第216章 做臘肉
大豬發出凄厲的叫聲，半路被掐住了脖子，聲音戛然而止，專業殺豬戶曹阿大手法幹淨利落地把一頭豬給殺了，開膛破肚，大刀換下，換成一把小一點的刀，刀在他的手上就像是活的一樣，把豬肚裏面的東西一一地分離出來。
這份活不沒有十年八年的功夫，還真的做不到這麽細致。
豬紅用大盆裝了起來，滿滿的一大盆，豬下水都一一地分開，用大盆裝了起來。
“小子，叔就走了啊，芝蘭還在幫我看攤子，我去換他過來。”殺完了豬曹阿大也要趕着回去賣豬肉了，豬肉攤子還是他家哥兒在幫忙看，要被他阿姆知道，回頭又地說他了。
他剛才可瞧見了，這兒可是好幾個面生的漢子，曹四郎這小子沒有騙他。曹阿大對那個滿臉大胡須的漢子非常地滿意，眼睛頻頻地看過去，給他家芝蘭找漢子就應該找這樣的。
“多謝阿大叔跑這麽一趟了。”曹向南是注意到曹阿大的眼神，想起他幹的好事，咳咳……如果他沒看錯的話，王大虎好像和柳白書是一對？這兩人看對方的眼神就不對。
不過王大虎不成，王大虎他應該還有很多兄弟吧，大不了喊一個成的來。
請人來殺豬是要封紅包的，曹向南給曹阿大封了一個紅包。
曹阿大也沒有拒絕，伸手接過，低聲還和曹向南嘀咕了兩句，打過招呼就拎着他的大刀走了。
“……”曹向南。
殺豬做臘味是在舊屋這頭做，曹向南也沒舍得讓祈晚風過來，這滿地的猩紅一瞧着都血腥地很。祈晚風和孫白蓮留在家裏這頭也有事情要做，還要忙着給大家把午飯做了。
上午是孩子們學習的時間，禁止孩子們跑出院子出去外面玩耍，就算是聽到外面的聲音，一群小的也不敢跑出去，老老實實地坐在板凳上埋頭寫大字。
曹阿大回去豬肉攤子的時候，他家哥兒正在拿着大刀切豬肉，要換成別的阿爹肯定是一臉不忍目睹，而曹阿大這個阿爹則是一臉欣慰。
果然他家哥兒遺傳到了老子的這一手好本事！
“……你趕緊去。”曹阿大在他哥兒的耳邊嘀咕了兩句，催促他快去，就像是去遲了“阿爹，那我可就去了啊，這攤子就交給你看了。”曹芝蘭聽完他阿爹咕嚕的聲音，把胸前的白布一摘下來，就讓他阿爹的脖子上挂，臉上隐約地可見雀躍。
回頭曹芝蘭還不忘記去把好友喊上一起過去。
小院子裏大夥開始忙開了，在動手做臘味之前，就要先把豬肉都先清洗幹淨。
曹向南指揮着大家幹活，洗幹淨了的腸衣還要泡上半個時辰，到後面做臘腸的時候要用上。前面要先把豬肉處理後，再腌制上，後面才能進行下去，一只豬就是前面的洗和切，再把肉剁碎都是個不小的工程。好在他們的人不少，每一個都是能幹活的，活計分攤下來，大家都有條不紊地忙碌着手上的事情。
“四郎，這我給你帶來幫忙的，他是青竹，別看他個子小，他力氣比我還大。”高大的曹芝蘭帶來了一個比他矮一個頭，瘦瘦小小的哥兒，相貌很普通，兩人都是曹家村中年紀大還未找到婆家的哥兒，兩人倒是成了閨中好友。
兩人咧着嘴對着他笑，曹向南忍不住地也笑了。
這兩個人站在一起還真的是兩個極端，一高一矮，一壯一受，曹向南倒是不會以貌取人，說道，“好，來了就一起來幫忙幹活吧，現在正缺人手。”
“……午飯就在我這裏吃，早點把這些肉處理完，就早點回去。”曹向南把規矩大概地同兩人說了下，見他們點頭說沒有問題，就讓他們過去幫手。
在來之前曹青竹就知道曹家四郎有三十個大錢，原先他還不相信，現在聽曹家四郎親口說的，他掐了自己一把，還真的是真的。還有一頓中飯，他家裏頭是沒有中飯吃的，每日只有早晚的一頓粥水，早上吃的一點東西到現在肚子又餓了。
“是吧，我沒騙你吧。”有這麽好的事曹芝蘭第一個想的就是他好友。
“嗯嗯，芝蘭，謝謝你。”曹青竹說道。
後面還真的是應證了曹芝蘭說的那樣，半只豬那個瘦小的哥兒一只手就能輕松地拎起來。曹芝蘭的刀工是學到了他阿爹的七分，一只刀在他的手上靈活靈現的，切出的肉條條條大小均勻，就跟用尺子量過似的。
“先把這些肉的皮切出來，嗯，對，把皮分出來。”
“用草繩從這裏穿過。”
“你在這些肉上面抹上鹽，像我這樣，不要太多也不太太少，抹均勻了。”
這些步驟要一步一步地來，适合做臘肉的就先切出來做臘肉，做臘腸的做臘腸，曹向南指揮着大家幹活，每兩人負責一部分，一只豬一點一點地分離減少。
