第54章
白春笙所說的秋斑鳢, 是一種淡水魚類，長得和後世那種黑魚差不多, 不過身上是淡黃色的魚皮, 魚皮上分布着好看的花斑。斑鳢一般分為春斑鳢和秋斑鳢，春斑鳢肉質細嫩，适合拿來炖湯, 秋斑鳢肉質肥厚，适合拿來做魚脯。成熟的秋斑鳢個頭大的一條約莫有十幾斤重，是尋常的小漁船沒辦法大批捕撈的，所以白春笙想找王鲲風出面去租條大船來。
王鲲風上次承諾說要給白春笙的十艘大船做聘禮，最後還是被他給謝絕了, 管理一個船隊，可不像他管理一個作坊或者一個食鋪那麽簡單, 白掌櫃習慣了現在這樣動動嘴皮子就能讓人幫自己賺錢的舒坦日子, 完全沒想過要去做一個累成狗的生意人，掙的銀子夠自己過舒坦日子就行，商船神馬的，一聽就很麻煩, 他完全不想接手。
至于他們家鲲哥背地裏做的那些買賣，既然他不想讓他知道，那他就索性當做不知道好了，大不了失敗了他養着貓爺, 又不是養不起！
王鲲風拿了他們家白掌櫃給的二百兩銀子，回頭就找人去弄船去了, 船找到了，去州府陪老婆看婦産科大夫的螃蟹精也回來了，一張臉紅彤彤的，跟只被煮熟的螃蟹似的。
“喲？謝大郎回來了？夫人怎麽樣？”
“嘿嘿~大夫看過了，是人族小娃，我要當爹了！”螃蟹精的表情簡直是恨不得逢人便說，被自家娘子在背後狠狠擰了一把。他皮糙肉厚的也不在乎，依然對着魚街的街坊們炫耀着他要當爹的特大喜訊，手下還不忘扶着他家娘子，深怕石板路上掉落的魚鱗滑到他娘子。
“你瞎嚷嚷什麽？我懷了人族娃娃你很高興嗎？”回到家，曾娘子氣惱不已地捶了他兩下，忍不住眼圈都紅了。她一心想給他們家謝篁生一窩螃蟹崽子，結果沒想到竟然懷的是人族崽子，她并非瞧不起人族，只是他們家謝篁一直都是孤零零的一個親人也無，她看着心疼，滿心想讓他能有幾個血脈親人，這次去州府她一開始也是非常高興的，覺得肚子裏的一定是小螃蟹，結果沒想到大夫一摸就說不是。
這一路上曾娘子都有些失落，又擔心謝篁心裏難過，沒想到這傻子一路上笑的眼睛都快看不見了，一點都看不出失落的樣子，實在是讓她又是感動又是難過。
得知謝篁真的要當爹了，白春笙也很為他高興，他們水中的妖族和生活在陸地路上的妖族不一樣，很多從出生起就不知道自己的親生父母是誰，在哪裏長大的也很難記住，通常一場大洪水一來，便随波逐流的不知道被沖到哪條河裏去了，更別提還記得自己的親人了。因此，對于他們來說，每一個血脈親人，都是彌足珍貴的。
這也是很多水中妖族想要到岸上生活的主要原因。
當然了，他們中的絕大多數，最後都沒有堅持下來，也就只有像他這樣身體裏住着另外一個人類的靈魂，又或者是謝篁這樣在岸上已經有了家庭和牽絆的水妖，才會心甘情願地忍受身體上的不适，繼續留在岸上了。
伴随着秋天的到來，所有生活在岸上的水妖們，都開始了一年中極為難受的一段時間，秋高氣爽，也意味着空氣會變得非常的幹燥，夏天的時候白春笙一天只需要泡早晚兩次澡，入秋後，已經變成了每隔三個時辰就必須把自己泡在水裏一會兒，不然就渾身難受，嚴重的甚至都沒辦法呼吸。
