第三十四章 刀切蛋
“嗯。”沈飛在廚房中答應了一聲，“父母都在鄉下呢。”他話音剛落，“劈劈啪啪”的爆油聲便響了起來，随即一股異香飄入了客廳，料是沈飛已将那些肉蟬下入了油鍋。
忽然，徐麗婕眼睛一亮，似乎發現了什麽，在小桌的角落裏立着一個精巧的相框，中間夾着一張兩人的合影照片。徐麗婕把相框拿在手中，只見照片上的男子正是沈飛，但比現在要年輕很多，看起來精神抖擻，意氣風發。依偎在他身旁的是個二十歲上下的女孩，容貌清麗脫俗，一臉幸福甜蜜的笑容。
這女孩就是淩永生提到過的小瓊吧？徐麗婕在心裏暗自思忖着，果然是既漂亮又可愛，難怪沈飛會對她一見鐘情。
姜山正在一旁擺放菜肴，見徐麗婕看得入神，不禁有些好奇，探着頭詢問：“看什麽呢？”
“哦，一張照片。”徐麗婕剛想遞給姜山看看，浪浪突然不知從哪裏蹿了出來，踮着腳搶走相框，看了一眼後，調皮地大叫起來：“飛哥，飛哥，這是你的女朋友嗎？”
沈飛端着炸好的肉蟬走進客廳，又好氣又好笑地瞪了他一眼：“瞎嚷嚷什麽，快還給我。”
浪浪嘻笑着把相框交到沈飛手裏，人小鬼大地說：“飛哥女朋友長得比徐阿姨還好看呢。”
沈飛在他腦門上崩了個“爆栗”：“就你話多，你這麽說不怕徐阿姨生氣呀？”
徐麗婕大度地一笑：“沒關系的，她确實很漂亮。”
沈飛端詳着相片上的女孩，似乎在回憶着什麽，不過很快他就擺脫了那種情緒，招呼着：“不說這個了，來，大家吃飯，姜禦廚的手藝可是不容易嘗到的。”他一邊說，一邊走進卧室，把相框放在床頭，随即又回到客廳中。
“一些家常小菜，算不得什麽。這油炸肉蟬，才是難得的東西呢。”姜山夾起一只肉蟬，繞有興趣地在眼前賞玩着，并不着急進口。
浪浪卻毫不客氣，一口氣吃完兩只後，這才忙裏偷閑地看了徐麗婕一眼：“徐阿姨，你不吃呀？”
徐麗婕猶豫了片刻，對這種東西，她以前是從來不碰的，但今天自己親手參與了捕捉的過程，如不嘗一嘗，未免會有一種美中不足的感覺。
此時姜山也把夾起的肉蟬送入了口中，咀嚼一陣後，贊道：“奇香無比，與昨天所食的蜈蚣相比，倒是各具一番風味。”
“只可惜有人敢抓不敢吃，白白浪費了這等口福。”沈飛直接伸手，捏起一只肉蟬，同時不忘沖着徐麗婕調侃兩句。
“吃就吃，怕什麽。”沈飛的話激起了徐麗婕的好勝心，她也夾起一只，卻不敢向其他人那樣整只送入口中，只是輕輕地先咬了一小口。
那肉蟬經過油炸，色澤金黃，外層松脆酥香，裏面是鮮嫩的蟬肉。徐麗婕一口咬得雖然不大，但那股美妙的滋味卻立刻充滿了整個口腔。
沈飛笑嘻嘻地看着她：“滋味怎麽樣？”
“不錯，是個好東西。”徐麗婕豎着大拇指，把剩下的蟬肉一口吃完，對沈飛笑道：“看來你也不是只會做油炸臭豆腐幹嘛？”
沈飛肉蟬炸得出色，姜山做的家常小炒自然也不會差。這頓飯雖然樸素，但四人也吃了個滿頰留香，席間的氣氛更是其樂融融。
肚子飽了之後，衆人間的話題也多了起來。有一個問題在徐麗婕心中已經憋了好久，此時終于忍不住開了口：“姜山，有一件事情我實在好奇，希望說了你不要介意。當年你父親和‘一刀鮮’之間的那場比試究竟是怎樣的？‘一刀鮮’再厲害，怎麽會只出一刀就或得勝利了呢？”
姜山釋然一笑：“願賭服輸，這也沒什麽不能說的。當時‘一刀鮮’雖然只是揮了一下廚刀，但這一刀卻完成了一道菜的烹制。”
“一刀完成一道菜？”徐麗婕仿佛在聽天書一般，“那是什麽菜呀？”
姜山緩緩吐出三個字：“刀切蛋！”
“刀切蛋？”沈飛嘿嘿一笑，“這名字聽起來倒有點意思。”
姜山沉默不語，似是在追憶往事，片刻後，才繼續說道：“那天的比試以雞蛋為題。這本是我父親提出的。因為雞蛋雖然普通，但相關的烹饪方法複雜多樣，極能考驗一個人的廚藝功底。而我父親對此非常擅長，在京城一度有‘雞蛋王’的美譽。‘一刀鮮’明知其中厲害，但卻是一副滿不在乎的模樣，随随便便地說道：‘那我今天就做個刀切蛋好了。’
他此言一出，在場的北京名廚們全都愣住了。他們見多識廣，可卻從來沒聽說過用刀切雞蛋的。當下就有人忍不住問：‘刀切蛋？不知你切的是生蛋呢，還是熟蛋？’
‘一刀鮮’幹笑兩聲，似乎這問題問得愚蠢無比：‘若是熟蛋，還用得着切嗎？要切，自然是切生雞蛋，而且一刀下去，那蛋液不能滴出半分。’
