第74章 吃酒席
在游客們的幫助下, 田螺肉都挑出來，沈潇雲往這些盆裏洗幹淨的田螺肉裏到了一些鹽, 然後用手揉, 來回抓，搓洗後，這些田螺肉裏的泥沙徹底清洗幹淨。
至于那些螺蛳, 都是游客們自己一個個刷洗幹淨，每個刷的光亮光亮的，屁股和頭蓋都給剪去，處理好，游客們看着也放心, 吃的也更加安心。
而這些螺蛳到死都不會想到，這輩子還能這麽幹淨。
螺蛳都弄好, 沈潇雲又去菜園子裏摘了一些生菜和油麥菜, 用鋒利的蚌殼割了不少韭菜，帶回來後，游客們都熟練的從水井裏打水，把那些青菜洗幹淨。
需要的大蒜米也剝了不少, 預備一些蔥姜，幹辣椒和泡椒, 以及一些酸筍片。這酸筍是其他嬸娘帶來的, 以前筍子多，吃不完，這些肥肥嫩嫩的筍片洗幹淨跟蘿蔔一樣放在壇子裏, 有帶泡椒水一起泡的，也有用鹽幹腌漬，每種口味都有所不同，其中這酸筍片一般用泡椒腌一段時間，酸筍依舊水靈靈，筍肉依舊爽嫩可口，汁水飽滿吃，入口清脆，同時還帶着一股獨特的酸味。
一般炒菜，特別是腥味大的，帶膻味的食材，會用到一些酸筍，比溜肥腸，煲羊肉湯，或者焖豬肚這些，放一點酸筍，不但能提鮮味，還能增加湯汁的口感，掩蓋住那些難聞的氣味，讓食物更加美味。
當然，田螺肉用辛辣的辣椒來爆炒，肉腥味也差不多掩蓋了，聞不出來，加了酸筍後風味更加，就跟放了米醋一樣，辟邪去味，而且酸筍在和其他食物爆炒後，其中的酸味也大大的折去，沒那麽酸牙，吃起來更爽口。
這次沈潇雲不但準備了一些酸筍，還從壇子裏拿了幾塊豆腐乳，豆腐乳也能起到鮮香效果，它的口感很細膩，入口柔和且滑嫩。這次爆炒田螺肉加入這些酸筍和豆腐乳，沈潇雲想着是把田螺肉炒的更嫩一點，這樣吃起來口感也會更好。
而且沈潇雲取出的這幾塊豆腐乳是帶那種紅油的辣椒豆腐乳，聞着聞着那豆乳的香味，和那辣椒油的辣味，就分外誘人。
所有材料準備好，開始燒火，熱鍋倒入油放入蔥姜蒜，切好的幹辣椒，泡椒，煸炒出香氣，倒入酸筍和豆腐乳，待酸筍的酸味和豆腐乳的鮮香溢出來，最後倒入田螺肉。
在翻炒田螺肉的時候，沈潇雲還特意叮囑兩位負責燒火的游客，讓他們火勢燒的更猛一點，這樣一來，減少田螺肉在鍋裏停留的時間，以免時間長田螺肉老且柴。
大火快速翻炒，放入食量鹽，快速起鍋，酸辣口味的田螺肉就出鍋了。
至于螺蛳，同樣如此，不過再最後起鍋的時候會淋上一些勾芡，讓螺蛳被醬汁包裹，入味也更均勻，嗦螺蛳裏外都能吸到香辣的爽勁。
因為游客多，為了滿足更多人的口味，沈潇雲這次不但做了辣味的田螺肉，同樣的他還打算做一道不辣的。
田螺肉和韭菜一起炒，韭菜也能掩蓋一些腥味，而且它和田螺肉一起搭配，那味道也是出奇的香。
油麥菜和生菜皆是用蒜蓉清炒，炒好後，幾位嬸娘也把煮好的米飯，以及焖熟的紅薯搬了過來。
看來，今天中午的主食就是這些了。
那木桶裏的紅薯個頭不大，也就玉米那麽粗，長度卻只有玉米的一半。焖熟後紅薯表皮撐破裂開一條條紋路，同時也露出裏面橘紅色的瓜瓤，那甜的流出糖漿一樣的紅薯瓜瓤跟冒着紅油的鹹鴨蛋似的，軟糯糯的，看着分外的香甜。
