第152章
或許是去年電視上放了中外廚藝交流大賽的原因, 今年的客人更加多元化了一些, 有不少外國人, 也有不少外地的。
一問出來, 外國人大多數都是一些海城本地的朋友介紹來的。而外地的, 則是電視看來的。
但陳白微這邊是預約制的, 很多人直接過來是吃不上飯的, 看到那麽多客人走掉, 宋冬梅又有些心疼。
“這麽多客人呢, 損失了多少錢啊？要不咱們再開一家店吧？”“宋冬梅找到幹完活的陳白微，商量道。
陳白微則搖了搖頭, “他們可以買鹵味嘗嘗味道, 再開一家店味道我就無法保證了。咱們目前這家店為什麽那麽多熟客願意來, 是因為咱們的味道可以保證。而且只開一家店在一個城裏, 也比較獨一無二，如果多開幾家的話, 就會顯得我們的檔次低了。我們樓上有閑置的包廂，大多數熟客都知道預約。所以樓上閑置的包廂咱們不是會給這些第一次上門的客人供上嗎？只是說我們顧不上這些所有的客人, 但有些來得早的客人咱們還是可以顧上的。”
陳白微身為廚師, 主要考慮到的後廚的味道夠不夠成熟, 他們這家店目前生意很好，完全是因為她守在這, 味道有足夠的保障。
但如果再開一家店, 他們後廚的廚師還沒能把味道掌握得那麽好, 讓她兩家店來回奔波嗎？她也分身乏術啊。最好的方式就是把廚師培養出來, 這樣的話讓他們去負責分店，陳白微偶爾去檢查。這樣既能保證味道，也能保證不敗壞他們的口碑。
而且現在大多數的客人都是圖個熱鬧，他們這家店招待熟客都招待不過來了，本來熟客也會不停的帶新客人過來。論客源他們是一點都不用着急的，所以陳白微寧願現在把握住他們店的味道。
而且他們也不是所有的客人都放走，他們店內的鹵味也算是招牌菜，可以随時打包帶走的。要是真心想嘗嘗味道的，買點他們家的鹵味也行啊。
而且他們家的菜品價格很貴，有些人只是聽個新鮮過來的，真正看到菜單之後，沒準還要說他們宰客呢。
而熟客就不一樣了，他們是能消費得起的，也是知道價格的，帶來的客人同樣是了解這些價格的。
他們來吃飯就真的是圖味道，圖吃個好飯，這種顧客的留存率要比臨時來的高很多。
陳白微把這些道理都講給宋冬梅聽，這才讓宋冬梅的發熱的頭腦稍微冷靜了一點。
“你說得也對，是我想岔了，就是看着這麽多客人，有些不舍得。”
“有舍才有得嘛，培養好了後廚那些小師傅們，以後開分店還不是一樣的掙錢。”陳白微安慰道。
沈麗華适時的湊上前，“開分店？開分店我能去做店長不？”
“你還做店長？慢慢學吧你，學得好了我還是可以考慮考慮的。”陳白微推開她的腦袋，有點嫌棄的說道。
沈麗華撇撇嘴，然後擠了擠眼睛，“我跟你說個事啊，那個圓圓還是方方的。”
陳白微無奈了，“是圓圓。”
之前想做她徒弟的那個小姑娘，她記得很清楚呢。之後就再也沒說過這事了，每次在後廚碰到她還都挺認真的，有時候問她一些問題都挺有意思的。
陳白微雖然覺得她眼睛裏都是野心，但作為服務員來說，招待客人什麽的都做得不錯，又确實是個努力的女孩子。
對她問的一些問題還都教得很認真，現在這小姑娘做出來菜味道都還挺不錯的。
“怎麽了？突然說起她了！”陳白微問道。
“說是要結婚了！”沈麗華說道，“我也是偶然聽幾個女孩子說起來的，好像是要訂婚了還是怎麽的？男方是在什麽食堂做事的。”
陳白微睜大了眼睛，“食堂？”
不是她想的那個人吧？
不過之前周泰來過店裏幾次，和這個圓圓确實還挺親密的。但那時候陳白微忙，也沒有太八卦這些，後來周泰沒來過了，她也沒再想起來過。
“是不是姓周的那個？男的是不是姓周？”陳白微興奮的問道。
沈麗華想了想，“我也不清楚啊，不知道诶，就是圓圓好像叫幾個朋友過去吃飯了。她訂婚也不會叫我們吧？我和她不是很熟來着。”
陳白微抿着唇笑了，“那沒準會叫我呢。”
她好歹也算是周泰半個師傅，請她還是很正常的吧。
陳白微還想着自己也算是個見證人呢，結果沒等到周泰和圓圓請她，反而是等到了圓圓來跟他們辭職。
她一開始都不知道消息，因為現在他們搞了個小辦公室在店鋪旁邊的樓上，還招了幾個人負責員工的來去，以及記賬和采購的事項。
圓圓是直接到辦公室那邊去離的職，等負責這方面的員工給陳白微上報的時候，她才知道圓圓居然離職了。
