第106章

拒戎城開始轟轟烈烈建房工程時, 城外的紅薯也悄悄成熟了。

時間進入秋季, 這個時代的人并沒有過中秋節的習俗, 但是會按着二十四節氣來确定收成的日期。

曹覓有些遺憾，于是便在八月十五之前，在府中鼓搗了一陣，烤出了金黃色的月餅。

月餅的餅皮用的是這個時代一種糕點的做法, 吃起來偏酥脆, 內餡用的是好吃又不貴的豆沙餡, 加了糖, 整個月餅吃起來非常可口。

随後，曹覓便以預祝豐收的名義, 将幾千個月餅發了下去。

吃完月餅後沒幾天, 經過有經驗的老農提醒，拒戎城正式進入了豐收期。

當初最早一批人來到拒戎已經是夏季，遼州以北這種地方，錯過了春耕, 幾乎等于錯過了所有。

因此, 農人們并沒有種稻米，小麥也種得不多。

他們帶來了紅薯苗和辣椒籽, 将大批的田地栽種上了紅薯和辣椒這類生長期短一些的作物。

紅薯的采收比稻米小麥這些簡單多了, 收上來之後，并不需要經過多重工序處理。

于是當天，曹覓和幾個孩子的院子，就收到了外城送來的大筐紅薯。

之前因為紅薯種植面積不大, 又有留種的顧慮，王府內也沒能敞開了胃口吃。

于是這一次，三個孩子，特別是戚然，簡直高興得不行，恨不得餐餐都抱着紅薯啃個過瘾。

等曹覓第三次在晚膳上看到紅薯時，她已經有些膩了。

看着吃得滿口紅薯渣的戚然，曹覓想了想，道：“我們明日來做紅薯粉吧。”

戚然從碗裏面擡起頭來，認真詢問道：“娘親，什麽是紅薯粉？”

“紅薯粉就是……用紅薯做的粉絲。”曹覓解釋道。

東籬在旁邊笑着問道：“王妃，紅薯……也可以左成粉條嗎？”

“當然可以。”曹覓道。

在農村，秋冬時節，農人就會把部分存放不了的紅薯做成紅薯粉，曹覓家中以前就自己做過。

第二日，她便招呼着人，将紅薯磨成了細膩的粉狀，随後加水清洗。

戚瑞和戚安在屋內讀書，只有小胖墩坐不住，出來與她一道盯着廚娘們忙碌。

他伸手往缸裏面攪和，邊玩水邊詢問道：“娘親，粉呢？”

曹覓便指着缸內白色的紅薯粉水道：“你把手拿開！

“這些白色的水就是紅薯粉了。我們放上一天，等明日，紅薯粉沉澱下來，倒掉上面的水就可以了。”

戚然長大了嘴巴：“‘沉澱’是什麽？”

曹覓扶了扶額頭：“紅薯粉很重，會沉下去。只要你不去攪和，經過一晚上，他就自己沉到下面去了。”

戚然若有所思地點點頭。

隔日，戚然再過來看的時候，果然看到了上下兩層的沉澱現象。

上層是清水，而下層呈白色，就是紅薯粉的主要材料。

因為家裏面的孩子急着要吃，曹覓也不搞那複雜的一套的，直接讓廚娘用下面沉澱的紅薯粉加水加澱粉攪和成面糊，随後舀出薄薄一層攤開，上鍋蒸熟。

蒸熟之後，原本的糊糊凝固成半透明的固體，便算是成了。

接着，曹覓便親自上手，将整出來的紅薯粉切成一條一條的粉狀。

“……你将他當成普通的米粉就可以了。”曹覓對着廚娘囑咐道：“加點骨湯煮一下，就可以吃了。”

其實曹覓更想嘗試紅薯粉的經典吃法——酸辣粉，但是考慮到家裏還有三個孩子，吃不了太刺激的東西，于是便換成了清淡一些的骨湯。

廚娘點了點頭，道：“是。”

當天夜裏，王府上下便都吃上了這種新的吃食。

紅薯粉同一般的面條米粉其實有很大的差別，它呈半透明狀，吃起來更加爽滑有嚼勁。

戚然捧着碗，吃得差點将整張臉都埋進去。

“真好吃！”小胖墩吃飽之後，捧場道。

他詢問曹覓：“娘親，你也要把這個賞賜給所有人嗎？”

他還記着八月十五的時候，曹覓做出來的豆沙月餅。

曹覓想了想：“這個……倒是做得不多，沒辦法賞賜下去。”

她一開始确實沒有這種想法。

畢竟現代人在中秋節，經常将月餅作為贈禮，但是鮮少有人會将不值錢的紅薯粉作為什麽禮物。

特別是在曹覓家鄉，紅薯粉是家家戶戶都能做的，當做禮物……着實有些“上不了臺面”。

不過戚然這番話倒是提醒了她。

曹覓說道：“說來，此次紅薯豐收。雖然農人們還沒采收完，但是因為後續不需要像麥子一樣安排脫殼磨粉，倒是沒什麽事情了。

“但不如，将紅薯粉的做法告知予他們，讓他們可以做一些。”

東籬在旁邊提醒道：“王妃，農人們豐收之後，不是還要準備建房的事宜嗎？”

曹覓笑着道：“水泥坊和青磚坊那邊雖說擴大了規模，但産量終究是有限，哪裏可能讓所有人一起開工建房？

“采收完之後，便安排一部分人專門做紅薯粉便是。”

東籬便點點頭：“是，婢子明日便去找容關管事，與他商量商量。”

曹覓道：“等等。”

她摸着自己的下巴說道：“若是要大規模做紅薯粉……就不要用府中方才的做法了。那樣一張張蒸，多浪費時間啊。”

東籬愣了愣。

她很快意識到什麽，詢問道：“紅薯粉還有其他的做法嗎？”

曹覓笑了笑：“當然。”

她想了想，與東籬細細地說道。

與方才家常的做法相比，第二種紅薯粉制作辦法又有些不同。

需要将沉澱後的紅薯粉晾幹，在加水攪成糊狀。

最後，用紮了孔的瓢，将糊糊從瓢底擠壓出去，讓它們落到滾燙的開水中煮熟。

這樣制作出來的紅薯粉就是常見的深色圓柱條，而不是曹覓等人這幾日吃的扁平面狀。

幾日後，當東籬帶着人來到臨時準備好的紅薯坊時，便帶着好幾個帶孔的瓢。

找了慣會做面條的師傅，用均勻的手勁擊打瓢，幾次試驗過後，便弄出了細長均勻的紅薯粉了。

“這些紅薯粉已經可以直接吃了。”曹覓看着東籬帶回來的成品，直接道：“但是如果不吃，将它們都曬幹，也可以保存很長的一段時間。”

東籬微愣：“原來是這樣。”

她笑道：“今年紅薯豐收，容關管事還想着要不要調集人手多建幾個地窖。

“如果紅薯粉曬幹之後可以保存，倒是省下來這個事了。”

曹覓點了點頭：“嗯，你讓他們試試吧。紅薯粉不需要送到地窖中，只要不沾濕，可以放很久。”

這一日，拒戎成中，連吃了好幾日紅薯的人們，又迎來了看着灰不溜秋的紅薯粉。

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