游客們老早就被食物的香氣所吸引，肚子餓的呱呱叫。當然了他們不是被廚房裏炒田螺的香氣吸引，而是村子裏辦酒席，不少村民家裏烹炒煎炸，各種油香味，肉香味，食物發出的香氣所吸引。各種香氣碰撞，在雲水村的空氣裏肆無忌憚的飄散着，嚣張且霸道的竄入鼻孔裏，刺激游客的神經，瘋狂的促使胃酸分泌，口水泛濫，喉嚨發癢，嘴唇發幹，唾沫不由自主的往下咽了又咽……
到處都是食物的香味，偏偏那些肉香味他們還能大致的分辨出什麽肉來。
比如，那綿長的鹹香，還帶着松柏香氣，一聞就知道那是他們很熟悉的臘肉味。
再比如那鮮香的雞肉香氣，濃濃的雞肉香氣，有點像炸雞飄出來的爆炸式香氣，香氣所到之處非常的剛猛，瞬間俘虜所有人的感官。
時不時，還有一點雞湯的那種纏綿悠長的雞湯香氣，勾的人忍不住吸了吸鼻子。
然後他們還聞到了羊肉的香味，那股獨特的羊膻腥味，是其他食物無法取代的，空氣裏還有香辣的火鍋底料的香料香氣，那香味深深的刺激到了游客們的腸胃，扭曲了他們的靈魂，讓他們面部表情露出了難以言喻，深情且向往的表情…
羊肉火鍋啊，好香啊，好想吃怎麽辦？
可這還沒讓他們嗅夠那飄散而來的羊肉味兒，緊随着一股焦酥的蝦味随之而來，聞着那味兒，游客在心裏嘀咕着那應該是椒鹽大蝦……
嗯，這個應該是炸魚的香味，那魚肉的香味和油香味他們想忽視都不行啊。
哇，這個是溜肥腸啊，就不知道是用什麽方式炒的，是用青紅辣椒爆炒呢，還是紅燒呢，或者大蔥炒肥腸，又或者尖椒肥腸，爆炒肥腸，幹煸肥腸，粉蒸肥腸，每一樣都叫人口水直流啊。聞着那股熟悉的騷膻味，不少游客腦海裏就浮現了肥腸滑溜溜，軟嫩嫩的身段，Q彈爽滑外腸衣，切成洋蔥圈一樣，夾在筷子上還顫抖的一幕，要是吃上一口，那勁道啊，啧啧，悶上一口冰鎮可樂，那絕對是人間享受啊。
随後還有炸豆腐的香氣，他們覺得這鄉下酒席香氣帶有很大的誘·惑性，煽動他們的身體所有的感官，明明吃了好多次的炸豆腐，居然聞着他們也覺得那麽的與衆不同，格外的有魅力，手機都沒得心思玩了……
真的很香啊。
現在鄉下的酒席都是這樣的嗎？
光聞着這些味兒，真的不比外面幾星級的大酒店裏差啊，不少游客們心裏想着。他們聞了将近半個小時的香氣，那肚子裏的饞蟲在滾來滾去，勾的他們很想也去嘗嘗，這鄉下酒席到底是什麽樣子的。
可惜，這是雲水村為了蓋房子，給村民們犒勞的，可沒有他們這些外來游客的份兒，他們也只能在心裏想想，要是真的去，還真的太破廉恥了。
站在院子和路邊游客們本來是在等着他們期待許久的田螺和螺蛳的，這些在昨天還是他們心中的白月光，是難得的鄉間野味，也是好幾位游客為此延長了住宿的期限，打破了原則。
可今天，曾經還是白月光的田螺跟螺蛳被他們抛到了腦後，他們覺得隔壁的飯菜那才叫香……
“好香啊，光是聞着這些味兒，我覺得我就差不多飽了。”女游客們還是稍微含蓄一些，她們這樣說，話裏意思是，再吃其他的東西，那真的是味同嚼蠟。
“嗯，是挺香的，我有在鄉下吃酒席，那些大廚們都很有本事的，大鍋菜也燒的特別香，幾乎是一家辦酒席，整個村裏都是食物的香氣。不過主播他們這兒酒席的香氣好像更濃一點……”可能是本來這裏的食材就比他們那兒的更好一點吧，那位游客如此猜想。
