第110章 一口滿足燒肉粽
案臺上的材料都準備齊全，直播間裏的衆人只看到姜阮傾身在收納櫃裏摸出了兩個大碗。一個大碗裏頭是雪白的米粒, 另一個則盛放着一片片綠色的長形葉片。
“這種米是糯米, 不是我們平常吃飯可以吃到的米粒。糯米的口感更佳軟糯, 如果是腸胃消化不好的觀衆，那最好減量食用，并且晚上最好不要吃糯米。日常建議粽子一次最多吃兩個。”姜阮指了指米碗, “這是泡過一宿的糯米，主要是為了讓它吸一吸水分, 好等會兒炒制的時候入味方便。”
“ID823982：那葉子呢？是樹葉嗎？”
“ID509813：米粒和葉片的搭配，講真，沒怎麽見過, 很期待啊！”
“歷史專業碼農：這是……粽子？又是地球時代的風情飲食？”
“烏拉拉：可以哦我的姜姜！是不是像元宵一樣，也是節日食品？”
“是節日食品，元宵節端午節, 對應的就是元宵和粽子。除了這兩個，還有其他的節日，比如說中秋節對應的是月餅, 清明節對應的青團, 春節對應的餃子。其實我們老祖宗，在過節的時候, 都會用一種獨特的美食去賦予特殊意義。”
姜阮一邊說着，一邊取出了已經處理好的各種幹貨。
“這是小蝦和幹貝，還有香菇和栗子。這些都是很好的輔佐材料，同肉塊一起被摻入糯米飯, 在被粽葉一包起來，繩子一紮，就完成了。”姜阮比劃了一番，拿着一片粽葉在鏡頭前甩了甩，“但是也沒有我所說得這般輕巧，粽葉也是植物，葉片挺滑溜的，包不包得嚴實就看技術了。”
“ID23983：想起了上次被玄餅支配的恐懼。[驚恐]”
“烏拉拉：上次收到了姜姜的玄餅大禮包，那叫一個開心啊！然後開始動手……”
“ID5743801：然後呢？”
“烏拉拉：然後就沒有然後了，辣麽漂亮的透明玄餅啊……被我弄得鼻涕一樣……”
“ID83821：誰來把樓上踢出直播間，惡心到我了！”
“糖寶：确實，看姜姜做玄餅的時候，感覺随手就完成了。但真的自己做，就什麽形狀都弄不好。”
“玄餅造型也是要功力的，不過上次也就是給大家玩玩而已。”姜阮輕笑一聲，“我那時候有去桃千齋和午安喵的官網，看大家留的圖，其中還有不少觀衆，我感覺挺有天分，真的不考慮做烹饪師嗎？”
聽到姜阮公開表揚他們的手藝，觀衆心花怒放開始刷彈幕。
“ID893821:被姜姜笑聲蘇到了，就算沒有天分我都要去做！”
“烏拉拉：……知道啦，知道不是說我啦，我就好好等着吃算了。[笑着流淚]”
“糖寶：這次的難點也在造型吧？”
“胖子哥哥：軍部食堂表示，也想要姜姜的粽子……”
“粽子之後會在桃千齋上，午安喵暫時沒有這個計劃。”姜阮為彈幕上的觀衆解惑，“難度确實在造型，我們現在做前期吧？高難度的放後面。”
說着，姜阮就架鍋，一手端着鹹蛋黃，一手把蓋着蓋子的五花肉揭開，端到衆人眼皮子底下，“提前做好的五花肉，香不香？”
制作好的五花肉都是大塊，肥瘦相間。顫巍巍地堆疊在碗裏，油亮棕紅。
“ID298321：這是紅燒肉嗎？”
“烏拉拉：鹵肉？”
“胖子哥哥：啊！軍部食堂有這道菜，搭配的土豆或者是冬菇！”
“克裏愛糖果：甜的鹹的？”
