第四十六章 煙花三月
終于，還是姜山首先打破了沉默：“沈飛，‘一刀鮮’，我苦苦鑽研了八年的廚藝，就是為了和你相遇的這一天。”
沈飛淡淡一笑：“我知道。”
姜山也笑了：“可是在知道你的身份之前，我們已經成了好朋友。”
沈飛點點頭，的确，他們現在的神态和語氣，完全不像是有着兩百多年傳代恩怨對立者，你如果在場，只會覺得他們是朋友，而且是那種相識多年，心心相印的朋友。
所以姜山忍不住嘆了口氣，無奈地問：“我們之間的這場比試，究竟該如何進行呢？”
沈飛沒有回答，他又在看挂墜上的照片。那照片把他帶回了八年前，他突然覺得姜山和八年前的自己很像：廚藝都是登峰造極，為人處事傲氣十足，而且對“煙花三月”的秘密同樣充滿了好奇。
想到這裏，沈飛忍不住擡起眼睛看着姜山，問：“你鑽研了八年的淮揚菜，那麽對淮揚菜的特點應該很熟悉了？如果用一個字來概括，你能夠做到麽？”
姜山略作思索後，自信地答道：“淡！淮揚菜注重品嘗菜肴的原汁原味，用料不求貴重，講體味而不講調味。古語雲：大味必淡。這正是對淮揚菜最為貼切的寫照。”
沈飛提出問題之後，在場的淮揚衆廚也各自暗暗思索，現在聽姜山給出的答案，衆人心中都極為贊同。一個“淡”字，确實概括了淮揚菜的至高境界。
“大味必淡，大味必淡……說得好啊。”沈飛喃喃自語了幾句，然後對姜山說道：“兩百多年來，你們姜家一直想知道當初的那道‘煙花三月’究竟是什麽樣的菜。既然你能夠說出這四個字來，我就滿足你剛才的要求，給大家做一道‘煙花三月’！”
姜山驀然動容。徐麗婕在一旁興奮地拍起了巴掌：“啊，太棒了！”
淮揚衆廚也是各露喜色，馬雲捋着胡須，啧啧連聲：“煙花三月……難道今天真的要一開眼界嗎？”
老者在驚喜之餘，也沒有忘了自己的主人身份，他揮了揮手，客氣地說：“既然沈先生有這樣的雅量，那就請随段經理到後廚吧，一切原料竈具，只管随意選用。”
“好的，大家只要稍微等一會就可以了。”沈飛說完，很随意地站起身，跟着段雪明而去。他的身影剛剛在門口消失，衆人就迫不及待地議論起來。
徐叔首先搖頭感慨：“真是想不到，我找‘一刀鮮’找了這麽多年，原來他就在我的身邊。”
“其實我第一次見到沈飛的時候，就覺得他不是一個普通的人。”徐麗婕此時說出這話，多少有些“馬後炮”的意思。
“‘一刀鮮’的傳人居然在街頭炸臭豆腐幹，真是不可思議，不可思議……這每年損失的市場價值，何止百萬呀？”
具有如此商業頭腦的人，自然是“鏡月軒”的老板陳春生了。
一直對沈飛敬若兄長的淩永生此時的感覺恍若夢中，不時喃喃自語：“飛哥就是‘一刀鮮’，飛哥就是‘一刀鮮’……”一臉抑制不住的興奮和喜悅。
馬雲忽然想到一個問題，略帶擔心地問老者：“這‘煙花三月’那麽神奇，也不知是以什麽為主料，後廚不會沒有吧？”
老者顯得極為自信：“只要是叫得上的魚肉果蔬，這裏的後廚都能夠提供。”
徐叔在一旁附和：“這紅樓宴廳現在的工作人員都是昔日曹家奴仆的後人，各方面的準備和服務工作絕對是無需擔心的。”
老者微微一笑，看着衆人換了個話題：“大家不要幹坐着，姜先生的這份河豚現在可以動了，來，邊吃邊等。”說着，他自己率先夾起一塊魚肉，吃了兩口後，大贊：“好！如此鮮味，妙不可言！”
淮揚衆廚也紛紛跟着舉筷，魚肉下肚後，無不滿臉陶醉，衆口一辭地大加贊美。
徐麗婕雖然仍有些害怕，但見此情景，終于還是按捺不住肚子裏的饞蟲，揀了鍋中最小的一塊河豚肉，先仔仔細細端詳了許久，然後才送入了口中。
那河豚肉融與唇齒之間，立刻有一股奇鮮溢出，肥、香、細、嫩、滑，諸多美妙口感都趨極致，連舌頭都變得軟綿綿的，好像要脫離身體飛去一般。徐麗婕一生之中，從沒有嘗過如此的美味，終于明白了為什麽那麽多人會冒着生命危險一飽口福。
衆人正吃得痛快，忽然聽到不遠處一個熟悉的聲音說道：“這麽好的東西，你們可別全吃光了，也得給我留點。”