“……要是我也能吃一頓就好了。“默默的踮起腳尖，想要偷瞄隔壁的人家的游客嘀咕道，可惜隔壁距離沈潇雲他家有好幾十米，再怎麽踮起腳尖，人家還有院子，就只能看到一些黑壓壓的人頭。
“……”想的可真美啊，你又不是雲水村的人，人家為什麽讓你一個外人吃酒席啊。
沈心悅坐在屋檐下，托着腮。
面無表情的表情下，是瘋狂的吞咽唾沫，壓下攢動的腸胃，和造反的喉嚨。
真香啊。
就是不知道作為員工，她有沒有機會吃一次呢。
沈心悅心裏默默的幻想着，自己有一天坐到那酒席上，擺上了一盤盤燒好的農家小炒雞，粉蒸肥腸，羊肉火鍋，椒鹽大蝦，臘肉炒蒜薹，鹵豬蹄髈，瓦罐炖雞，魔芋燒鴨，爆炒鳝魚，香辣牛肚，烤雞腿……
不行，口水出來了。
悄咪咪的抹了一把嘴角，發現手上還真的有可疑的透明液體，沈心悅頗有些尴尬，生怕被人發現丢人的一幕，四下裏到處張望，發現也有類似情況的，那目光裏帶着躲閃和心虛，彼此默默的收回視線，尴尬且不是禮貌的坐好，假裝什麽都沒發生。
內心慌的一批。
太他媽的尴尬￣□￣｜｜了。
這都是什麽事啊。
主播的菜什麽時候炒好啊。
他們等啊等啊，心裏急的不行，以前覺得每次開飯還挺早的，也挺快的，怎麽今天就這麽的慢呢？
不光主播炒菜慢，他們手機顯示的時間似乎也很慢啊，慢的人心裏火急火燎的，跟着捉急，胃裏胃酸翻騰的厲害。
他們覺得，要是在沒有一點吃的給他們嘴巴堵住，抵抗那些瘋狂分泌的口水，他們真的很有可能會出現，因為隔壁酒席飯菜太香，深深的誘·惑他們，饞到被自己的口水窒息而死……
然後榮登各種小報料，成為網友的趣談，還給主播宣傳了一些名聲……
那真的是太喜聞樂見了。
只希望自己不是其中的一員就好，他們苦中作樂，許久之後，聞着酒席香氣的游客們饞到懷疑人生，腸胃攢動的麻木，終于看到主播在群裏通知：可以開飯了，中午是好吃的田螺肉和螺蛳！
這個消息似乎沒有以前那麽吸引人啊。
他們心裏想着，再看到其他微信群裏的游客們發出流口水的表情，和羨慕嫉妒恨的字眼，他們冷笑三聲：真沒有見識哦，你們真的太落後了，知道雲水村什麽最好吃嗎？
是酒席啊，酒席！
光聞着味兒，他們已經自吞三斤口水！
說出來，能吓死你們！
不過，雖然對田螺肉和螺蛳的期待沒有昨天的那麽明顯，可眼下，他們的午飯的菜就是這些，能暫時緩解腹中的饞蟲，他們還是随着身體最忠誠的反應，自發的去櫥櫃裏拿碗和筷子，排隊等待打飯打菜。
然後他們看到沈潇雲手裏拿着一塊流着糖漿一樣的紅薯，吃的津津有味的，看到他們排隊還跟他們打招呼。
“你們慢慢吃啊，今天的田螺肉我炒的很嫩，非常好吃，特別好下飯。”然後他還揚了揚手裏的焖紅薯，給排隊的游客們看：“主食還有焖紅薯，非常甜，一會兒每人也能分到一個，你們慢慢吃，我去吃酒席了，估計下午兩點多可以吃完。”
排隊打飯的游客們全程冷漠臉，眼神帶着排斥和抗拒，這種難得的默契和奇怪的氣場在所有人同時發作的情況，還是非常的詭異的。
沈潇雲有些摸不着頭腦。
“你們怎麽了？田螺肉和螺蛳不是你們最喜歡吃的嗎？”昨天明明還那麽積極呢。
處理的時候，也是一個個興高采烈的，怎麽現在看他的眼神都有些冷漠呢。
“那我去吃酒席了……”
“你走吧，主播，我們會好好吃飯的……”你要是再不走，你就成為公敵，或者是被群毆的對向。
