第27章 超低溫山楂糕
文桓市西邊一百公裏遠, 有座以種植山楂聞名的青雲山。
山裏的果園大大小小加起來達到十五個, 其中一個中等規模果園的承包人，是喬棉的中學同桌劉昕。
喬棉轉學去長夏市，劉昕曾到火車站送她。兩人關系很好，這些年一直保持着聯絡。
聽完喬棉的構想，肖讓心中豁然開朗, 登時有種撥開雲霧見月明的感覺。
他迫不及待，重重親她幾口：“寶寶，說幹就幹，你聯系你的同學, 我和小旭籌集資金采購山楂！”
沐浴着晨霧, 三人租了一輛車駛向青雲山。
“說實話, 我沒有概念，兩百噸山楂到底有多少？”姜旭喃喃道, “五輛大貨車裝得下嗎？天這麽熱，用火車車皮運回去更快吧？”
喬棉回答：“我們先談初步合作意向, 劉昕同意之後，才能簽合同。”
姜旭的問題一籮筐：“你們想開發吸引眼球的分子料理，肖叔叔想要複原‘怪味鴨’, 這兩者并不沖突。可我不明白, 采購這麽多山楂幹嘛？”
肖讓提醒好友：“小旭，專心開車，具體細節見到供貨商再談。”
喬棉的設想，結合了今早這場霧和多年前父親制作的冰糕。
将山楂果實用超低溫速凍的方法包裹在糯米糕中, 上桌前加一些幹冰，營造煙霧缭繞的效果，既符合時下消費者喜歡嘗鮮的心态，又應了夏季消暑食物火爆的市場，一舉兩得。
這樣的靈感，與喬諄易苦心研制的“怪味鴨”密切相關。
那天彭磊無意混了三道菜在一個餐盒裏，令喬棉受到了不小的啓發。她和肖讓一致認為，怪味鴨食譜裏缺失的配料，有一種必不可少的，就是山楂。
山楂助消化、解油膩，能夠中和鴨肉的腥味，還能加快烹饪時間，使鴨肉迅速入味更加易于咀嚼。
“爸爸是一代神廚，”肖讓如是說，“我打心眼裏敬佩他！”
喬棉知道，他說的“爸爸”是喬諄易。她眼眶一熱，忙別過臉去望向車窗外。
汽車拐上窄路，姜旭放緩車速，前行幾百米就看見了一塊指路牌，深藍底色上噴繪着七個白色大字——“大劉果園歡迎您”。
電話裏，劉昕表現出了極大的熱情和合作意願，按理說，這次合作應該會很順利。
但喬棉同時得知，劉昕家經營的果園是大家庭分工合作制，算上直系旁系親屬，每一家出資的比例都相差無幾。也就是說，劉昕的伯伯叔叔都有話語權。
預感往往是準确的。
劉昕雖是果園挂名的總經理，因她年紀輕，真正掌權的人是劉昕的大伯老劉。
“你們要兩百噸山楂？”老劉吓了一跳，“我們的庫存不夠——哎，等等，我去打個電話。”
老劉走出紅磚砌成的簡易辦公室，劉昕連忙坐到喬棉身旁：“小棉，記住我和你電話裏商量好的采購價。不管我大伯怎麽刁難你，你都不要松口答應。”
“好的，”喬棉猜得沒錯，“看來你們現貨充足，是大伯想要擡高價錢。”
劉昕略帶歉意地說：“同學一場，情義無價。我不能讓你白跑一趟，而且我們今年收成不錯，完全能滿足你們的需求。”
肖讓拿起桌上的廣告宣傳彩頁，逐條閱讀。
很快，他發現了亮點：“果實飽滿、耐寒耐旱，這不就是山楂果汁廠商最喜歡的品種嗎？”
“新品種山楂樹一年可以采收兩茬。”劉昕介紹，“現在銷售渠道打開了，但總有代理商想從中抽成。後來我們全家商量，直接和果汁廠合作，他們把我家的山楂定為優等品，是品質最好的一種。”
老劉推門進屋：“那個，昕昕的同學，我打給庫房那邊确認過，兩百噸倒是有貨，價格也按昕昕說的不變。可是，低溫冷鏈配送的貨運公司要漲運費，你說咋辦？”
喬棉剛想打太極，肖讓先搶了話：“劉伯伯，您看，我們大老遠跑來，誠心誠意的談合作，您不能殺熟對不對？”
“你這孩子！”老劉面子上挂不住，陡然臉色大變，“你沒聽懂麽？果子價格和昕昕說的一樣。我做買賣一向童叟無欺，你說這話我不愛聽！”
肖讓要繼續據理力争，喬棉和姜旭一齊攔住他，又是擠眼睛又是掐胳膊，生怕他信口開河說個不停。
喬棉态度誠懇：“劉伯伯，從文桓市到長夏市，走公路貨運成本很高。這個我理解。”
老劉白了肖讓一眼，瞅着喬棉微笑：“還是你說話中聽。”
