第356章切豆腐
對于管理，秦暖暖向來是很人性化。就算在她的雲宵樓裏發生辦公室戀情，她也是會含含呼呼就過了。
見到一切都正常進行，她就放心的去了自己的那間廚房。廚房裏幾擔子豆腐正安安靜靜的躺在水箱裏，看上去很清爽舒服。
菜，有人可以去菜市場威脅，這豆腐他們就攔不住了。
豆腐是嶺鎮那家私人豆腐坊親自送來的，他們不在京城賣，所以有很少人知道這豆腐是從哪來的。
每天早晨天不亮，那夫妻二人就來送豆腐了，等到天亮，人家都回家去了。
卷起袖子，系上圍裙，帶上那個白色的帽子，秦暖暖此刻俨然就是換了一個人的模樣。
她在做菜時是認真的，做為一個吃貨，吃東西時是認真的，做菜也是認真的。
今天要做一些普通的豆腐菜品，還要做踏雪尋梅和霧裏看花。
踏雪尋梅還稍微省事一些，這道菜要的是美感加強些，霧裏看花不僅要美感加強，還需要頂級的刀工。
因為那些霧松都要細如絲，對于其他東西也許切絲很容易，可是對于豆腐，想要切成絲，沒有經過時間的磨練那根本不是不可能的。
當初為了學這道菜，就僅是學切豆腐絲，她不知道下了多少功夫，才有了今天的起色。
僅管如此，這豆腐絲切的在現代那些大廚眼裏仍然是不過關的，可是在這裏，就另當別論了。
就連風昊天送來的那四名廚子見了那道菜，都連連驚嘆。他們從來沒有想到把豆腐能切成那麽細的絲。
豆腐做菜，他們倒是不稀奇，稀奇就稀奇豆腐竟然能做這麽多樣式的菜，而還有這麽花樣的搭配，甜鹹皆有，簡直是豐富的很。
不說別的，就說這豆腐的口感，就讓那些廚子稱贊了。
一般豆腐也就是那個味道，可是秦暖暖用的豆腐是很嫩很嫩，那豆腐的口感可以說是最好的的口感。
其實，他們哪知道，秦暖暖就是看重那家豆腐的嫩鮮滑這個特點，才選了那家的豆腐。
嫩的鮮滑，老的也有韌性，這才符合她做豆腐宴的标準。
秦暖暖專心注注的切着豆腐絲，每切好一塊就整整齊齊的碼在盤子裏。
豆腐切成絲，不能就那麽碼在盤子裏，一定要碼在盛上水的盤子裏，這樣豆腐才能保持住最好的形态。
一口氣的功夫碼了好幾盤，她這才松口氣。聚精會神的東西不能分心，所以，通常她都是一口氣碼出來，這樣每一塊豆腐的絲都是均勻的。
碼到最後一個盤子時，她發現多了一塊，本來預備今天的霧裏看花就18桌，也就是說18個盤子就夠，這會兒卻多了一塊。
多一塊！也無所謂，她聳聳肩，眨了眨眼笑，多出來這一塊，不如，她就做一道新菜。
說做就做，找來一個透明的容器，裏面盛滿水，便把豆腐放了進去。
整塊豆腐一放到水裏，立馬就呈菊花狀散了開來，那形狀真是美極了。
一絲一絲的豆腐在水裏晃動着，就像是菊花開在水中，帶着動感的美。
“真漂亮！”青梅從門口進來，一眼就看到了那朵水中的菊花。
秦暖暖拍拍手，抖了抖圍裙上沾的碎末，微微一笑：“怎麽樣，漂亮吧！好了，讓人來生火，我要做菜了！”
每次她準備菜時，都是她一個人在廚房的，必要的時候讓青梅搭個下手也就行，至于助手，沒那個需要了。
倒也不是怕別人偷學什麽，而是她專注做事時不喜歡有旁人在別上打擾。自己需要什麽自己最清楚，自己配出來的菜，她最了解。
“好咧！我這就是去叫。小姐，你弄那朵菊花準備做什麽菜？”青梅在臨出門前，好奇的問了一下。
她就沒有想到這個季節哪來的菊花，菊花是秋天開的花，現在是春天，青梅這時根本就沒察覺這點。
可是，秦暖暖卻在青梅的話裏找出了語病，她把青梅拉到跟前，道：“你仔細看清楚，這是不是菊花！這天裏哪來的菊花。”
青梅一愣，歪着腦袋盯着那“菊花”看，突然才張大嘴巴，恍然大悟：“啊，這不是菊花，這是豆腐。現在是春天，沒有菊花。天啊，這太像真的菊花了，真真的就像是一朵白菊在那裏。真是太漂亮了！”
今天總算是開了眼界，之前青梅是見識過秦暖暖切豆腐絲的，能切成豆腐絲她已經很震驚了，沒想到豆腐還能變成菊花。
秦暖暖沒有理會青梅的震驚，徑直過去做着其他的事情，嘴上卻是糾正她的話：“不是白菊，這朵菊花會是金黃的菊花。”
她要把這塊豆腐放在油裏炸一下，到時候這塊豆腐就會被炸成金黃色，所以這道菜就是菊花豆腐。
本來這道菜是需要菊花做以配菜，把菊花的花瓣分放在盤子兩邊，可是現下沒有菊花，她只好找些其他的東西代替，胡蘿蔔切了細線扮做菊花用。
這道菜可做菜，也可做湯，今天這盤菊花，她準備做菜，下次再做湯。
“金黃的菊花？”青梅沒有聽明白。
“到時候你就知道了，去叫人來生火，再不做就要來不及了。”秦暖暖揮揮手，打發青梅出去。
雖然她在裏間的廚房裏，可是她能聽見外面廚房都開始走菜了，李掌櫃過來催菜的聲音是一波一波的。
再磨叽，恐怕就真的要遲了。雲宵樓，上菜要快，不能讓客人久等，這是她訂的第一個規定。
首先，她自己就不能違反，今天做的有點遲，但也還好沒算太遲，現在開始一刻不停的做，也能趕上的。
片刻功夫，青梅就叫了人進來生火，秦暖暖開始做菜，青梅一旁搭着下手。
聽着油“滋啦”一聲一聲響，一道一道菜出鍋，還有那邊瓦罐時的菜，秦暖暖也一并的看着。
一會兒的功夫，前面幾道菜就端到了案板上，侍應生進來端走，直接送到了客人的桌子上。#####九九文裏所說的豆腐菜品，都是真實存在的哦！如果親們想吃，來來來，九九給你們做啊！咱女主不僅是個吃貨，手藝嘛，也是一流滴！