他們也不是什麽大公司，要走的服務員都不會挽留什麽的，要走就直接放你走，結清工資就行了。
然後他們這邊再招人。
只是他們開業到現在吧，就沒有員工離過職，所以這來個離職的，下面的員工先給處理了，報到宋冬梅那，而陳白微由于是主要負責後廚的，這些員工去留她不負責，一般是一個月可能才去辦公室看那一眼，所以消息比較滞後。
等她知道的時候，圓圓的工資都結清了。
陳白微都莫名其妙了，想着你訂婚就訂婚，怎麽還說離職就離職呢？他們這工資那麽可以，居然還留不住你。
但人都走了，陳白微也不會把人叫回來。
等到了三月份，劉姐有一次調休，來玉食樓找陳白微，她才知道，圓圓和周泰過完年後沒多久就訂婚了。
然後周泰也從食堂出去了，去幹啥了呢？倆人就在學校門口開了家餐館。
這名字還取得好玩呢，叫什麽食玉樓。
裏面的菜單據說都跟他們玉食樓一樣的，好歹周泰和圓圓兩個人都是陳白微指點出來的，所以這飯菜的味道都很不錯，比玉食樓的價格要低很多，很适合學生口味。
陳白微當年辛辛苦苦的調整食堂的菜色，将學生們從外面餐館拉回來，結果現在周泰和圓圓倆個人搞個低配版玉食樓也就算了，還把那些學生又從食堂給拉到了外面餐館。
陳白微也不知道該氣還是該笑了。
氣就是氣周泰，當初她還想着把他培養成飼養員呢，還好後來又換了主意，不然想到自己培養的飼養員，就這麽跑出去搞私人餐館，她都要氣死了。
笑則是冷笑圓圓了，之前她看圓圓認真學習的樣子，其實是氣了愛才的心思的。想着自己就算是不收她做徒弟，只要她一直堅持，自己也舍得教，還是能從自己這學到不少的。
至少比其他酒店那些師傅教得好。
但這人離職沒跟自己說一句，還和周泰一起開個低配版的玉食樓。
她這心裏有點嘔得慌，但又覺得沒什麽，畢竟在行業內這麽多年，什麽樣惡心的事都見過，像這樣程度，也不算什麽的。
“李師傅都要被周泰氣死了，在食堂有什麽不好，福利好待遇好，他們小食堂幹得又确實挺不錯的。學校方面也很重視，現在周泰一出去，學校上門都覺得是不是李師傅挑唆周泰出去，故意來跟食堂搶人呢。搞得李師傅現在裏外不是人。”劉姐嘆了口氣，對陳白微說道。
陳白微笑了下，“李師傅是覺得食堂是個好活，但年輕人想法多嘛！現在想掙錢的，誰還在體制內幹活啊，不都下海了嗎？”
“不是，你是不知道，這些全都是那個圓圓的主意，周泰多老實的人你不清楚嗎？指哪打哪的性子，他也覺得食堂好呢，但架不住圓圓勸他啊。這叫什麽食玉樓，就是那個圓圓的主意，圓圓還對周泰說，要是不出來開店，她就不跟周泰訂婚。”劉姐一臉那個圓圓不是什麽好人的表情。
陳白微倒不這麽覺得，“這還不是一個願打一個願挨麽？要是周泰真那麽堅決，那不訂婚就不訂婚，還非那個女人不可？”
劉姐想想，也覺得是這麽個道理，“你說得沒錯，确實是這樣來着。你是不知道，我從那個門口路過啊，看到裏面幫忙做事的全都是那個圓圓的家裏人，她爸媽在，她哥哥嫂子在，周泰就埋頭在後面炒菜。以前他在食堂多輕松啊，一天就做那麽幾個菜，還有休息的日子。現在是不得休息不說，聽李師傅說，那個圓圓還管着店裏的入賬，到現在周泰都不知道店裏掙了幾個錢。”
陳白微啧啧了兩聲，但能說什麽呢，只能說周泰自己要這樣，李師傅勸都不聽的話，他們說什麽也沒用啊。更何況，陳白微才不想管這些呢。
“不說這個了，說得我還鬧心呢。”陳白微從旁邊碼出一個小盤子，掀開上面蓋着的油紙，遞到劉姐面前。
“我徒弟皮得慌，前兩天跑什麽院子裏去抓了麻雀了，抓了不少回來，我把這些麻雀給處理了，油炸出來的，味道還不錯。”
鄭瑾還是和陳躍鬧着玩，倆人打賭看誰抓得多，結果鄭瑾一個人抓了幾十只回來，估計這一片的麻雀都被她抓幹淨了。
她還想直接烤着吃呢，說自己以前就是這麽吃的。
陳白微就讓她把毛給去了，然後做成油炸麻雀，油炸前先用腌料入味，然後再抹上什麽孜然之類的。最後再放進鹵料鍋裏去焖煮，煮好後放麻油裏浸泡兩天。
非常的幹香酥脆，味道還有一種很獨特的鮮美。
劉姐看着一個個小小只，看起來很酥嫩的麻雀，笑着說道“你們年輕姑娘別多吃，容易長雀斑的。”
陳白微還能信這個？“你唬我可唬不住，唬那些年紀小的去吧！”