“以前也是如此嗎？”看着自家河蚌恨不得整個人都縮到浴桶裏的樣子，王鲲風心裏有些不好受，他從前只知道水中妖族都不習慣在岸上的生活，卻一直不明白個中緣由，現在總算是明白了，卻開始深深地為白春笙擔憂起來，“要不，我給你在湯泉池子那邊長期預定一個房間吧？”
“你是不是銀子多得燙手啊？湯泉池子那邊按時辰收費的，長期包一間房？”白春笙從水底下冒出一個頭來，伸手抹了一把臉上的水珠子，“你有這個時間，倒不如去幫我在新宅子裏鑿個池子出來，再接上一段竹管子，往後便可以在家裏泡了。”
“我昨日就已命人去做了。”王鲲風看了一眼他胳膊上起皮的地方，“這裏疼不疼的？”
“不疼，就是難受，也怪我自己，忘記了時辰，這才鬧到起皮的。”白春笙是真沒想到他這幅“嬌軀”竟如此嬌嫩，不過是幾個時辰沒有沐浴泡澡，這都能起皮，簡直比剛出生的奶娃娃還難伺候！
“這些時日你便盡量別出遠門了，有事情我替你做。”王鲲風好像挺忙的，說完這句話就急匆匆離開了。
白春笙有氣無力地趴在浴桶邊，他們水妖想在人世間做出一番事業，怎麽就這麽難呢？
他讓螃蟹精去采買的秋斑鳢明日就能運回來了，無論如何，第一批制作的鳢魚脯和魚骨粉，他都得親自盯着做出來才行。
第二天，謝篁果然押運了滿滿一船的秋斑鳢回來了，這個季節大戶人家采買秋魚曬制魚幹的也很多，這麽一船秋斑鳢并不算特別打眼，碼頭上的人聽說這是白掌櫃派人去采買的，很痛快地就放行了，外人不知道白掌櫃和王大郎已經暗中定親，不過，王大郎對這位白掌櫃的用心，整條魚街就沒有不知道的，碼頭上的人都是王大郎的手下，自然不敢得罪這位“未來嫂子”。
“今年的秋斑鳢果真肉質肥厚，肚子裏的魚油和魚鳔都特別肥，價格也合适，核算下來五個銅板一斤。”謝篁拿了記好的賬單給他們家掌櫃的報賬。
他們家掌櫃的身後站着兩個小厮，一個手裏拎着小巧的木桶，另一個手裏拿着柔軟的棉布，隔一會兒便沾濕了棉布，将白掌櫃露在外面的皮膚擦兩遍濕潤一下，這是白春笙想出來的土方法，這個時空大概找不到什麽用來補水的噴霧什麽的，拿棉布擦擦也一樣，他試過了，只要确保皮膚不會長時間暴露在幹燥的空氣中，就不會起皮，不過，每天仍然要泡四五次澡，以此确保他不會被曬死emmm~
“掌櫃的，幾日不見，你這是連小厮都配好了？果真是要發達了，咱們水妖能在岸上混的這麽好的，除了碼頭的黑老板之外，大概只有你了！”螃蟹精十分敬畏地嘆息道，想他自己，若不是有掌櫃的幫襯着，別說娶媳婦了，他連自己都養不活！
“行了，賬目就放這裏好了，去賬房把剩下的銀子交接一下，另外從賬房支十兩銀子，一半是你這一趟的辛苦費，另一半算是我給你和曾娘子的賀禮，水妖在岸上有子嗣不容易，你們這也算是為我們水妖一族争光了。”白春笙說完之後，便讓謝篁趕緊辦完交接回去看媳婦去了，謝篁這一路出去也一直惦記着他媳婦兒和媳婦肚子裏的崽兒呢，聽到這裏也不再客氣了，便自去找賬房交接不提。
白春笙又讓人去作坊把幾個大師傅請了過來。
“請幾位大師傅過來，想必大家也猜到了，是為了之前和大夥兒說的鳢魚脯的事兒，謝管事已經将秋斑鳢采買回來，接下來便要辛苦大夥兒了，盡快将這鳢魚脯和魚骨粉做出來，趕在秋汛之前多做些，也免得入冬後作坊裏沒東西可賣。”