因為，真的很欠揍啊。
這麽多人，一個個都成了忍者了，忍的何其艱難啊，偏偏這個時候，主播還若無其事的說，他現在去吃好吃的了。
雖然他們知道主播是無意的，可那嘴裏真的好想痛扁一頓啊。
為什麽他們不能吃啊！！！
“主播，你快點去吧。記得拍的照片回來，或者拍個視頻什麽的。”
又有游客催促道。
這樣一來，他們以後能循着那些照片或者視頻，回到自己的城市裏，一點點的彌補起來，算是把今天的虧欠給補上。
再怎麽委屈錢袋子，也不能委屈自己的腸胃啊。
這對于吃貨來說，這絕對是不能容忍的事。
沈潇雲把手裏那塊紅薯吃完，爽快的答應：“我會直播的，網絡不好的，等你們回去可以在貼吧裏看，會有人截圖視頻的。”
“……”
他們單單知道主播很直爽，也很殘忍，沒想到還有更殘忍的。
搞直播……
好虐啊。
“快走快走！”
“好咧，那我走了。”背影離開的那叫一個潇灑。
游客們很羨慕，也很嫉妒，如果這會兒角色互換那該多好啊。
沈潇雲徒步去了隔壁鄰居家裏，看到的是院子裏桌子都擺好了，桌上還擺好了湯匙，酒杯，筷子，小碗。在每個桌子中央，擺上幾碟子花生，瓜子，蠶豆，炸好的小酥豆，這些小零嘴是給還沒有開席前客人解饞的。村民暫時還沒有落座，男的這會兒終于停下手裏的活兒，可以歇會兒，抓了一些瓜子花生，幾人湊在一起聊着天，還有的看到有人過來，就給倒上熱茶，拉着問有沒有找到位置，在哪兒坐，等會兒開席什麽的。
沈潇雲過來的時候，先給院子裏的長輩們問了一聲好，說了幾句客套話，随後進了這家廚房。
廚房裏都是婦女，她們忙的跟陀螺似的，雖然看起來忙碌，可亂中有序，每個人都在幹活兒，且沒有出錯。
辦酒席的一些菜需要一些時間，比如那粉蒸肉，這個就需要提前蒸，蒸上個把小時。鹵豬蹄髈花的時間更長，也需要提前弄好，那些瓦罐炖雞，紅燒魚，這些數量多，都需要提前弄個七八分熟，回頭等通知統一的時間點開飯後，一些菜再燒點火，或者放蒸籠裏蒸幾分鐘就可以出鍋，不需要等太長時間。
沈潇雲隔壁這家，分到了幾個菜，鹵豬蹄髈，粉蒸排骨，和紅燒魚，幾個鍋都同時開火，一群人都在忙。
尤其是那紅燒魚，酒席上和日常的家常作法不同，一條鳊魚得完整，事先抹上一些面粉放在油鍋裏炸，炸的外皮起酥皮就可撈出油鍋，保證整條魚皮不破，随後用蒸籠蒸，蒸熟在淋上燒熱的，即可上桌。
而現在，這家正在往油鍋裏放一條條鳊魚，避免抹有面糊漿的鳊魚粘連，炸的時候，先将魚尾提個幾秒鐘，待外皮變硬這才緩緩将整條魚放入油鍋，依次類推，将近六十桌的酒席需要的紅燒魚都需要這樣事先炸一炸。
粉蒸肉蒸的差不多了，沈潇雲問道了香味，至于那豬蹄髈，這個很耗費時間，可這道菜必須要做好。
“潇潇是不是餓了啊？要是餓了吃了這個炸酥肉，剛炸的，還是熱的，先拿這個填填肚子。”一位嬸娘看到沈潇雲來到廚房，還以為他是肚子餓了，拿出一盤子炸的跟土豆片似的炸酥肉。
這些炸酥肉是用五花肉炸的，切的極為薄，外層那層金黃色的外殼是面粉和雞蛋挂的漿炸出來的，焦脆酥香，上面還挂了一粒花椒，少許的辣椒粉。
沈潇雲本來還想推辭的，等酒席開了再吃，可看到這一盤子香氣撲鼻的炸酥肉，那推辭的聲音就咽了下去。
“好啊，那我就嘗一點。”