“既不是鹵肉，也不是紅燒肉。鹵肉是鹵制的，紅燒肉是冰糖挂色上去的，都算是特殊處理。這就是普通的五花肉，下料酒随意炒炒的。”姜阮搖了搖頭，“還記得我們之前做過一次鹹蛋黃焗蟹麽？就是這種鹹蛋黃，現在用來包粽子。”
一顆顆滾圓的金黃色鹹蛋黃，被姜阮用筷子戳開了一顆。
“其實我更習慣于整顆放下去，當然了，如果需要碾碎放入，不是不可，只是會和其他材料混雜在一起，見仁見智吧。”姜阮為防止粽子手藝流于刻板，便補充了一句。
手裏也不閑下來，熱鍋炒米放材料，不消片刻，糯米和其他佐味的食材都被倒入了鍋裏。白色的米粒和黃色的幹貨被鏟子混在一起，加上了特制的調味醬汁，一鍋滿滿的料色澤加深，冒着熱氣開始在鍋裏翻滾。
“泡過的糯米其實是黏在一起的，到每顆米粒都被炒松開，也就是水分差不多被破出來的時候，就可以關火了。”姜阮說着，取了一個幹淨的勺子在鍋裏試了一勺。“嗯，味道到位了，那我們來包粽子，有誰可以大致給我一個思路，我要怎麽包才可以包得牢固？說對了的，有粽子獎勵！”
“白白：……圓柱形包起來？用兩片？”
“ID2038481：包成一個球！”
“莉莉家家：感覺跟這五角星是同一個道理，應該是利用折痕的吧？”
“胖子哥哥：我覺得是三角形……”
“ID928321：桃千齋之前出過一款山楂糕的概念圖，也是菱形的，該不是同樣的造型吧？”
“嗯……桃千齋的那個啊，确實是相似的。這位928開頭的觀衆，我會在直播完了之後給您派送一份粽子過來。總共有四個燒肉粽，條件限制，需要在當天食用完畢，沒問題嗎？”姜阮思索着，等到那位幸運觀衆回複說可以之後，就開始準備後續的包粽子手法。
“ID290000：又不是我嘤嘤嘤嘤——”
“白白：沒脾氣了，下次找個機會去跟二殿下讨好讨好，看找不找得到機會去蹭一次。”
“莉莉家家：據說午安喵的公司福利項目裏頭有這燒肉粽的名字，作為成員之一的我，只能搓手指笑看你們各自郁悶了~”
“ID928321：謝謝各位，今天我和我夫人有福氣了。沒啥了不起的，就是天天刷桃千齋的主頁，每次意向投票都不落下罷了。[得意]”
“大家看我的手法。”姜阮出聲，把衆人的關注點都引了回來。
之間面容清秀的直播主，拿着兩片長條形的粽葉，微微重疊着，又刻意讓兩片在尾端稍許錯開。翻手把葉子挽了個漏鬥狀，還細致地壓了壓漏鬥最下方的尖角。
“這個地方是大家最容易忘記的。”姜阮指了指尖角位置，“如果不在這一環節捏牢固，後面裹上了好幾層我們也會難以發現，這樣就以為沒事了？太天真了。真要下鍋去蒸，沒幾分鐘就可以從這個小口子漏出來，這樣粽子裏全是水，粽子外全是米粒餡料，晃蕩晃蕩還有水聲。你們想吃嗎？”
“ID239800：不想吃！[狂甩頭]”
“ID32108221：姜姜，你跟這誰學壞了！這種形容就不要說出來了啊，太破壞食欲了！”
“烏拉拉：我可以構想包嚴實是什麽結果了，不說了我先擦口水為敬。”