前面這些事情教給別人做沒問題，後面的腌制拌料還是要他自己來。這些香料都磨成了粉末，看不出原狀，曹向南也不擔心誰學了去了，這些用料上不把握好，是難以做出一樣的東西的。
米酒的用處也很多，腌制肉就少不得用上米酒，掩去肉的那股味道，還好他先前就熬出了米酒。現在家裏每日都會熬酒，熬出的酒封壇子裏，一品齋那裏下的單子不少，到時候一起送過去那邊。
臘腸臘肉曹向南打算做幾種口味的，這樣也能滿足喜歡吃不容口味的人的需要，這些東西做出來也不是自家人吃，後面還要拿出去賣的。
這麽一忙碌就半天過去了。
“午飯做好了，大家停一停過來吃飯了啊。”那邊的飯做好了，孫白蓮過來喊大夥去吃飯“好，大家收一收手上的東西，我們先去過去吃午飯。”曹向南喊道。
“阿姆。”孫白蓮見到他阿姆，蹭了過來，他問道，“累了吧。”
“還好，這點活，哪會累了。”孫阿姆如今對這個哥兒态度也緩和了許多，他也常聽他夫郎說起他哥兒嫁的漢子，說來三個哥兒嫁的漢子，曹剛還是最有本事的，蓋了青磚大瓦房不說，還是他們曹家村的村長。
他家夫郎說地也對，自家哥兒嫁地好，夫郎也疼的，也是好的了。旁的人也不知多少人在羨慕着他。有些事情能放下的，就放下，心裏也輕松許多。
收拾了這邊，鎖上院子的大門，大家就一起過去那邊吃午飯了。
午飯吃地也簡單，有粥有河粉，有粗糧米面做成的窩窩頭，桌上還炒了菜和肉，炒了一大盆的雞蛋，一一地擺在桌，每一份的量都足。家裏每日都有十幾個孩子在他這裏吃午飯，要考慮到小孩的口味，再加上今日大家來做工，也比平日添加了幾個大人。
飯桌是拼接的，人多了就再往後面把桌子接長了，大家都能坐下來吃個飯。
“大家放開了吃啊，盡管吃飽，都備了大家的份的。”祈晚風見到今兒家裏還多來了幾位客人，怕他們怕生，不好意思，他笑着對大家說道。
曹芝蘭咧嘴笑地跟個傻子似的，他家裏都是阿麽做飯，那飯菜的味道可并不會有曹四郎家裏的好，好在他和他阿爹是不挑食的，阿麽做什麽他就們就吃什麽。
來過曹四郎這裏吃過幾次飯，他特別地喜歡曹四郎家的飯菜，這個味道哦，真的好。
他面前的是一大碗的河粉，碗裏還有幾塊肉，曹芝蘭都夾給了青竹，“你吃。”他家平日裏經常吃肉，他不是很愛吃肉，他知道青竹家裏頭窮沒什麽肉吃，就把肉都給了青竹。
說起這個曹青竹，他阿爹死的時候他才十一二歲，一個阿姆病恹恹的，下個田都能暈倒在田裏，下面還有兩個阿弟。他一個人要照顧阿姆，還要拉拔下面兩個小的，家裏什麽活都是他幹，好吃的卻是不到他的嘴。
他家裏窮，兩個阿弟也到婚嫁的年紀了，也沒人家肯把哥兒嫁來他們家裏頭。阿姆又是個糟心的，躺在場上這麽多年都是大哥兒伺候，也不記得半分大哥兒的好，心裏就挂着兩個小的，大哥兒年紀都這麽大了，還是想着他在家裏頭幫着幹活，好給兩個小的都攢一點聘禮錢，給兩個弟弟把媳婦給娶了。青竹也是個心大的，幹活幹地勤勤懇懇，也無半分怨言。
曹青竹看到碗裏多出來的肉，看了一眼，埋頭吃了起來。
“阿姆，要蛋蛋。”蛋蛋太遠了，手不夠長。
“給。”祈晚風給孩子夾了一筷子的雞蛋，放到他的碗裏，見到孩子埋頭大口大口地吃着粥，他的臉上露出了笑，問道，“還要別的嗎？”
“蛋蛋有了。”所以就是不要了。
大家吃飯的速度都很快，桌子上的東西很快地就沒了。
好在知道今日家裏吃飯的人多，在他家裏吃飯的好幾個漢子食量都是大的，祈晚風也不是個小氣的，準備的吃食也多，所以一頓飯下來，大家都能吃飽。
吃了一大碗的河粉，還吃了一個窩窩頭，把碗裏最後的一點湯水喝了，曹青竹覺得肚子裏飽飽的，他已經忘記自己多久沒吃過這麽飽過了。他還吃了好幾塊肉，就是過年過節家裏有點肉的時候，那點肉都進不到他的嘴裏，嘴裏還有肉香味。
曹芝蘭向曹青竹擠了擠眼睛，意思是我沒騙你吧。
這個假哥兒壓根就忘記他阿爹阿麽囑咐他來這裏找漢子的事了，他就只顧着幹活和吃東西“吃飽後大家都在這裏休息一會，我們過半個時辰再過去那邊。”吃過飯後，曹向南也沒有立即讓大家過去那邊幹活，讓大家在客廳裏坐着休息一會。
