的水汽，聞起來非常溫柔。”
陳爾把攪拌好的馬蹄粉倒進一只正方形的大模子裏。
表面抹平，然後放進蒸籠。
蒸20分鐘左右，變透明就可以了。
許多粉絲都發送彈幕表示，這道糕點的做法很簡單的樣子。
也有粉絲說，他們曾經吃過其他種類的馬蹄糕。
“我在粵州吃過椰奶馬蹄糕！灰常漂亮的顏色！一層是黃色的，一層的乳白色的！吃起來又甜又滑！”
“陳老濕！求做一次椰奶馬蹄糕！”
“我泮塘馬蹄糕不服！！！”
“加椰奶的馬蹄糕是變種的！”
“桂花馬蹄糕最好次！！！”
“扛起桂花馬蹄糕的大旗！”
“握草，來吧！打一架！”
陳爾輕咳一聲道，“泮塘馬蹄糕一直是被認為最正統的。”
“至于椰奶馬蹄糕，做法也不複雜。”
“先在碗裏倒入一些沖泡好的馬蹄粉，蒸幾分鐘，等馬蹄粉差不多凝固了，再倒入沖泡好的椰奶。重複疊加幾次。”
“椰奶馬蹄糕就做好了，而且能像千層餅那樣分層，顏色好看。”