“漏鬥形狀是為了裝糯米和材料，按照我的習慣，會先放一勺子糯米，抖一抖讓它把底部填嚴實。鹹蛋黃和香菇幹貨都是随機分布，不用特意處理。再來是大塊的肉，放到最中間，這樣蒸的時候，肉香就可以均勻地滲透入各個方位的糯米裏。”
姜阮絮絮叨叨地說了一長串，手上功夫也不停，只到掌心裏的粽葉漏鬥被填到最高處才停下來。兩指頭把圓錐形漏鬥捏成了三棱錐，把上方多出的粽葉壓下，正好完全掩蓋住了棕黃色的餡料表面。
“ID23983：我發現，姜姜每一步都是有意為之的啊。”
“烏拉拉：沒有一個動作是多餘的，都承接着下一步，真的好熟練。”
“ID0032873：就像慣性一樣，融入了骨血。”
“白白：我哥說我沒有姜姜這種行雲流水。我把烹饪做成了任務，恨不得以刀祭之。但姜姜做着，就像日常生活一樣，直播給我們僅僅就像順便。”
“ID129832：白，你一下子這麽正經，我有點不習慣……”
“ID00238923：白，你是不是失戀過了？感覺長大了好多……”
“多做幾次就熟練了。”姜阮打斷了衆人的猜測。
在婚宴前見到了向遠，他就把這件事猜得八九不離十。即使星際環境對戀愛的性別已然全部放開，但這兩人的關系，終究是太過禁忌，多說反而無益。
粽子包紮出來都是圓鼓鼓的，被紅色的細線綁住，鎖口後放到了蒸籠裏。這邊已然開始蒸粽子，姜阮手下還是沒有停下來，順道就完成了承諾給幸運觀衆的福利。
贈送的一份也得上鍋蒸，等最開始的一輪出鍋，姜阮就把獨立的四個粽子蒸上，轉身拿上了蒸好的走向鏡頭。
“來看看什麽樣子，友情建議承受能力小的觀衆關閉全息。不然，惦記一天都是小事，要是被餓壞了，我可是會心疼的。”姜阮調笑地露出牙齒。
“ID293821：嘴上說着心疼，心裏一點愧疚都沒有！”
“烏拉拉：才不上姜姜你的鬼子當呢！”
“ID02381：此刻格外嫉妒二殿下，早知道我也早點給姜姜示愛的！”
“你誰啊走開：樓上的你真有底氣！殿下可是從直播的前幾期就在姜姜的身邊的，大忠犬一個好嘛！”
“別鬧了，看過來，最好看的一幕，就是拆粽子。”姜阮把線去除掉，拎着兩張粽葉柄，朝兩個方向拉開。
熱氣一股蒸騰而出，霧氣下的是顆顆分明的糯米表面。淺黃色的糯米都被蒸到深棕色，每顆的邊緣都沒有蒸之前清晰。衆多的米粒被壓得緊實，中間還若隐若現地露出一些餡料。
帶點紅色的是蝦仁，深褐色的是香菇丁。鹹蛋黃被迫出了油，金黃色的油緩緩滑落，在粽葉邊緣積攢成了小小一塊窪地。
姜阮還嫌着不夠直觀，舉着勺子直接從中隔開。切面比表面更加讓人有胃口，滿滿餡料都是其次，最為吸睛的是中間那塊五花肉。
瘦肉部分絲絲分明，較肥厚的部分被蒸得去了形狀，估計也融進了米粒，既能為粽子添肉味，又不至于讓食用人太過膩味。
“有米有肉有菜，是不是很像我們之前做過的飯團？”姜阮笑笑，“但是這是不一樣的，老祖宗為什麽要用粽葉呢？因為粽葉有着獨特的清香，不止很健康，還很大程度上解除了粽子過于粘膩的口感，配合的剛剛好。”
直播間裏一陣安靜，估摸着都是在忙着開全息，或者是在截圖。
姜阮在鏡頭外，聽到了克裏撓門的聲音，悠悠地嘆了口氣。
“小公主，你不能吃這個的……澤析，快抱走！不然粽子沒你的份了！”
