第153章

周泰和圓圓之間的事, 陳白微就放到了腦後, 雖然他們是開了個惡心人的低配版玉食樓。

但畢竟只是低配版的, 對他們也造不成什麽威脅。

未來只要他們玉食樓開大了, 就一定會有更多惡心人的事情出現。

這點小問題, 陳白微還不會放在眼裏。

只是她還是跟宋冬梅商量了下, 要注意員工的去留問題, 他們現在店開得好, 難免不會有其他店過來挖人。

要是稍微眼光長遠一點的, 倒是知道在她手底下的發展一定會比較大。

但就是有些眼光不夠長遠的，被一些蠅頭小利給吸引住了, 帶着從她這學會的東西去到別的店裏, 那也還是很惡心人啊。

陳白微不是一個喜歡用霸王條款留人的老板。

但為了避免這樣的情況出現, 還是跟願意留下來的廚師簽訂了條約, 有一些相對來說比較嚴格的條款在裏面。

她之前想的是，廚師們想學就學, 她反正會得多，教也就教了。

但現在才知道, 為什麽上輩子的時候, 家裏的酒樓有師傅走人, 她爺爺會愁眉不展很長時間了，因為培養一個趁手的師傅, 真的很難。

以前她只顧埋頭做菜, 還真不是太了解這些。

現在自己開店, 就明白了。

店裏的廚師無論大小包括幫工都是她教過的, 教好了之後就因為人家挖人的工資稍微高一點，你就要跑，這太費心思和精力了。

陳白微還是想把自己手下的廚師留住的，而不是做一個廚師工廠，白白的拱手讓人。

雖然條約裏有些內容是比較嚴格的，但你要是鐵了心想走，還是能走的。只是不能在旁人的酒樓裏用做玉食樓裏的招牌菜而已。

如果一直留在玉食樓，好好發展，工資可以逐年提高不少，各項福利保障都跟國企差不多了，只要不是傻到過分的，也能看到玉食樓的未來發展前景還是很不錯的。

好在剩下的廚師都比較冷靜，陳白微能知道肯定是有挖人的情況出現，但至少大家都沒走，反而在她宣布要簽訂條約的時候，都選擇了簽訂。

這倒是讓陳白微還挺欣慰的。

把飯店的用人的事情給處理好了，陳白微和萬華這邊也稍微放了點心。

然後就是開始操心酒樓的事情了，去年有位華僑在他們這定了幾千瓶的酒，一瞬間就是大筆入賬。

今年二月份他們酒莊就全部交貨交出去了。

中間的貿易公司還是沈清越開的公司，他們有專業的運輸團隊，陳白微他們這邊只要負責出一些管理費人工費，還有運輸費用，那麽多瓶的酒就被他的貿易公司完完整整，妥妥帖帖的給運輸出去了。

陳白微還在送過去的貨中額外送了幾箱他們酒莊開發的新酒。

等到了三月初，那邊就打來電話，其中竹青酒和争豔酒各追加一萬瓶的量，還有四款新酒每款再來五千瓶。

定金直接付了一半過來，那麽大筆的錢，陳白微和宋冬梅直接就去跟酒莊老板商量了，這酒莊他們買了。

不再是租的，直接給買下來好了。

酒莊老板倒是爽快，跟陳白微宋冬梅做生意，也知道她們都是爽快人。要知道過年過節什麽的，陳白微和宋冬梅還會安排着送禮，熨帖得很。

反正這酒莊在他手裏也沒做起來，人家能做起來，那是人家的本事。

而且這酒莊老板，十來年前就敢在海城搞酒莊，這家裏的條件自然是不差的，之前那點酒莊的租金什麽的，這老板壓根就沒放在眼裏，只是說饞陳白微他們家的酒而已，拿這個酒莊就是為了換酒喝的。

現在人家來買了，他也爽快的答應了，買就買呗，就是那個酒，可得提前供應給他。

陳白微和宋冬梅哪有不答應的道理，人家這麽大的酒莊，都用很便宜的價格給她們了，感激都來不及呢，只是要喝酒而已。

陳白微還專門給這個老板釀了幾款很養生的酒，喝着養身體的同時，還不傷身體，把這個老板嘚瑟得到他們飯店房東面前去炫耀。

然後他們飯店的房東也找了過來，一句話就是，你們要不把玉食樓也買了？

這海城的有錢人确實有點任性，飯店房東也就一個要求，就是他們家的鹵味一定要接着賣，然後希望開分店的時候也能繼續賣鹵味。飯店的價格也可以便宜給他們，只要他們能賣鹵味就行。

