第155章 過關斬将
“第二關通過，可以享受2500美元底薪，宿舍一間，每個月八天休息，還有月底福利，九天大還丹一顆，中等的林芝一對。”
我靠，這福利真的有點越來越吸引人了。
“爸爸，你可不能再放水了。”
“哈哈，這小子有點靈性，就給他一次機會，第三關估計就沒那麽容易過了。”
“第三關火候，”
我一聽這句話就有些納悶了，這個火候怎麽去考？炒東西嗎？。
正在我想着，已經有兩個服務員，端着一鍋水，還有一鍋油進來，然後馬上架起火燒了起來，旁邊還擺了一些蔬菜和肉類。
“誰陪新人玩玩？”卡霸的聲音再一次的在全場響起。
“我黑子陪他玩玩，”最後一個男的專業廚師走了出來，沖着我拱拱手﹕“我叫黑子，，新加坡人，請多多關照。”
“黑子大師請高擡貴手。”
“第一題，水鍋，”卡霸領着我們兩個人來到了那口水鍋的跟前，打開鍋蓋看了裏面一眼﹕“鍋裏的溫度是多少請把答案寫下來。”
黑子滿臉不屑的笑了笑拿起筆在旁邊的紙上寫了兩個數字，
我看了一下那鍋水微微的才冒煙，應該也就是三十幾度，伸手過去感受了一下，于是我寫上了35度。
我的答案剛剛交上去，卡霸晚上把我們兩個人的答案打開，黑子寫的是34度，我寫的是35度，馬上有一個服務員拿出了溫度計進行探測。
“主管，34度接近35度。”
“好，兩個都算對，油鍋！”
我們兩個人迅速的來到油鍋跟前，油鍋也和開水鍋一樣才剛剛得上去，冒出袅袅的白煙，黑子伸手過去感受了一下轉身就把答案寫了下來。
我過去看了一眼，把一小片蔬菜丢了下去，伸手感受了一下油溫，轉身就把答案寫了下來。
“揭曉答案，兩個都是四成熱度。”
服務員也馬上拿出了專門的溫度計進行測量﹕“四成熱。”
“兩個都對，水鍋，”
我們小跑到了水鍋的這邊，這個時候的水果已經微微的開始泛白泡，鍋的邊緣哧哧的冒煙。
黑子往水裏丢了一片肉，伸手感受了一下水溫，轉眼就去寫答案。
我看了一眼那個泡泡，所以了一下也轉身把答案寫了下來。
卡霸馬上拆解檔案﹕“新人65度，黑子60度。”
服務員匆忙的再一次進行測量﹕“主管，64.8度，接近65度。”
“你妹，黑子你眼睛瞎了嗎？”雷馬罵了起來﹕“這麽簡單也錯，你去死吧你。”
“我是炒菜的，不是燒開水的。”
“新人更加接聽，新人勝了一場，油鍋。”
轉眼間我們又來到了油鍋的跟前，，這個時候油鍋邊緣已經吱吱作響，上面冒着很淡很淡的白煙，水蒸氣已經被消耗的差不多。
黑子看了一眼丢了一塊肉進去，看得肉沉了下去再浮了起來炸的吱吱作響，他信心滿滿地笑了笑轉身寫答案去了。
我拿了根筷子放了進去看了一下，這種旁邊拿了一點水直接真要丢進去，突然，空氣中傳來的一種酸酸的味道，一閃即過，我往手指上沾了一滴水直接就甩了下去，嘩啦一下，水直接就被蒸發了。
我大概也知道多少度了？轉身也把答案寫了出來。
卡霸繼續重複着拆解我們的答案﹕“黑子的九成熱，新人的…七成熱。”說着卡霸看了黑子一眼。
“報告主管，油的中心溫度是245度，這是花生油沸點在330度，油溫相當于七成熱。”
“你老娘的…”雷馬又罵了起來。
我一聽稍稍的松了一口氣。
“這絕對不可能，有的氣泡已經接近沸騰，怎麽可能才有七成熱？”黑子滿臉的不服。
“海師傅，你說說為什麽只有七成熱？”身後傳來了蔡長昌的聲音。
“這鍋油不純淨，加了少量的食用醋，所以雖然看出來基本上已經沸騰了，其實加油還沒有達到九成熱的地步，而且剛才肉丢下去的時候，沒有直接開花，肉還是沉了下去，。”
“哦，你怎麽知道裏面加了醋？”
“剛才聞到了醋揮發的氣味，雖然只是一瞬間，可能還黑子大老師不幸運站在了的上風口處，承讓了。”
“最後一個小環節，上牛扒。”
很快，服務員很快的端了上來好幾份牛扒，黑子生氣地丢掉了圍裙轉身走了。
“老子已經輸了兩場，再比也沒有意義了。”
蔡長昌坐在後面發出了一陣大笑﹕“既然這樣就點個餐吧，給我來一份一成熟的肋眼。”
“我來份五成熟的菲力。”蔡請霜也說了一句。
這也算數考火候的一個項目。
“老板，五小姐稍等。”
牛排的分類有四個分類，分別是，菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排，也叫沙朗牛排、T骨牛排，熟成的分類，全生牛排、近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟牛排這幾個分類。
我點點頭以後分別把上面的牛扒，按照所有的熟成的分類統一做了一遍，然後裝好盤上。
“老板，好了。”
蔡長昌招呼着大家走了上來然後圍繞着桌子拿着餐刀檢查了一遍，中途還切了兩塊認真的看了看才微微的點點頭。
“不錯，幾乎都合格，這關就過了。”
現場傳來了稀稀拉拉的掌聲，我心中稍稍的松了一口氣。
“哥哥，好吃的，好吃的。”
“乖乖的，一會回家哥哥給你做好吃的。”
小妖雖然不太願意，還一臉的委屈，還是緊緊的跟在我身後，我摸了摸她的頭笑了笑，她也傻笑了起來。
“第三關通過，可以享受3000美元底薪，一個月八天的假期，老山參一支，月底福利培元丹兩顆。”
“多謝老板，多謝主管，”我越發的感覺，蔡長昌不是簡單的人。
“不客氣，這都是憑着你的本事賺來的，我們開始第四關吧，完了還要開門做生意。”
“下面第四關品醬。”卡霸看向了專業廚師裏面唯一的那個女生﹕“李媚該你上場了。”
李媚點頭抱手上場﹕“小兄弟，現在有姐姐陪你玩玩，當然，如果你敢上來親姐姐一口，姐姐泌陽高擡貴手放你一馬。”
全場瞬間發出了一陣笑聲。
我帥臉一紅…
