第121章 艾葉青團
“哇, 今天中午吃青團啊，哦對了, 這個季節确實合适吃青團。”游客們看到那一枚枚跟湯圓大小, 綠油油的，還泛着一層油光的綠色青團，不由地詫異。
食堂裏用這個當主食嗎？
“我們那邊也是差不多這個時候吃青團, 小時候是自己做，現在直接在外面，或者網上買來吃，不過還是自己做的要好吃。”
“我沒吃過這種……”
大家端着餐盤子裏的艾葉青團，和打給他們還是冒着熱氣的酸菜豬血湯, 以及兩盤子食堂阿姨們特地給他們留的爆炒肥腸和涼拌的豬耳朵。
雖然艾葉青團是挺意外的，可最意外的還是後面兩盤硬菜, 對于他們這種餓的太狠的人來說, 這種肉類食物真的是太有吸引力了。
而且雲水村這邊的豬肉可跟外面的又很大不一樣。
“主播，托你的福了，我們也跟着沾光。”游客們笑着打趣，他們可是知道, 這食堂裏的阿姨特別喜歡沈潇雲，每次打飯菜遇到好吃的, 都會額外的多打一些, 已經是公認的事實了。
人家在衆目睽睽之下犯規，搞額外的待遇，他們這些也只能眼巴巴的看着, 除了幹望還能怎麽辦呢。
農家樂都是主播自己開的啊，他自己想吃點好的難道還不行？
沈潇雲讪笑：“沒有的事，是食堂裏的阿姨們都很喜歡你們，看你們太辛苦了，這些菜可是特地為你們留的。要是我一個人的話，你們覺得這麽大的兩盤子的菜我一個人能吃的完嗎？就算留估計也只是留意小碗的那種，這次我可是沾了你們的光。”
見大家眼睛放亮的盯着這些菜，就是遲遲沒有下筷子，沈潇雲不由地好笑。
“吃吧吃吧，不用客氣，大家都熟了，不能再你讓我我讓你的。”看他們還有些拘束的樣子，沈潇雲就催促他們快點吃。
然後他把直播給打開，對着自己。
幾位早就餓的不行的游客們也沒用客氣，筷子唰唰的朝着那爆炒肥腸跟涼拌的豬耳朵夾去，這兩道菜都是重口味的辣菜，前者口感爽滑，Q彈且有嚼勁，後者咬在嘴裏還有一層薄薄的軟骨，外層是豐富膠原蛋白，沒用一點肥肉或者油膩的地方，咬起來還咯嘣咯嘣的脆脆的，香辣和綿長的醇厚感并存，都是叫人好吃的恨不得吞下舌頭的那種極致美味。
“這個豬耳朵真好吃啊，味道還是那麽的熟悉，口感還是一如既往的叫人沉迷。主播，你也快點吃啊，再不吃一會兒就沒有了。”看到沈潇雲沉迷于和直播間裏的網友們互動，幾個正在狂吃幾個游客看不下去了。
要是主播一筷子都沒有，全部被他們吃光了，他們良心會不安的。
起碼吃一筷子嘗嘗嘴巴，這樣也算是走個過場……
沈潇雲抽空擡頭，連聲答應道：“好啊，一會兒就吃。”
“今天食堂阿姨給做了青團，裏面有用到艾葉，所以這些青團看起來都是綠色的，這些青團在熟了之後，表面刷了一層玉米油，所以看起來程光發亮，一個個看起來是不是特別的可愛。”
“因為這兩天下地幹活了，阿姨們還特地的給他們炒了兩個小炒，一個是肥腸，還有一個是豬耳朵，我也來嘗嘗，看看味道怎麽樣。”
爆炒的肥腸是跟當出來的青辣椒一起炒的，裏面還放一些幹紅辣椒和小米椒，爆炒出來的辣味和辣勁簡直快要把人辣的爽翻上天的那種。
而且爆炒後放了一點醬油，上色後是那種油亮的茶色，夾了一點還是Q彈的肥腸，沈潇雲先讓直播間裏的網友們看了看，這些肥腸爆炒後腸衣蜷縮成滿是褶皺的球行，或者彎彎曲曲的，筷子一動，它們就跟着顫抖彈動，極為有彈性。
入口後，肥腸的軟嫩和彈牙在口腔裏爆發出來，咀嚼之間還能感受到肥腸那厚厚的腸衣裏非常有層次感的嚼勁，像是又一層層無形的經絡一樣，咀嚼之間帶着一股韌勁，可又不似經絡，因為咀嚼之下，它就能如數的化為細碎，将美味一點點的擊碎融入到口舌之中，伴随着吞咽順着喉嚨劃入胃袋裏。
期待許久的美味終于進了腹中，這種滿足感和幸福感真的是由美味的食物給帶來的，再扒拉一口白白的 ，又香又軟的米飯，綿軟的口感，顆粒分明的觸感，還有咀嚼之間感受到了濃濃的米香和那份甘甜都能化為味覺和嗅覺感官上無與倫比的享受。