“您是爽快人，那我就不拐彎抹角了。”喬棉快速計算運輸成本，選定最經濟實惠的一種，“走鐵路貨運，我們自己包下車皮，當晚發車第二天上午就能收到。”
“悶罐車運山楂？”愠怒的神色重回老劉臉上，“一晚上不全都捂壞了嗎？你這是糟蹋東西！”他甩甩手，做出一副氣急敗壞的樣子，指着劉昕的鼻子說：“自家的生意，你看着辦——我也不缺這筆買賣，裏外裏賠錢不值當！”
老劉摔門而去。
辦公室裏的人同時松了一口氣。
喬棉和肖讓對視一眼，彼此心領神會。老劉突然翻臉，肯定是因為貨運方面一分錢好處收不到。劉昕攤上這樣的長輩，實屬悲哀。
門外的腳步聲沒有走遠。
窸窸窣窣的停在了辦公室南面窗根底下。
劉昕起身，關上朝南的窗子：“這兒不是談事的地方。大夥跟我回家吧！”
喬棉曾來過劉昕的家，一次是應邀給劉昕過生日，另一次是随喬諄易進山采集香草途經借宿。
劉昕的父親患過重病，身體欠佳，長年卧床休養。劉昕的母親是幹活的好手，家裏家外全靠她一個女人料理得妥妥當當。
院子的空地上支着數十個白鐵皮大圓盤，裏面盛着绛紅色的山楂濃漿。圓盤表面罩了純棉紗網套，目的是防止蚊蠅污染這些即将成為果脯的美食。
“爸、媽，小棉來了！”劉昕的喊聲，響徹小院。
南屋的門簾掀開，劉昕的媽媽迎了出來。
“我說這會兒喜鵲叽叽喳喳叫，原來有貴客到！外面熱，快進屋，我給你們沏茶去！”
喬棉拉住劉昕的媽媽：“阿姨，我們不渴。您別忙了，陪我們坐下說說話吧！”
“好、好——”劉昕的媽媽摸摸喬棉的臉頰，又摸摸她的手背，“一晃八年沒見了，你出落成大姑娘了。要是走在大街上，我可認不好。”
午飯是幾位年輕人齊動手制作的，另外還精心準備了适合劉昕爸爸吃的軟爛食物。
一頓飯吃得人人開心。
飯後，劉昕直接把合作的事擺到了飯桌上。
“爸、媽，這回我不管大伯怎麽想，小棉很有誠意，她邀請我做山楂的長期供貨商。”
劉昕的父母都是通力達理之人。
女兒長大了有主見，他們自然支持。劉昕的爸爸特意以茶代酒，與喬棉碰杯：“孩子，能再見到你我挺高興的。那年暑假，你和你爸爸來我家住了一晚上，他落下一本冊子，我還幫你們好好保管着呢！”
喬棉喜出望外：“這麽久了，難為您記得。”
劉昕爸爸指指床頭的三屜桌：“靠左的第二層抽屜，昕昕，你拿給小棉，物歸原主。”
這是一本喬諄易編寫的文桓市香草目錄，其中青雲山一帶的野生香草占了總量的一半。喬棉手捧冊子，眼眶瞬間濕潤了。
劉昕沒講話，只輕輕拍一下喬棉的膝蓋，個中情誼不言而喻。
當着衆人的面，肖讓毫不避忌。
他在喬棉落淚之前，緊緊摟住她，安慰地耳語道：“寶寶不哭，這是一件可喜可賀的事！”
雖說是親密的舉動，但誰都不覺得尴尬。
劉昕一家相視而笑，姜旭則高舉茶杯，大聲提議：“來，為了預祝合作成功，我們幹一杯怎麽樣？”
山楂茶的清香溢滿整間屋子。
綿綿不絕的笑聲，猶如玉石撞擊的琅琅聲響，驚飛了窗外大樹枝桠上駐足的喜鵲。它邊飛邊叫，似乎受了驚吓一般抱怨道：“這些人好奇怪，笑那麽大聲，可真夠開心的！”
大滿福推出的新菜品，迅速在午市和晚市打開局面。
山楂冰糕分子料理，成為最受歡迎的一道甜品。
無論男女老幼，凡是來大滿福就餐的人，都對這道菜産生了濃厚的興趣。
肖讓在喬棉建議的基礎上做了改良。
他選用長夏市特産的圓粒糯米，手工石碾磨成粉狀，然後加入牛奶和椰汁揉成團。
白案師傅将糯米團原料捏制成各種造型，相當于顧客參與前期的DIY過程。然後，糯米團中加入酸甜适口的山楂果肉和鮮榨汁液，上屜大火蒸熟，再經液氮超低溫冷凍，最終形成涼爽酥脆的“殼殼冰”。
幹冰作為助力者，為這道菜增添了非同凡響的仙氣。
顧客品嘗山楂冰糕時，服務員會全程侍立一旁，以免有人因吸入過量二氧化碳引起不适。
因為這一道菜，大滿福的上座率達到了空前的鼎盛。
喬棉卻隐隐不安起來。
她總覺得暗處有一雙眼睛盯着她和肖讓……