“東家，這鳢魚脯尋常人家也會做的，咱們做的，可是要賣往北方？”一個大師傅問道。
“不錯！不過，這次咱們做的鳢魚脯，不是尋常人家拿來做菜的，我們要做的，是可以直接拿來吃的鳢魚脯。”
“直接吃？不需要烹饪的鳢魚脯？”幾個大師傅都知道自家老板在食材料理上的本事，對他能說出這句話絲毫都不奇怪，心裏也明白，老板讓人單獨請他們過來，這是要傳授他們做這種可以直接吃的鳢魚脯的本事了。
白春笙要做的鳢魚脯，和此地尋常人家的做法不同，更偏向于後世經常吃的烤魚幹之類的小零食，做這種魚脯，一定要入秋的大魚才行，因為只有秋後的大魚，肉質才足夠肥厚，做出來的魚脯口感才更好。
從木桶裏取出一條肥大的秋斑鳢，這秋斑鳢兇悍異常，被捉上來好幾日了，還掙紮得非常厲害，白春笙被它甩動的尾巴濺了一臉的水珠子，耐心耗盡，舉起一邊備好的木槌，一棒槌下去，敲在秋斑鳢的腦袋上，秋斑鳢在地上蹦跶了兩下，徹底消停了。
圍觀衆師傅看了看白春笙白皙透明的俊俏臉蛋，再看了看躺在地上挺屍的秋斑鳢，默默在心裏擦了一把冷汗，他們家掌櫃的下手真是太狠了！
将敲昏過去的秋斑鳢放在砧板上，砍掉魚頭丢在一邊，對半剖開，去掉魚皮，将雪白的魚肉均勻地切成二指寬的片狀，魚皮和魚骨都放在一邊，秋斑鳢的頭不大，味道也不是很好，不能拿來做魚頭湯，索性讓小厮連着魚內髒一起放到屋子後面去，自然有街上的野貓聞着味道過來吃。
片好的魚片，先用鹽、蔥末、辣椒末、花椒等腌制一下，等到入味之後，瀝幹水分，取一塊薄石板，上面抹一層豆油，将魚塊放進去，上面再抹一層油，就這樣放在火上慢慢烘烤。
“今天請諸位大師傅和管事的過來，除了學一學這鳢魚脯的做法之外，還想讓幾位管事在作坊裏做一個可以烘烤魚幹的烘烤爐子，爐子最好是大一些，一次可以烘烤上百斤魚脯最好。”
“還有這腌制的過程，今日只是演示一下做法，實際上，這鳢魚脯若想保存長久，腌制的時間不能太短，而且鹽和調料也不能這麽一起放，否則調料浸泡太久，便會失了原本的味道。你們回去之後記住，片好的魚片，先用粗鹽腌制七日，腌的時候上面一定要壓上石塊，腌好的魚片拿出來，瀝到半幹後再撒上調味料，腌制兩日，方可拿來烤制。”
“烤制的時候注意火候，不可太過，太過則魚肉幹巴巴的不好嚼碎，不夠火候，則魚肉容易腐爛變質，火候的問題，幾位大師傅回去再琢磨琢磨，趁着這兩個月秋斑鳢正是上市的時候，咱們多做一些出來，等北方下了雪，咱們也好拿出去賣個好價錢，給作坊裏大夥兒發個大大的紅封好過年！”
甭管哪個朝代，“加班費”都是鼓勵加班最好的法子，不談工資談奉獻的加班都是耍流氓！白掌櫃不打算和員工耍流氓，員工們自然也信心滿滿地投入到了無限的加班中……為了年底的大紅包！
要說他們掌櫃的對他們那是真不錯！魚街的作坊因為季節性的緣故，很少像其他地方一樣雇長工，都是按照做工的日子算錢，幹一天拿一天的工錢，其他地方有時候還要隔幾日發一次，作坊卻是每日下工前必定結清當日的工錢，若是活計忙起來，中午作坊還管一餐飯，因此街上許多人家都喜歡來白家做工。