可惜的是，今天的主食并不是米飯，而是青團，那份米飯還是很小的一份，食堂那邊特地給他們準備的。
沈潇雲也順勢的拿了一枚青團，這青團團小小的一枚，個頭也就比雞蛋稍微大一點點，綠油油的那種，顏色看起來挺清新的，聞着也有一股清新的艾葉香氣。
艾葉香氣并不是很濃，淡淡的，混合着糯米香味和一股淡淡的甜味那草藥味也變得很獨特。
聞着似乎還挺清爽宜人的樣子。
每人一共有五枚，沈潇雲拿起一枚咬上一口，就露出青團裏頭滿滿的餡料，他吃的這個是黑色的芝麻餡兒。
艾葉青團的皮兒很薄也很軟，裏面的芝麻餡兒并非那種研磨成流沙的那種流動狀态，而是顆粒分明，吃起來有許多細碎的芝麻碎，以及細細的白砂糖。
在雲水村這邊，一般包湯圓包芝麻餡兒的包子，或者是弄糍粑吃，都是把芝麻先在鍋裏翻炒，炒熟後芝麻非常的香，炒熟就用研缽進行搗碎，這種搗碎的芝麻搗碎後越發的濃香，混合一些細細的砂糖在裏面混勻，當成餡料，不但聞着香，那口感也是好的沒話說。
這種不一樣的口感，就有點類似現在包餃子用的豬肉餃子餡兒，傳統的用手工剁出來的餃子餡兒跟機器打成肉泥那口感真的有很大的區別。
“這個是芝麻餡兒的，裏面的芝麻碎末還是幹的，非常香，跟艾葉青團外層軟軟糯糯的皮一起吃，好像不怎麽膩。”
直播間裏的網友們看到那薄薄的青團皮，跟那顏色非常清新，就跟嫩綠的葉子一樣的外表，還有那油亮的光澤，不由地跟着主播一口接着一口咬合，咀嚼，吞咽的動作下意識的吞咽口水。
媽呀，看起來真的很好吃啊。
為什麽，他們買的青團那顏色似乎比這個要深很多的樣子呢？
顏色也不小清新呢。
食堂阿姨們這有特殊的制作青團的技巧嗎？
“主播，我想問問，這個艾葉青團裏面真的有放艾葉嗎？”
“艾葉味道很苦澀的啊，而且比較難聞啊，現在外面有好多青團都不用艾葉了。”
“有的艾葉青團就做的很好吃啊，有股淡淡的青葉香氣，很淡也很好聞，而且我每次吃都沒有感覺到苦澀味，可能是你沒買到好吃的吧。”
“哇！青團居然還有肉餡兒的啊，我的記憶力，青團裏面包的是各種素餡的啊，肉餡的會不會太黑暗料理啊。”
“表示暫時還沒有吃到鮮肉餡兒的，突然很想嘗試啊。”
“樓上的也太大驚小怪了，這些青團裏面會用到糯米，跟湯圓有點像，不過一個是蒸熟，一個是煮熟的。湯圓裏面不也有肉餡的嗎，我個人覺得肉餡的湯圓真的巨好吃啊。”
“以前我只知道湯圓有黑芝麻餡兒的，後來我發現，湯圓居然還有水果餡兒，豆沙餡兒，紫薯餡兒，甚至是鮮肉餡兒，吃了後面的鮮肉餡兒後我就發現我愛上了鮮肉餡兒，真的是巨好吃啊。”
“我吃過鮮肉餡兒的，我吃過一次就膩了，太油膩了，我還是喜歡傳統的黑芝麻餡兒的。不過青團用肉餡兒包，還是主播他們那兒的豬肉，我表示很想嘗嘗。”
“我也想嘗嘗啊，我看到主播他吃的這個青團裏面的肉餡都是瘦肉，應該很好吃啊。嘿嘿發現主播他們經常會搞出一些新花樣來，我每次看的都覺得不厭其煩，其實就算主播你喝粥我也能看的津津有味……”
……
連續吃了兩個青團，嘴裏确實有些幹，膩，來幾口酸菜豬血湯，那酸溜溜的豬血湯沖刷了一下口腔內的幹膩，同時也再次讓胃口大開。
嫩嫩滑滑的豬血也非常的不錯，尤其是跟那軟軟糯糯，粘牙的青團對比，兩者口感完全不同，吃起來跨越很大，可絲毫不影響這兩者給嗅覺和味蕾帶來不一樣的體驗。
“這些艾葉青團裏面主要還是糯米，混合了一些艾葉。這些艾葉都是選最嫩的那種掐下來，洗幹淨後焯水煮熟煮爛，用紗布包裹碾壓擠碎，把艾葉裏面的漿汁給擠出來，去除那些艾葉的經絡部分，把這些艾葉漿水混到糯米粉裏面，做成了一個個青團。”
“因為這個季節的艾葉還是比較嫩的，如果選材老，處理沒有仔細，做出的青團可能就會有些苦澀，顏色不太清新。像食堂這邊，阿姨們做飯還是非常用心的，這些青團我暫時還沒有吃到味道發苦，而且聞起來很清香，艾葉味道很淡雅，吃起來也很細膩，跟裏面的餡料完美融合，非常好吃。”
