第82章
鵝腿肉更厚些, 沾上一層厚厚的酸中帶甜的酸梅醬，然後連皮帶肉的撕咬下一大塊, 大口大口的嚼着。
油潤綿韌的鴨肉在嘴裏翻滾，讓杜博文這個吃遍了美食的人，都忍不住陶醉的閉上了眼睛。
不是沒吃過好吃的鵝肉。
相反他吃過好吃的鵝肉着實不少。
豆豉汁浸泡整鵝兩個小時，然後加上生糯米、橘皮一起去蒸。蒸好之後, 整只鵝端上桌, 塊頭那麽大，表皮金黃, 還有豐富的油脂附着在上面，清香撲鼻的味道萦繞其中。
想吃的時候直接上手扯下一塊, 沾上醬料大口咬下一塊, 鵝肉又滑又嫩, 滿口清香。
這蒸鵝不好吃嗎？看似做法粗放, 但卻将原本肉粗的鵝肉做得仿佛嫩牛肉一般, 自然是好吃的。
還有把鵝肚子給掏空，塞上肉桂五香等, 再抹上鹽，直接挂在廊檐下風幹的風鵝, 等到能吃的時候切成小塊, 自帶一股濃郁的香味, 肉質又酥又綿嫩。
這風鵝不好吃嗎？那必須是好吃的。
還有廣城那邊的鹵鵝, 就更不必說了, 鹵好之後的鵝肉, 又軟又滑，仿若膏脂一般，皮白肉嫩，什麽都不沾，就這麽空口吃，都鮮甜至極。
你說這鹵鵝不好吃嗎？當然也是好吃的。
但杜博文吃過的所有好吃的鵝，在這一刻，都褪去了原本印在他味蕾中的閃光點，轉而被陳白微做的這道烤鵝，霸道的占領了。
他腦海裏電光火石，這争豔宴，不說這場宴席中所有菜色各展春秋吧？而是同他們以往吃過的好菜争鬥才對。
他咬着鵝腿的同時，對剩下的菜越發的期待了。
鵝肉沒吃完，下一道菜緊跟着就上來了。
是一道素菜，姜汁扁豆。
剛吃完大鵝，這會配合清口不占肚子的扁豆，倒是正好可以歇一會再戰。
“這鵝應該就是你說的小姑娘做的，手藝老道，是這個。”杜博文伸出一個大拇指。
這一整只鵝腿，就讓他吃得有點飽了，但還是忍不住筷子往那伸，又夾了一塊慢慢的吃。
不只是他，整桌的人吃這燒鵝都吃愣了。旁邊的包廂的年輕都罵娘一樣叫着好吃，似乎還搶了起來。
他們年紀大了，做不了那麽年輕的動作。
只好憑着自己的手段，搶着最好的肉了。
得虧選的鵝不是很大的那種，他們幾個老頭也都吃得完，不然杜博文都忍不住要打包帶走。
一盤子的姜汁扁豆被吃得七七八八的，服務員端着一盅盅的東西進來了，然後兩位服務員一起，将每一盅放到食客的手邊。
“清炖蟹粉獅子頭，各位請慢用。”服務員微笑着說完，就拿着托盤出去了。
林豐打開上面的蓋子，看着裏面一整個比李子大一些，比拳頭小一些的獅子頭卧在金黃色的湯汁裏，獅子頭不是慣常的那種醬紅色，而是清白白的顏色，頂上撒着一些蟹黃粉。
至于香味，那是香而透鮮的味道。
他拿起勺子，很輕松的就從獅子頭舀下一塊，送到嘴裏後，只輕輕一抿，這獅子便化在了嘴裏。
豬肉剁得極碎，和蟹粉一起，估計是捆的時候，力道掌握得精妙，所以煮的時候外形保留得非常的完整。
而且炖煮的時間絕對是超過兩小時以上的，這樣才能做到一進嘴，這吮吸的力道上來，獅子頭的肉就化開了。
妙，太妙了。
“這道也是那個小姑娘做的吧，香而不膩，入口即化，這一整個我還以為我吃不完呢，結果沒吃兩口，就給吃完了，老林你那還有不，我味道都沒嘗夠，讓我再嘗兩口呗。”
坐在林豐手邊的另一個老頭舔着臉往林豐這邊湊，他看到了，老林就吃了一口，還沒吃完呢。
林豐反手就護着自己的這份，“讓你嘗夠了還得了，咱們這滿桌都不夠你吃的，去去去，這我的，你可不許動，等一下個菜去。”
那老頭悻悻然的坐回去。
這老林也忒小氣了些。