說話的人正是沈飛，他不知道什麽時候已回到了宴廳內，正笑嘻嘻地看着大家。
衆人全都停下了筷子，目光齊刷刷射向沈飛手中托着的一只土缽，那土缽是以黃陶燒制而成，看上去普普通通，毫無特別之處。
可誰都知道，號稱“天下第一名菜”的“煙花三月”，現在就盛在這只土缽中。
“這麽快就好了？”徐叔忍不住問道。從沈飛離席到現在，最多不超過十分鐘的時間，這麽短的時間內便完成了“天下第一名菜”，确實讓人有些詫異。
沈飛點着頭，非常肯定地回答：“好了。”
此時在座的所有人中，心情最為複雜的無疑便是姜山了。“煙花三月”，這道神秘的菜肴，姜家和“一刀鮮”家族兩百多年的恩怨就是因它而起，兩百多年來，姜家的後人為了獲得這道菜中的秘密，不知做過多少次努力，可他們卻始終只能在猜測中承受一種失敗的感覺。
那種感覺，就象你被人打到了，卻連對方是誰都不知道。
今天，這一切終于可以有一個結果。不管這道菜怎樣的神奇，怎樣的了不起，怎樣的不可超越，至少它會露出真實的面目，讓姜家明白，兩百多年前，他們究竟是為什麽而敗。
所有的答案，都在那只土缽中。
“這就是‘一刀鮮’代代相傳的‘煙花三月’。”與旁觀者興奮眼神形成鮮明對比的，是沈飛平淡的話語，淡得宛如一杯白水。
伴着這句話，土缽被擺在了桌上。
緊随而來的是一片寂靜，所有的人都奮力瞪大了眼睛，甚至連呼吸都忘記了。
他們終于看見了傳說中的菜肴：“煙花三月”。只見土缽中清湯寡水，綠的是青菜，白的是豆腐，除此之外，別無它物。
徐麗婕不是廚界中人，說話沒什麽顧忌，首先忍不住問道：“這就是‘煙花三月’？”
“‘煙花三月’是當年乾隆太上皇禦賜的菜名。”沈飛平靜地回答，“這道菜其實還有個大家都知道的名字，叫做‘青菜燴豆腐’。”
“青菜燴豆腐？”衆人面面相觑，他們眼中的興奮消失了，取而代之的是疑惑和驚訝。
老者閱歷豐富，也最為沉穩，略微一愣後，立刻說道：“大家先嘗一嘗這個菜，如何？”
陳春生等人立刻跟着附和。的确，真正的烹饪高手具有藏巧于拙的神妙本領，這看似普通的“青菜燴豆腐”中又焉知沒有出人意料的玄機？
姜山拿起筷子，看看沈飛：“可以嗎？”
“當然可以。”沈飛做了個“請”的手勢，“大家只管随便用。”
衆人伸筷入缽，或取豆腐，或夾青菜，然後小心翼翼地送入口中，閉眼咂舌，不敢錯過半點滋味。很快，他們的臉上或多或少出現了失望的神色。
淮揚衆廚都把目光看向姜山，等待着他的評論。
因為這道菜最終關系到的，正是姜山和沈飛間的對決。
姜山醞釀許久，終于一字一句地說道：“菜做得很好，可它就是一道普普通通的青菜炖豆腐。”
這也正是其他人心中的感覺，作為“一刀鮮”的傳人，沈飛的廚藝無可挑剔。可無論如何，青菜炖豆腐就是青菜炖豆腐，就像“神仙湯”和“蛋炒飯”一樣，名頭再響，也終究脫不了原料本身的束縛，難登大雅之堂。
姜山的臉色變得有些難看。難道當年以自己先祖為首的大內一百零八名禦廚，就是被這道菜所打敗？兩百多年來姜家苦苦追尋的“天下第一名菜”，就是任何一個市井老婦都會做的青菜燴豆腐？
“這道菜在傳說中那麽神奇，它到底又什麽特別的地方呢？”徐麗婕不甘心地追問着。
“菜并沒有什麽特別的地方。”沈飛回答說，“特別的是做菜和品菜人的心。”
姜山像是被針蟄了一下，不安地挪了挪身體。沈飛的話說得非常簡潔，但其中卻包含着極為博大的哲理，他似乎有些明白，但一時又無法完全想透。
“當年我父親教給我這道‘煙花三月’的時候，我也和你們一樣失望。”沈飛又開口說道，“直到八年前，我才真正理解了這道菜。”
“八年之前？”姜山皺了皺眉頭，“這麽說你是明白了這道菜裏的奧妙之後，才到北京挑戰去的？”
沈飛搖搖一笑，言語中不無遺憾：“你猜錯了。如果我早一點理解了這道菜，我就不會去北京了。”
衆人茫然相觑，如同一頭霧水。卻聽徐叔問道：“那你父親是什麽時候教給你這道菜的呢？”