這回聽說東家從外面運了一個大船的秋斑鳢要做鳢魚脯，都知道是來了大買賣，卷起袖子便開始忙活起來，殺魚的殺魚，剝魚皮的剝魚皮，剁下來的魚頭，便用大簸箕裝了丢到河邊去，引得整條街的野貓都跑過去吃，連續幾日，吃的這些野貓油光水滑，連老鼠都不抓了。
剝下來的魚皮都洗幹淨送到食鋪那邊去了，這些魚皮可以做成下酒的麻辣魚皮，也可以做成魚皮凍，一點也不會浪費。
第一批鳢魚脯做好之後，白春笙讓人包出來一些，給王大娘家、龔夫人那裏和周嬸嬸家、謝篁家都各送了十斤嘗鮮，想了想，到底沒忍心，偷偷包了二十斤，找到千倉，讓他托人給商秋蘆和世子送過去。
他已經不再糾結商秋蘆的身份了，一個人前半生的命運，都是從一生下來就注定了的，沒有人能決定自己的出身，世間走一遭，有誰能保證自己一輩子都不做一件違心之事？說句殘忍的，如果非要讓他在商秋蘆和王鲲風中間選擇一個人必須傷害的話，他一定會選擇犧牲商秋蘆，這無關道德，只是人在潛意識裏，總是會保護對自己而言更重要的人罷了。
就像商秋蘆，老天爺只肯給他兩條路，要麽在王鲲風身邊做密探，要麽死，換做是他，他也要選擇第一條，好死不如賴活着呗！
再說了，商秋蘆也并沒有做過真正傷害過他們的事情，臨走的時候，更是派了自己的心腹繼續接任他，說是監視，倒不如說是保護。
還有小世子，那孩子不像他的母親，倒是個心地純然的好孩子，也不知道回去之後怎麽樣了，希望不要被他那個奇葩親娘給帶歪了才好。
做好的鳢魚脯兩面金黃，撕開之後，裏面的肉卻是雪白的，味道鹹香，肉質柔韌，拿來做下酒菜，或者是小零食什麽的再好不過了。
原本白春笙是打算将做好的鳢魚脯儲存起來，留着過年前賣的，地球人都知道，每到過年前市面上一應過節的物品都要漲價，平時賣五十塊錢一斤的河蝦，過年要賣到一百二，平時買一只老鴨一百多，過年要三百多……作為一個生意人，他當然要抓住過年前這個商機了。
不過，沒想到他們作坊烤魚的香味實在是太香了，一開始是縣衙門裏來人要買些鳢魚脯回去，後來整條魚街的富貴人家都過來要買些回去嘗嘗，第一批幾百斤的鳢魚脯，白春笙只來得及留住送人的那一百多斤，剩下的全部被人買走了。
本地多魚蝦，本地人也愛吃河鮮、會吃河鮮，更何況這白家魚脯的口味他們從未嘗過，閑暇時就着一小碟子魚脯便能喝下半斤酒，實在是再好不過的下酒菜了，沒有酒，空口當零食吃也好吃得很，尤其是那些內宅的婦人們，閑着沒事，拿一塊魚脯，跟車鱿魚幹一樣，一絲一絲地撕着吃，小小一塊就可以吃大半個時辰，實在是打發時間的好東西！
在白掌櫃還沒有想到給自家魚脯起個什麽名字的時候，外界已經自動給他們家的魚脯加上了商标：白家魚脯，名字簡單粗暴又目标性十足，別人一看就知道是白家食鋪所處。
整條魚街做吃食買賣的，也就只有白春笙一個姓白的，想認錯都難！
讓作坊的大師傅們吃驚的是，白春笙給他們作坊裏出的鳢魚脯，定價十分的具有黑心商販宰客作風，一斤要賣到兩百個銅板！
