第85章
杜博文義正言辭得很呢, 說是新人來了，這是個歡迎小儀式。
陳白微能信他才有鬼。
但還能拒絕不成。
于是穿得漂漂亮亮的陳白微, 只好在填好資料後，領到了一個小徽章和一本小證書。然後将自己柔順飄逸的頭發紮起來，接過協會提供的廚師服，換上之後。
在一群老廚師的帶領下, 認命的朝着這邊的食堂走去。
放在後世, 這陳白微都不大理解的事。
你一個廚師協會，食堂的飯菜居然是招來的大媽們做的, 還特別難吃。
現在看着這群小老頭游手好閑，左手一瓶酒, 右手一杯茶、腳下還及拉着拖鞋, 一副大夢初醒不知所雲的樣子。
才恍然大悟, 這特麽明明就是他們懶的吧？
所以, 在人足夠懶的時候, 是可以忍受飯菜特別難吃的，哪怕他們都是頂級廚師。
想想她自己, 當初不也忍受了宋冬梅幾個月的投喂，并且還習慣了。
樓下的那個年輕女人看着陳白微頂着一張白淨淨的年輕小臉蛋, 穿着只有會員才能穿上的廚師服, 走在一群小老頭中間。
忍不住揉了揉眼睛, 還真是入會的啊？
食堂在排樓後面, 這還有個小平房, 估計來吃的人不多, 食堂裏大媽們正坐在外面的樹下剝豆子，邊聊天。
後世陳白微入會的時候，這個地方早就不在了。響應海城大發展，全給拆了。
現在在老的廚師協會，陳白微循着小時候跟爺爺來過一次的記憶，仔細的觀察着這個地方。
大媽們看到小老頭們過來，中間還帶着一個漂漂亮亮的小姑娘，不由得開口問道：“這是你們誰的孫女啊？長得真漂亮。”
杜博文哈哈一笑，“這可不是我們孫女，是師傅，以後你們得叫陳師傅，我們新入會的年輕人。”
陳白微回過神，微微笑着，“不用不用，叫我白微就好。”
“喲，總算是看到咱們這進年輕人了，我還以為你們幾個老頭要守到老呢。”其中一個大媽打趣道。
“這是要來吃飯還是怎麽的？都沒到點呢，來這麽早幹嘛？”
杜博文搖搖頭，“不是，我們是來做飯的，今天你們可以歇歇。我們小陳師傅手藝非常好，中午大家都有口服了。”
“來做飯？我來這做事這麽久，就沒見哪位師傅做過飯。”一位大媽剝了一把豆子，放到專門放豆子的小盆裏。
陳白微視線幽幽的轉到杜博文身上：呵，暴露了吧！
杜博文躲開視線，嘿嘿一笑：那什麽，昨天沒吃夠嘛！
大媽們對陳白微做菜沒什麽興趣，有人負責中午的飯菜，她們還樂意得很。
手裏端着一盆豆子的陳白微站在稍顯淩亂的後廚中，看着已經開始忙活起來，要給她打下手的老師傅們。
突然有一瞬間的分不清現實了。
這些老師傅們可都是跟她爺爺同輩的人，她以前見過的幾位，都是在小時候才見過的，每一位都嚴肅得很。
但現在，這些人居然都吆三喝五，毫無形象的和她一起呆在後廚內，有幾個在後面跟小孩似的打打鬧鬧的洗菜，還有兩個在那用着出神入化的刀法給她切菜，只要他們不是把菜給雕成小兔子的話。
她看了看自己手裏的豆子，長長的嘆了口氣。
“我孫女最喜歡我給她做的兔子饅頭了，那小家夥不愛吃饅頭，每次給她做成兔子模樣她能吃兩個呢。”杜博文高興的給白蘿蔔安上兩個枸杞，一個蘿蔔兔子就做好啦！
陳白微伸手将蘿蔔接過去，冷着連刷刷幾刀，蘿蔔兔子成了片蘿蔔。
而陳白微舉着刀盈盈一笑，“杜師傅，麻煩您去幫我取兩塊豆腐回來好嗎？”
杜博文看了眼那閃着銀光，每天都要被大媽磨上兩遍的菜刀，心裏抖了抖，“好好好，馬上就給你拿過來。”
靠着一把菜刀成功制住了所有小老頭的陳白微松了一口氣，見大家都井井有條認真的開始幹起了活，她也認真了起來。
協會裏現在人也不多，目前在的小老頭也就六個，外加三個大媽還有那個年輕女人，再帶上她，一共就十一個人。
