第一百四十六章殺豬也是有技巧的
“原來是一家人啊。”曹師傅表錯了情，也不惱，繼續笑眯眯地對李初雪說道：“不過你大奶奶他們家的豬是真的好。這點我沒開玩笑的。”
“好了。開始吧。”
“姑奶奶，你可就為難我了。這我一個人再厲害，也不可能殺得了豬啊。還得金柱兄弟他們來幫忙。他們人呢？”曹師傅疑惑的看了看屋子，除了一屋子女人，男的都不在家。
“他們都去做工了。咋了，你一個人不行啊？”宋氏問到，平時殺豬都是幾個男人就弄了。她在廚房燒水，也沒時間在一旁觀摩。所以對殺豬全過程是一點也不了解。
“不行啊。這都臘月了，還去做工？”
這個做工，自然是在李初雪的酒坊。
“那我去把堂伯伯和大爺爺都叫回來。”說完，她跑出了屋子直奔山腳荒地而去。
修建酒坊那裏每天給的工錢頗為豐厚，所以最後就是連李倉也參與了進來。
殺豬是不僅是一項力氣活，還是一項技術活。前世今生，她還是第一次親眼目睹殺豬的全過程。
曹師傅和大爺爺和堂伯伯足足四個人，先是進豬圈把豬按住，那只豬也聰明，似乎是知道自己會死了，發出了撕心裂肺的慘叫。
叫的她都不忍心讓人殺了，随後梁氏找來了繩子，四個人分別把豬的四只豬蹄都綁了，然後将豬倒懸挂于架上，架子距離地大概有17米左右的樣子，這是為了保證豬不着地。宋氏找來一個專門裝豬血的一個大盆子，盆中盛些水。
這時就該曹師傅上場了，他手裏拿着殺豬刀，來到豬面前，順着豬的脖子下刀。豬脖子是動脈血管，這一刀下去就把血管砍斷了。
豬發出了最後一聲慘叫，随後只有等死了。
說實話，這種死法真的挺殘忍的。要知道這一刀下去是要不了豬命的。要等着學一點點的流幹淨，豬才死亡。
是挺血腥的。可是為了豬肉好吃，也只能這樣了。
不過嘛李初雪好歹是十多年的大廚了，這點心理輔導很快就沒有了。但後面殺豬的過程她是不想再看了，尋了一個借口回家看團團和二丫玩兔子去了。
小白年紀還小，她不回去看着，說不定真被這兩個小丫頭玩死了。
好在團團還是聽話的。先前她說過團團一次以後，這孩子已經沒有把小白抱過來抱過去了，而是和二丫圍坐在小白的窩面前，看着它，時不時伸出小手指碰一碰。那樣子簡直是太可愛了。
“姐姐，小白吃東西的樣子簡直太可愛了。”團團看見她來了，轉過頭來說道。
“對啊，好可愛。我也想要一只兔子。可是我娘肯定不給我買，團團我可以和你一起養兔子麽？”二丫也是被小白萌到了，眼裏全是期盼。
“可以啊，我們一起養小白吧。”說完團團看向了她，“姐姐，怎麽養小白啊？”
她微微一笑，養動物可以培養孩子的耐心和愛心，讓她們兩個養兔子，倒是一件好事。
“首先小白和我們一樣是需要喝水的。所以你每天要給它喂清水，別忘了，這個水，必須是幹淨的。不然小白寶寶會拉肚子的。”
團團鄭重的點了點頭，“我知道了，拉肚子可難受了。我不想要小白難受。”
“另外還有小白平時可以吃白菜，胡蘿蔔，青菜這些。你給它喂得菜，也得是幹淨的。小白住的地方也要随時清理幹淨，必須在幹燥和通風的地方，它的便便這些也得及時撿走。”
她一邊說，兩個孩子一邊點頭，認真專注的樣子非常的可愛。
“姐姐，我一定會照顧好小白的。”末了，團團擡頭對她說到。
“嗯。我也會！”二丫握爪。
“嗯。加油。”她也握爪。
又說了一會話，金柱堂伯伯就把豬肉給她們家送來了。王氏則走在後面。
“雪丫頭，豬肉來了。”李金柱身後背着一個背簍，，裏面裝着剃了骨的豬肉，另一個背簍由李銀柱背着，裏面裝着骨頭，內髒這些。其實平常人家殺豬的豬內髒都是不要的。但是李初雪今天特意叮囑了她娘，這些要留着，特別是那豬小腸，那可是要留着用來裝香腸的！
“金柱堂伯伯，銀柱堂伯伯，今天晚上在咱們家吃飯吧。再把大爺爺和大奶奶都叫過來。咱們團年。”農村過年一般都要請吃團年飯，而且今天又剛好是小年。大家一起過也熱鬧些。
“成。”因為是習俗，過幾天他們也會請回來，所以也沒有多推辭。
兩位堂伯伯把豬肉送過來，也就回去了。沒過一會，宋氏和梁氏就來幫忙收拾豬肉了。地窖的情況沒法讓外人知道。所以她和王氏把要裝香腸和做臘肉，醬肉這些要用的豬肉理出來以後，就把剩下的放進了地窖冰箱。豬板油和豬下水留着沒動。
“娘，你去和吳嬸子說一聲吧，咱們今晚上請吃飯的事。”去地窖前，她對正在清理豬下水的王氏說到。
“诶，行。”王氏用布擦了擦手，便出去了。
而她把豬肉凍上以後，也出來幫忙了。宋氏幫忙洗東西，她燒火，梁氏幫忙煉豬板油。這些油雖然沒有菜籽油炒菜好吃，但現在沒有菜籽油的情況下也只能有這個了。
不過話又說回來了。她來古代這麽久，居然一直沒有看見過油菜花。是這裏的人不種油菜麽？沒有油菜，從哪裏去吃菜籽油啊。
她有些發愁，還得問問尹正中才行。他知道的應該比較多。
思緒又回到這邊。豬板油在鍋裏被煉的吱吱發響。豬油的香味彌漫了整個廚房。最後煉了滿滿一個瓦罐。還有一盤子的油渣子。
“這個留着，過幾天讓你娘給你包餃子吃。可好吃了。”梁氏看着現在二房的生活變好，心裏也是高興。
油渣子自然沒有肉好吃，但是白菜油渣子餃子味道也是很棒的。倒是可以包一些。另外還有白菜豬肉餡的，香菇豬肉餡的。還可以煮着吃，蒸着吃，煎着吃，想想她的口水都要留下來了。
不成，明早就吃餃子！