聽到這個價格之後，周嬸嬸和王大娘都忍不住抖了抖手，指尖撚起來的鳢魚脯頓時變得沉甸甸的，好像一串銅板一樣。
這吃的哪裏是鳢魚脯？分明就是銅板！
“你這孩子怎的這麽不會過日子？花錢大手大腳的，這兩百個銅板一斤的鳢魚脯，送個幾兩給我們嘗嘗，心意到了也就是了，一家送了十斤，這就是二兩銀子啊！”周嬸嬸痛心疾首地訓斥道，“你這沒幾個月就要和王家大郎成親了，成親之後就不像現在這般，一人吃飽、全家不餓了，王家姐姐那個人我知道，人是好人，就是不會過日子，這麽些年王家大郎也不是沒賺到銀子，卻總是攢不下來銀子，不過這也不能怪王家姐姐，她從小沒了親娘，進了王府也是做下人，也沒個長輩教她怎麽理家，以前糊弄着也就過去了，今後你和大郎成親，也不能再這樣了知道嗎？”
“唉！這也是嬸子的一點小心思，你和大郎這樣，往後沒有子嗣，年輕的時候無所謂，年紀大了，總得多留點銀子，這世道啊，什麽都沒有銀子可靠！更何況王家那樣的，阿姌以後也不知道能不能嫁的出去，還有王家姐姐，今後都是你們倆要養的，手裏不多攢點銀子可怎麽辦？”
“周嬸嬸我知道錯了！我以後一定不大手大腳亂花錢了，我保證！”白春笙被念叨得腦仁子疼，急忙舉手保證道。“而且您想啊，我對外面賣的是二百個銅板一斤，其實成本并沒有這麽多的，主要是這味道旁人家都做不出來，我這剛做出來，不得賣得貴一些？二百個銅板算是便宜的啦，若是運到皇城去，只怕二兩銀子一斤也有的是人要買呢。”
“那也不能這般大手大腳的到處送！你手緊一些，趁年輕多攢點銀子，往後自己手裏有銀子，在那家裏才能說得上話知道嗎？”周嬸嬸現在是真的把白春笙當做自己的晚輩看待了，說話也比從前直了些，她又憐惜白春笙這孩子不知父母親戚何在，孤零零的一個人，如今要成親了，連拜堂的長輩都不知姓名，實在是讓人心生憐惜，忍不住便多說了幾句。
“嘿嘿~我知道嬸嬸都是為了我好，嬸嬸，有個事情我正想和您商量呢。”
“何事？”
“就是咱們的新鋪子，眼看着年前就可以開張了，我想着，那邊地方大，事情也多，想請您過去做個管事的，兼管着鋪子裏的賬目，您不是還有倆徒弟嗎？讓他們守着咱們的老鋪子，碼頭那邊的新鋪子，咱們是要招待外面來的貴客的，我打算再買些孩子回來，好生讓幾個大師傅教一教，到時候便将咱們現在的幾個大師傅分一下，留兩個在老鋪子，剩下的帶着孩子們去新鋪子，您看如何？”
“那~新鋪子的掌櫃，你看好了沒有？”周嬸嬸問道。原本這新鋪子的掌櫃應該是留給商秋蘆的，誰知道那孩子竟是……唉！只能說造化弄人！那麽好一個孩子，誰想到竟是那樣的身份呢？連她知道了都吓了一跳。
“唉！就是這掌櫃的難辦！那邊是要招待貴客的，尋常人只怕鎮不住場子，好在還有幾個月的時間，我慢慢尋摸着，若是能力不行，我寧可自己先頂上，這新鋪子是我今後安身立命的根本，掌櫃的若是靠不住，那這個店就算是毀了！”
“你說得在理！寧可慢慢尋摸，也別把那靠不住的人招進來！到時候請神容易送神難，那就麻煩了！”
倆人因為掌櫃的難找對坐發愁了半天，卻怎麽也沒想到，他們想要的新掌櫃，很快便出現在他們面前了。