陳白微掃了眼食堂現有的食材，今天要吃什麽心裏也有個數了。
剛送來的豬前蹄還新鮮得很，這會時間充足，用來做水晶肴肉是最好的。
豬前蹄去骨，然後用鐵扡在肉上紮小孔，确保後續比較容易入味。
陸秉從後面探出頭，一看她這個手法，就來了一句，“做水晶肴肉啊？”
陳白微點頭，“是啊，做水晶肴肉。”
“那我來給你幫忙，我最愛吃這個了。”陸秉卷了卷自己的袖子，沒等陳白微反應過來，就直接接了過去。
陳白微看着他撒上硝水，再取了鹽，用一種她從來沒見過的手法揉擦。很快豬肉就變紅了。
陸秉輕輕松松的舉着豬前蹄，泡進水裏，見陳白微還站在旁邊，吆喝了一聲，“還站着幹嘛？後面還有菜要做呢，這個肉我幫你看着。”
“哦哦，好。”陳白微還在琢磨陸秉的手法，聽他這麽一說，趕緊轉身去忙下一道菜。
活桂魚還在盆裏養得好好的，陳白微看着這肥嫩的桂魚，腦子裏就想起了一道菜，花攬桂魚。
口感清新味道鮮美，營養還豐富的桂魚，挺适合上了年紀的人吃的。
桂魚去內髒除去鰓鱗，然後放到滾水中燙一下，這會背後又竄出個頭來。
“做花攬桂魚？你這滾水裏咋不放一點紹酒呢？”
說話的老頭杜博文給她介紹過，叫黃師傅。
陳白微手一抖，這滾水裏還得放紹酒？
黃師傅脾氣有點擠，一擠就把陳白微給擠開了。
“這放紹酒之後，這魚肉就更香了，到時候你烤出來一揭開，還帶着濃濃的紹酒香味，聞着就好吃啊！”
黃師傅利落的将魚拿出來，然後輕松的剪去脊翅和撥翅，又給魚劃上斜刀。
“愣着幹嘛？火腿呢？雞茸呢？”黃師傅覺得這小丫頭怎麽傻愣愣的。
陳白微趕緊回神，把火腿給片好，又把雞茸給快速的剁出來，這還不算完的，人黃師傅還嫌棄的說她雞茸剁得不夠好。
當着陳白微的面用兩把菜刀，将雞茸剁成了綿韌的狀态，還往雞茸裏加了點剁成泥的藕碎。
陳白微空着手，眼看着黃師傅往魚身上的斜刀裏塞上火腿片，又給塞上雞茸，然後開始揉用來包桂魚的面餅。
所以，她該做什麽呢？
兩個菜都被搶走的陳白微只好又去拿了半只雞，準備做個麻辣子雞的。
然後又被搶走了。
站在一旁開始懷疑人生的陳白微被杜博文拉走，手上塞了兩塊豆腐。
“來，小陳，你的豆腐。本來想要你來做菜的，但我們這些小老頭一進廚房就愛自己上手，旁人做的都不樂意。你別介意啊！”
這也是他們為什麽要單獨請人來做飯最重要的原因，不然他們幾個老頭一進廚房，你說我做得不好，我說你做得不行，再來個搶菜做，這飯還要不要吃了。
這得虧他們今天要做的菜多，一人一道還是挺夠分的。要不夠分的話，估計得打起來。
陳白微算是明白為什麽要請人的根本原因了，估計就是怕大家搶着做菜出什麽意外吧？
她做個麻婆豆腐，倒是沒人管她。
只是旁邊那些老師傅一直不消停，一會你一句，這水晶肴肉你要多煮一會，都沒入味呢。一會一個你那個麻辣子雞，麻椒就放那麽一點，還會不會做菜了？
這頓飯就在大家夥吵吵鬧鬧的過程中結束了，陳白微這盤子麻婆豆腐也做得相當成功，沒有人來說她哪裏做得不對。
抽空她還每個師傅旁邊溜達一下，轉一圈，再問點小問題。
這些老師傅做過的菜可比她做過的多太多了，她的問題全都得到了很好的解答。讓陳白微仿佛回到了她爺爺教她做菜的時候一般。
菜都做好了，那個年輕女人就興奮的過來端菜，還有外頭的大媽們，也收了閑聊，笑眯眯的進來了。
“這還是第一次見着這麽多師傅做菜，我可算是有口服了。以前每次吃我做的菜，你們這些小老頭都指指點點的，讓你們做又不做，今天我可得好好找找，你們做的菜有沒有什麽不對的地方。”其中一個大媽端着麻辣子雞，笑着打趣道。