這一下舉座嘩然，大家都覺得‘一刀鮮’的說法未免太過離譜。如果有一把好刀，運刀速度夠快，把一只生雞蛋切成兩半倒也不是沒有可能，但說到半點蛋液不漏，那卻近乎天方夜譚了。
我父親也和大家想得一樣，當即便表示決不相信世間會有這樣的刀法，如果對方能夠做到，那他便立刻棄刀認輸。
‘一刀鮮’不再多言，叫人拿來一只雞蛋放在案板上，然後從随身的包袱中抽出了一把廚刀。那廚刀寒光閃閃，看起來非常鋒利，但也并不是什麽了不起的寶物。
‘一刀鮮’握刀在手，卻不急着揮出，而是先打着了竈火，将刀身在火苗上炙烤起來。大家一時間都不明白他此舉的用意，只見他把火力調至最大，大約十分鐘之後，廚刀的刀刃已經泛起了紅光。
就在此時，忽見刀光一閃，‘一刀鮮’已對準案板上的雞蛋劈出了一刀。只聽‘嗤’的一聲輕響，廚刀從雞蛋中部攔腰切進，直末至底。不過此時雞蛋卻并沒有分開，停頓片刻後，‘一刀鮮’手腕輕抖，刀面分撞兩側，那只雞蛋這才齊齊地分成兩半，各自倒在一邊。
衆人看着那切開的雞蛋，确實沒有一滴蛋液漏出，不禁全都噤若寒蟬。”
“這怎麽可能呢？”徐麗婕還不太明白，“那蛋液應該會沿着刀刃流出的呀？”
“你忘了那刀是被燒紅了的。”姜山解釋到，“刀口處的蛋液與刀面接觸後，立刻被烘熟凝固，在切口處形成一層‘蓋子’，把內層的蛋液也封住了。這一刀不僅又快又準又狠，而且想法極其巧妙，的确做到了一刀切開生雞蛋，而蛋液半點不漏。”
“原來是這樣。”徐麗婕嘆服地說，“這個‘一刀鮮’可真夠厲害的。普通人即使想到同樣的方法，要想切開雞蛋卻不損壞蛋殼，也是不容易的吧？”
姜山點點頭：“那是當然。他這一刀首先要勢大速疾，才能使刀口處的蛋殼不致大面積崩裂，可在接近案板時，刀勢又要能及時準确地收住，這樣底部的蛋殼尚有些許相連，所以兩片雞蛋能夠貼在刀面上，等停留片刻，确信刀口處蛋液已凝固後，他才手腕發力，把兩片雞蛋分開，徹底完成這一刀。所以雖然只是一刀定勝負，但這一刀卻讓包括我父親在內的所有人心服口服。”
徐麗婕想象着“一刀鮮”當時一刀鎮群雄的氣概，不禁有些心馳神往：“不知你們倆之間的比試又會出現怎樣的結果，我簡直都有些等不及了。”
“我現在并不去考慮這個。”姜山卻顯得很平靜，“對我來說，現在最重要的事情就是完成一道‘五品蘿蔔菊花羹’。”
今天的天氣實在是很好，陽光媚而不驕，酥酥暖暖地照在身上，象要把人的骨頭都融化了一般。
姜山把自己關在了屋裏，浪浪回家了，酒樓也不營業，沈飛感到一種說不出的自由和輕松。下午，他早早便來到了巷口，支起了自己心愛的炸豆腐攤。
還沒到食客們光顧的時候，沈飛怡然自得地仰在一張躺椅上，看着頭頂清澈蔚藍的天空。那天空如此高遠，如此遼闊，沈飛感到自己正在它的懷抱裏，甚至産生了一種飛翔飄浮的錯覺。他微笑着眯起眼睛，一臉陶醉其中的表情。
“你很喜歡這樣看着天空嗎？”一個聲音在他耳邊柔柔地說道，不用看他也知道，肯定是徐麗婕來了。
“嗯。晴空萬裏，多美。”沈飛似乎連脖子也不願動一下，懶懶地笑道，“那麽開闊，那麽純淨，沒有一點陰影，也沒有一點煩惱，我喜歡這樣的感覺。”
“可這并不是最美麗的天空，當絢麗的彩虹和晚霞出現的時候，那才真的讓人心醉呢。”
沈飛不置可否地搖着頭。徐麗婕聳了聳肩膀，有些奇怪地問道：“你不同意我的觀點嗎？”
“要看見彩虹，首先得經歷風雨；而看見晚霞呢，又意味着黑夜即将來臨。我還是喜歡這樣的晴空，雖然平淡，但卻能讓人始終保持着快樂的心情。”沈飛淡淡地說着。
此刻他的心靈，是否也象這天空一樣開朗純淨呢？
“我發現你的話語中，有時還真能包涵一些哲理。”徐麗婕仰頭看着那片藍天，若有所思地說道，“你的這種心态，應該和你以前的經歷有關吧？”
“我的經歷？你指什麽？”沈飛瞪大眼睛看着徐麗婕。
“那個照片上的女孩，她就是小瓊吧？”
“哦？看來你知道了一些事情。一定是小淩子和你說的。”沈飛一下子就猜出了其中原委。
徐麗婕點了點頭。
“嗨！什麽經歷、哲理，我是個很現實的人，只知道自己的感覺。”沈飛嘻嘻一笑，似乎有意想岔開話題，“比如說，現在這麽悠閑，我們為什麽不削個蘿蔔吃呢？”
