第079章 心裏打鼓
雲清很快就提着大茶壺出來，倒了一大碗遞過去，“我就知道你會口渴的，你渴了，他們應該也渴了吧？我等一下就燒桶水涼着，需要放點茶葉進去嗎？”
秦風咕嚕嚕的一口悶了一大碗水，他把空碗遞過去，“再來一碗。你煮吧，這秋老虎的日頭最毒，大家頂着大熱天幫咱們建屋，也是辛苦。”
雲清倒滿水，再遞過去。
“行！我等一下就煮。”
“乖！”秦風又是一口喝幹水，這次擺手說不喝了。“你剛才說的酥香花生，我想吃。”
“知道啦！你已經說過一遍了，不過，我都沒做過，也不知能不能做成？萬一不好吃，我就浪費了油鹽和食材。”
雲清突然有些信心不足了，這若是在沒成親之前，她一個人過日子，她肯定想做就做了。現在她要考慮的比較多，浪費了東西，難保家人不會不高興。
“一定能做好的。你放心，你做成什麽樣子，我都吃，我保證吃完，一點都不浪費，這樣子你還擔心嗎？”秦風伸手過去，親昵的捏捏她的鼻子。
雲清對上他信任的目光，立刻受到了鼓舞，“好！我做。”
“嗯，那我就等着你的香酥花生，我去幹活了。”
“去吧。”
雲清轉身，對上秦大娘含笑的目光，臉立刻就燒了起來，“娘，秦風哥說，他口渴了，讓我給他倒水喝。”
秦大娘點點頭，“嗯，我知道了。這些花生，你就做香酥的吧。我沒吃過香酥的，今天有口福了。”
“娘放心！我一定盡力做好。”雲清脆應一聲，回屋擱下茶壺和碗，又提水去煮着，這才趁着空閑挑花生。
按食譜裏記載的，香酥花生的做法挺簡單的，食材也不多，只需要雞蛋，面粉，花生，油鹽。
雲清挑好花生，就去廚房問秦大娘要雞蛋和面粉，劉氏好奇的問：“大嫂，你不是準備做貼餅吧？”
“不是，我要做香酥花生。”
“花生還要雞蛋和面粉，我都沒聽說過呢。”
“這個跟一般的炒花生不同。”雲清想了想，感覺解釋不清楚，便道：“等一下你幫我燒火，我做的時候，你看一眼就明白了。”
“行！”劉氏往旁邊小竈裏塞了些柴。
秦大娘去取了面粉和雞蛋給雲清，怕她太緊張，也就不盯着她看了，“雲清，你做吧。不用擔心浪費了食材，家裏的生活費用，幾乎都是秦風掙的，他說想吃，你就用心的做。一次不行，就二次三次，家裏花生挺多的。”
雲清：“好！我争取一次就做好。”
“不急！你慢慢做，你是要用小鍋，還是在鍋？”
“小鍋就行。”
“那我先用大鍋焖肉。”秦大娘端着一大陶盆的五花肉過來，“老三媳婦，往大竈裏燒火。”
“好的，娘。”
窗邊桌前，雲清望着桌上的食材，不免有些緊張，她深吸了一口氣，捏着小拳頭暗暗鼓勵自己，“雲清，你行的！你一定可以做出秦風哥想吃的食物。”
過了一會，她開始動手。
把雞蛋打入碗裏，放了些鹽進去，用筷子一直攪蛋液，直到鹽與蛋液完全融合在一起，這才把洗淨的花生米擱進去，讓它們沾滿蛋液。
靜放一刻鐘，她再拌動裹了蛋液的花生米，然後全部倒進鋪了面粉的簸箕裏，端着簸箕，來回晃動，讓面粉裹在花生米上。
等到每一顆花生米都裹滿了面粉，她才放下簸箕，露出了滿意的笑容。
關鍵的步驟，她完成得不錯，現在就剩最後一個步驟了。
“三弟妹，你幫忙往小竈裏燒一下火，我要準備炸花生了。”雲清說完，就把油罐子抱到竈臺上，在劉氏驚訝的目光下，舀了半大罐油進去。
劉氏支支吾吾的問：“大嫂，這個……這個要用這麽多油啊？”這似乎太敗家了吧？只是做一個花生米啊，居然用掉了半罐油，這半罐油，秦家可以炒半個月的菜了。
雲清不好意思的吐吐舌頭，“這個花生米要用油炸，不過，這個油還能再用來炒菜。”
“哦，這樣啊。”
雲清又緊張的問：“我這樣子是不是很敗家？”
劉氏愣了下，搖頭，“不會不會！大哥喜歡吃就行，娘肯定也不會多說什麽的。”
雲清瞧着劉氏的樣子，心裏有些打鼓了。她好像真的不會持家，以前秦大娘說過，一個女人要學會勤儉持家，那才是一個賢妻。
劉氏見她發愣，又看了眼鍋裏，提醒道：“大嫂，你看看鍋裏的油，是不是可以放花生了？”
雲清回過神，“哦，我看看。還不行，還得等油溫高一點點，三弟妹，等一下我放花生進去後，你就用小火。這個得慢慢炸，一定要小火，不然就炸糊了。”
劉氏應好，看着雲清這麽緊張，她一個燒火的，也跟着緊張起來。
雲清等到鍋裏的油燒到五成熱的時，便放入裹了面粉的花生。小火慢慢炸，她則緊張的盯着鍋裏慢慢變黃的花生。她拿着漏勺慢慢攪動，等花生炸到金黃色了，便撈了出來。
花生分兩鍋炸，等第二鍋也炸好了，她又将炸好的花生再倒進油鍋裏，進行第二次炸制，等到顏色再深了一些，她撈出花生，放在一旁控油。
廚房裏香味撲鼻，買豆腐回來的李氏還沒進廚房就問：“娘，今天是做了什麽菜啊，真香！我在院門外就聞到了。”
“二嫂，娘剛回屋了。這是大嫂在炸花生。”劉氏起身看着竈臺上金黃色的花生，問雲清，“大嫂，這個應該成了吧？”
雲清也不太确定，“瞧着顏色應該成了，等下晾涼了，我們先嘗嘗。”
李氏把豆腐擱一旁，驚呼一聲，“大嫂，想不到你還有這一手啊。乍一看，還真不知這個是花生，顏色金黃金黃的，味道出香，一定是成功的。”
雲清幹笑着道：“不知道，得試試才行。”
李氏伸手就撚了一顆花生，丢進嘴裏還喊着燙，“啊，燙燙燙，不過，真的很香，裏面的花生也熟透了，就是還沒涼下來，不知道酥不酥？”
“燙，你還吃，也不怕把自己的嘴巴燙出水泡來。”秦大娘從外面進來，手裏還端着木盆，裏面是泡發後缸豆幹。