現在這鹵味都成了他們玉食樓一個小招牌了，誰不知道他們玉食樓一口大缸，是專門用來做鹵味。店裏的飯菜吃不了，還能買一些鹵味走。

想對于其他飯菜的高價，這鹵味是他們飯店最平價的了，買些鹵牛肉牛舌還有雞腳鴨掌之類的回去吃，可以跟裝鹵味的員工說要點鹵料，還能專門給你裝到小盒子裏。

別看這點鹵料，拿回去放到任何菜裏，要麽炒一下，要麽合着湯炖一下，那滋味，能讓人就着吃三大碗白米飯呢。

還有那鹵味也是，用香飄十裏都不為過。

店裏很多老饕吃過飯之後，都愛格外打包一些帶回去。用來下酒喝茶或者是就着小花生米之類的，別提多惬意了。

這種小招牌，陳白微本來就想着開分店的時候也要接着賣的，所以房東這要求一提出來，再一看房子便宜的價格。

倆人咬了咬牙，然後點頭，“買。”

這咬牙是因為，他們買酒莊的時候以前把錢給掏幹淨了。但這個飯店，人家房東主動提出來要賣，那還不趕緊買着。

所以這個錢，還是陳白微動用了沈清岩的小金庫買下的。

這回宋冬梅是直接讓陳白微把這家飯店的名字挂在她自己名下的。

用她的話說，雖然她是其中一位老板，但實際上客人都是沖着菜品的味道來的。她本人是在管理飯店沒錯，但經驗也不是很充足，說到底，其實都是陳白微帶着她。

所以這飯店既然是陳白微出錢買下來的，那就該是她的。

而她這個嬸嬸，不争這個。

宋冬梅還想調整分紅的，陳白微拿大頭，她拿小頭就行了。

被陳白微好說歹說的勸下來了，宋冬梅忽略了她在店裏做的貢獻啊。

明明客人的聯系都是她來的，很多客人都跟她關系很好呢。而是很多瑣事也都是她來處理，陳白微一天到晚的泡在廚房，要不是宋冬梅把其他瑣事給處理得好好的，那陳白微哪有那麽多心情泡在廚房啊。

所以單單把一個功勞放在她身上，陳白微是不接受的，明明她和宋冬梅是相輔相成的。

這酒莊和店鋪都搞完了，整個三月份也快過完了。

這天她在後廚嘗試着做桔汁加吉魚，這道菜她是第一次做，以前是吃過一次的。

這次做是她看采購單上有加吉魚，突然想到了這道菜，便讓人定了一批魚，她嘗試着做一下。

做這道菜的配料還挺多的，馬蹄貝、蘿蔔豆腐、鮮香菇、金針菇、魚糕還有白菜葉菠菜之類的。

配料幫工們都洗好放在案板上了，做這道菜的時候，陳白微身後還站着還幾位年輕的廚師，一人手裏拿着一個本子一支筆，随時記下陳白微做的要領。

這加吉魚是已經處理好的，陳白微取出一條來，魚身兩邊個片出一片魚肉下來。

然後這兩個魚片上要用清酒還有鹽稍微腌制二十分鐘，再潑上一次開水燒燙。

豆腐還有蘿蔔都切成厚片，香菇把柄去掉，在菌蓋上雕花，之後金針菇也切掉根部備用。

魚糕切成扇狀，都是用來擺盤的。

白菜葉子墊在盤子下面，魚片放到葉子上面，将蘿蔔豆腐等擺在魚片兩邊，之後再把香菇金針菇放下，最後擺上魚糕馬蹄貝。

整盤送到蒸籠上開始蒸，蒸制的過程中，把要用到的醬汁調好，等魚蒸好拿出來，澆上醬汁，再燒油淋一遍。

一整盤精美的成品做出來，陳白微笑着将盤子放到一旁，“你們嘗嘗！”

鄭瑾這破孩子率先拿起一雙筷子，伸向裏面魚肉，夾起一點送到嘴裏。

這加吉魚肉質本來就細嫩，腴美鮮滑，她嘗了一口，就開心的眯起了眼睛。

“好吃，很嫩，又帶着一股淡淡的清香，像是白菜葉子的香味又像是香菇蘿蔔的香味，融合得非常好。”、

其他嘗了的也都說好吃，陳白微自己拿筷子夾起一點，送到嘴裏。

然後皺了皺眉。

“嗯，不應該用清酒的，直接用淡淡的蔥姜水就行，清酒有點沖淡了魚肉的味道，沒那麽鮮了。”

比她以前嘗過的要差一些，而且她現在算是仿制，還是應該用自己想的方法來做。

‘我待會試一試先煎一遍，你們……”

陳白微話說到一半，眼前突然一黑，她趕緊伸手扶着桌子。

旁邊的鄭瑾見情況不對，沖過來扶着她，焦急的喊道“師傅，您沒事吧！”

也就那麽一瞬間，跟去年出現過的低血糖症狀很像，陳白微也沒在意，搖了搖頭，對她笑了笑，“沒事，估計是早上起早了，有點暈。”

随即，她又皺了下眉毛，去年是發生過兩次，但她去查了，身體沒問題啊。

現在又來？是個什麽情況？