平日裏這些老頭就可愛指點了，什麽菜做鹹了，湯放淡了。每次聽得她都恨不得拿着勺子一人敲一下，這麽能耐自己做啊，結果就愛嘴上叨叨，煩透了。
這大媽剛在外面也看了，老頭們都下場做菜了，她覺得自己抓到了機會。
陳白微端着水晶肴肉，聽到大媽說的話，只微微一笑。這咋說呢，反正她全程觀摩下來的，只有佩服的份。
杜博文睨了那大媽一眼，“好啊好啊，你嘗嘗看有沒有哪裏做得不好，給我們都指點指點。”
他笑呵呵的樣子跟普通小老頭沒什麽區別，要不是陳白微親眼看到他一手刀法快如閃電，輕輕松松就做了個菊花豆腐出來，她也會覺得這就是個普通老頭。
陳白微之前做過文思豆腐，大家都說好吃。文思豆腐也是很考驗功底的，但菊花豆腐才是更厲害的。
除了要将豆腐切成發絲狀之外，還要讓豆腐巨有菊花一樣的形态，在清湯中展開的畫面，仿佛千瓣重菊一般。
而且選擇的豆腐還是嫩豆腐，嫩豆腐一般輕輕碰一下，就會破。要在上面切成絲，有多高的難度可想而知。
陳白微上輩子是吃過這道菜的，但那位師傅做的和杜師傅做的完全是天上地下的差別。
杜博文不僅是很輕松的切出來，還直接做了十一份，每份都是一次性完成的。
這份刀工的沉澱，陳白微都看呆了，并且甘拜下風。
不愧是老師傅們，果然厲害。
菜就放在食堂的桌子上，這時候外面要是來個不知情的進來，估計得被撲面而來的香味給熏個跟頭。
冷卻過後的水晶肴肉肉紅皮白，鹵凍就像水晶一般，晶瑩剔透，裝在食堂普通的盤子裏，都顯得高級了幾分。
花攬桂魚白中泛紅，點綴着胡蘿蔔絲還有姜絲，蓋在姜醋之上，聞着就讓人口舌生津。
麻辣子雞紅亮鮮潤，蓋着一片的幹辣椒，拿紹酒黃醋還有大蒜大火炒出來的，炒的時候火光都竄起兩米高了，這會麻辣鮮香的味道更是吸引得人胃口大開。
龍身鳳尾蝦的蝦肉玲珑剔透，後身像龍，尾巴如鳳。配菜是小白菜豌豆竹筍來點綴的。整道菜視覺效果滿分，味道更是清新淡雅。
還有看起來很普通其實香味很沖擊的三鮮丸子，窩在調出來的金黃湯底裏，濃香肆意的飄散着。
更別說極其考驗刀工的菊花豆腐還有傳說中的羅漢全齋了。
陳白微那一盤子麻婆豆腐放在裏面，看起來怎麽着都顯得可憐。
偏偏杜博文坐下後還招呼着大家說道：“來嘗嘗小陳做的麻婆豆腐，我聞着味道就不錯。”
陳白微抖着手夾了一塊水晶肴肉，看着這群老頭你一勺子我一勺子就把麻婆豆腐給舀幹淨了。
“麻婆豆腐的精髓找到了，麻辣味均衡得剛剛好，豆腐也非常滑嫩，很不錯。”陸秉看了眼陳白微，誇了一句。
陳白微悄悄的松了口氣，下一秒陸秉的話就讓她又大喘氣了起來。
“這水晶肴肉怎麽樣？你給我指點指點？”
陳白微這才咬了一半了，被他說得吃也不是不吃也不是了。
都是跟自己爺爺同輩的老師傅，全國廚師比賽上他們都是做評委的人了，讓她來指點？
她就是個小菜鳥，能指點出個啥？
還沒等她說話呢，那個說要找缺點的大媽大咧咧的開口，“老陸啊，你這什麽肉來着，做成這樣幹啥啊？拿那個豬前蹄做的？要我說，這豬前蹄被你這麽做不就浪費了嗎？直接剁成塊，然後大火一炒，再這麽一焖，澆點料酒放上大蔥，焖得皮酥肉爛的，直接抱着啃，給你配酒正正好的。現在做成這個樣子，吃得都不痛快了。”
她一說完，所有人都沒說話了。
那大媽眨了眨眼睛，不高興了，“咋，我還說錯了？”
杜博文趕緊搖頭，平日裏還指望着人家做菜呢，可不能得罪了，“沒有沒有，說得特別對，你那麽做吃起來才痛快。”
陳白微默默的咽下口中的酥香嫩鮮的水晶肴肉：大媽牛掰！