這時候服務員又進來了，端來的卻不是菜，而是一個細長頸的白瓷瓶子，還擺着幾個精致的小小的白瓷酒杯。
“這是酒嗎？”杜博文問道。
“對啊，老林說過有酒的，我就說還差了點東西。”
“是我們小陳師傅釀的竹青酒，這酒開瓶放冰塊裏鎮了一會，才讓我們端上來的。”服務員輕手輕腳的将往酒杯裏倒酒。
淡綠色的酒液順着細長的頸口留下，沁人心脾的酒香味飄到每個人身邊。
林豐身側的老頭叫陸秉，就是個好酒的，聞到味就忍不住的站起來，自己端了一杯剛倒好的。
他仔細的看着這淡綠色酒杯，若不是知道是酒，他都要以為是一塊純淨的翡翠了。
稍微轉了下杯子，酒液順滑的流動着，幽幽的香味又濃了幾分。
湊到嘴邊，他淺淺的抿了一口，可能是剛冰鎮過的原因，入口很涼，在口中溫熱過後，清冽的味道悄然竄了起來。冰涼透冽的滋味，仿佛是大山深處那一條順流而下的溪水；又像是幽深的古井裏打出來的涼水。
但這涼水過後，是甘冽的酒香，将他們之前吃過的所有味道，都洗刷幹淨了，口中只有這甘冽的酒香。
陸秉睜開眼睛，都不帶緩一下的，趁着所有人還沒反應過來，上前一把将這口細長頸的瓶子搶到手裏。
“這是我的了，誰也不許跟我搶啊！”他小氣巴拉的抓着瓶子，對所有人說道。
杜博文還沒喝呢，他不怎麽好酒，“你拿就拿去吧，還生怕我們搶什麽。”
這一說完，就喝了一口。
沒等三十秒，守在外面的服務員就聽到了包廂裏傳出來的聲音。
“陸秉，這酒可不是上給你一個人喝的，拿出來，給大家再倒一杯。”
“我不，你剛剛都說了，我拿就拿去了，現在又來搶是個什麽道理，不要以為你塊頭大，我就不敢動手了。”
“嘿，你這死老頭，那是不知道這酒是這般滋味，我要知道還能有你搶的份？”
包廂裏頭總算是熱鬧了起來，服務員對對面包廂的服務員眨了眨眼睛，那邊鬧得更兇呢，倆人的眼神中都閃過得意。
這是他們玉食樓的菜好，酒好，大家才會這麽鬧呢。
這酒最後還是杜博文搶走了，因為大家都只分了一杯，沒喝夠。面對其他人都要喝的眼神，陸秉也只好将酒拿出來，那種痛不欲生的表情，叫大家心裏都樂了。
中間又上了一道香菇盒還有一道毛峰熏鲥魚。
只這道鲥魚又叫他們起了點興趣。
“鲥魚肉極嫩，這師傅用毛峰來熏制，還是挺不錯的，只是火候沒有另一位師傅把握得好。你不是說廚房裏是兩位師傅嗎？一位年紀大的，還有一位是你說的小姑娘，有可能是這鲥魚是小姑娘做的呢，之前吃的獅子頭還有鵝肉都是另一位老師傅做的。”有人這麽問道。
林豐搖搖頭，“你們沒見過那小姑娘颠鍋颠勺的樣子，我知道你們肯定會想，颠鍋颠勺是廚師最基本的。但大家也知道，現在年輕人都想着一蹴而就，還有幾個是認真去練颠鍋颠勺的？要不是我們這些做師傅的逼着去練，恐怕他們上場就想做大菜了。”
這話說得是有道理的，他們年輕的時候不也是這樣，總覺得基本功是不需要的，上去就想讓師傅教真本事。
可歷練得多了，就知道了，基本功決定了你一道菜味道好壞的最細微的地方。
“那小姑娘說的一番話，确實說到了我心裏頭。一整個鍋的沙子，她揚起來兩米高，地上居然沒落一點沙，這是我在人走後，特意去蹲下身去檢查了的。”
林豐那天等陳白微一走，就直接蹲下身去看了，像他這樣的老師傅，倒不必說，颠鍋颠勺的水平自然是爐火純青，早就練到了條件反射的程度。但那麽多細細的沙子，被她揚起來足足兩米高，全給接住了。
哪怕是他，都忍不住咋舌。
杜博文聽完，搖晃着小酒杯，陷入了沉思，“如果真這樣，那這個小姑娘恐怕不只是舌尖敏銳了，這力氣也相較于普通人要大一些。”
“這我就不大清楚了，上次我和老朱過來，也點了幾個菜。吃完之後，正好碰到小姑娘，便問了她我嘗得最好的菜是誰做的。這小姑娘坦坦蕩蕩的說是她做的，倒也奇怪，我就信了。因為這小姑娘你們要是見到了，肯定就明白我為什麽會信。眼神裏是一片赤誠的熱愛，不是會騙人的眼睛。”
林豐為什麽在陳白微說的時候就信，正是因為她的眼睛，他從裏面看到了她對廚房的熱愛。
熱愛這個詞太令人感動了，杜博文也不再說什麽懷疑的話了。
那些做得如此精妙的菜，如果真是那個小姑娘做的話，他們應該高興才對。
而後廚裏，陳白微在一份份的繡球全魚上倒好芡汁，再澆上燒熱的雞油。
旁邊的年輕廚師眼睛眨也不眨的看着，被陳白微發現後羞澀的笑了笑，“小陳師傅，這道菜有意思，可以教我嗎？”
“當然可以，魚得用黃魚，把魚肉扒下來後，魚頭魚骨得保持原樣放回去，這你們都會的。然後把魚肉還有豬肥膘以及冬菇冬筍火腿這些斬得細細的，再加上雞蛋清紹酒蔥末姜末還有桂花糖和澱粉，一塊搗成泥。搓成丸子後擺在魚骨兩側，将魚身拼出來。上蒸籠蒸熟後，像我剛剛那樣調好芡汁，澆上一層燒好的雞油就可以端上桌了。”
見年輕廚師聽得似懂非懂的，陳白微先招呼了服務員上菜，就擦了擦手，一邊準備下一道，一邊說道：“這兩天你直接上手做幾次，端過來給我嘗嘗，到時候主要負責這道菜就交給你了。”
這時候外面傳來宋冬梅的聲音，“白微，竹青酒真的只上一瓶？大家都還想喝呢！”
陳白微走了出去，宋冬梅旁邊圍着好幾個服務員，還有幾個桌的客人都在。
一看到陳白微過來，其中一個看起來相當貴氣，燙着小卷毛，脖子手上都戴滿了翡翠玉佩的女人對陳白微一笑。
“小陳師傅，我這也是沒法了，我們那一桌的姐妹喜歡喝這竹青酒，那麽小一瓶，三兩口就沒了。我就來問問，還有沒有得賣，如果有得賣，我再買上幾十瓶，給朋友們一人分幾瓶，大家吃好也喝好，再帶回家作為禮品也行。”
陳白微知道她，她是張教授帶來的，據說也是海城知名的老餮之一。還是一個服裝廠的大老板，自己白手起家帶起來的。
被張教授帶過來一次後，陳白微就見她幾乎每天都會過來。
這回來倒不是和張教授一起來的，而是叫了一群女人，那群女人看着各個都是身家不凡的樣子。
“嬸嬸，給每個桌再送上三瓶竹青酒，算我請客的，感謝各位的捧場。宋姐，酒肯定是管夠的，但這竹青酒，只是前菜，咱們還有争豔酒沒上呢。”陳白微落落大方的說道。
宋姐眼眸微閃，“小陳師傅客氣，不過這竹青酒确實對我們口味。若是有的話，麻煩替我那一桌打包八份，每份裝五瓶，等吃完了直接裝到我們車上。”
宋冬梅聽得咋舌，剛剛這宋姐還問了下價格的，因為這價格很高，宋冬梅還報得有點發虛，結果轉頭，人就跟白微定了四十瓶。
“沒有問題，不過我也只敢保證，今天的酒是夠的。但宋姐是咱們熟客，您來的話，無論如何，也得給您将酒安排上。”陳白微面皮白淨，說出來的話卻格外的老道。
宋姐開心了，“行啊，過兩天我再帶一桌人過來吃飯，你可得把酒給我備好了。”
“當然沒問題。”陳白微稍稍颔首。
等宋姐一走，另外幾桌過來要酒的客人也都立馬定下了要的酒，宋冬梅自然是全部安排到位。
等她看着幾分鐘下來就定了百來瓶的竹青酒，都有些咋舌，這一瓶可不是幾十塊，而是上百塊一瓶，百來瓶的酒加起來，就是她好幾年的工資了。
現在海城人，都這麽有錢的嗎？
