第243章 鹹魚熏魚

這些魚內髒, 除了一些不能吃的魚鰓，魚內腹的一些髒東西，都給留下來了。

一百多斤的魚，這些魚的內髒也不少, 足足有一大湯盆，沈潇雲往裏面撒了一些鹽, 這樣一來可以方便儲存。

雖然現在雲水村經濟好了，家家戶戶也買了冰箱, 魚肉這種不好存儲的肉類也能放冰箱裏，不過這邊許多還是跟以往一樣。

光是這些魚內髒都能吃好幾頓, 別說那些魚頭了。

魚頭一個大的, 就有兩三斤, 一分為二剁開，一半能煮一鍋的魚湯, 當然了這魚湯不管是魚頭, 裏面會讓一些常吃的山藥, 豆腐, 蘿蔔或者是豆果, 竹筍什麽的。這魚都是雲水村這邊的魚塘裏面養的, 吃的都是野食，熬的魚湯味道鮮美甘甜，連同這蘿蔔, 豆腐吃起來都格外鮮甜多汁。

魚頭是好東西, 這些洗幹淨, 也能吃好多頓。

至于那新鮮的魚肉，這些暫時都不吃的，這魚肉在雲水村可是好東西，好東西大家都是留着，等空閑的時候，或者沒那麽多菜，拿出來吃。

魚被剖開，魚背被刀切開一條條深深的口子，長長的，沈潇雲在這些口子，魚腹內，魚的表皮都給摸了鹽，抹上之後，再進行揉壓。

一條接着一條的都是如此。

村裏有許多來旅游的游客，他們就是來這兒玩的，看到沈潇雲直播，也跟着蹲在一旁，看沈潇雲殺魚。

光是看着，就覺得很有意思。

看到沈潇雲把所有的魚都給抹了一把又一把的鹽，有的游客就愣住了，忍不住問道：“主播，你怎麽都把魚給腌了，不留一點新鮮的魚吃嗎？”

大家都知道的，新鮮的魚是最好吃的。

而且這些鹹魚吃多了也不健康，對吧。

“這些魚，用來做鹹魚或者煙熏魚，這過年有這些魚頭，魚鱗，還有這些魚內髒，足夠吃好長一段時間了。而且不提前把這些魚頭吃掉，再過幾天，魚頭就變味了，壞掉就可惜了。”以前是沒有冰箱，所以才會如此。

現在有冰箱了，看要讓他們丢棄這些能吃的東西，也是萬分舍不得。

都是能吃的，為什麽要丢。

游客聽沈潇雲這樣說，也沒有再說什麽。

那些抹了鹽的魚，又被沈潇雲用搓好的麻繩串起來，然後挂在屋檐下，外面罩了一些油紙，晾在屋檐下。

沈潇雲也沒有辜負一直守候在直播間裏的觀衆們，他把那些魚鱗洗好了，帶到廚房裏，取了幾碗，在鍋裏煮了一段時間，那些有一元錢大小的魚鱗煮的透明化，明顯的變小了很多。

沈潇雲把煮好的魚鱗水盛起來，魚鱗也沒有丢棄，而是拿了一些面粉，一些雞蛋，鹽，加水攪拌成糊糊，将那些煮的很薄的魚鱗放進去。

然後燒烤熱油，開始炸這些魚鱗。

“炸魚鱗也是可以吃的，吃小炸魚知道吧，炸的酥酥脆脆的，魚刺魚骨頭什麽的，炸的通透了，嚼起來咯吱脆響，又酥又香~”

沈潇雲說的聲情并茂的，再加上原本這雲水村這邊的食物就很好吃，現在又加上沈潇雲這麽的一說，看直播的網友們口水就流出來了。

“真的假的？炸魚鱗真的這麽好吃嗎？”

“天啦撸，感覺自己又錯失了一百個億怎麽破？”

“這些年，我丢棄的魚鱗啊，我對不起你們。”

……

沈潇雲在炸了一些魚鱗之後，撚了一些嘗了嘗，同時也給自家的那位給塞了幾塊，正在看直播的網友猝不及防的被塞了一口狗糧。

這年頭，不僅吃的被饞以外，還要看着主播撒狗糧。

看直播的單身狗默默的抱緊自己。

“來，大家來嘗嘗吧，這個在我們村，以前也算是一道小零嘴了。”煮了一段時間的魚鱗，變得很薄，這樣炸熟了之後，變得很酥脆，不會非常的硬，吃起來不用擔心碎屑太大，卡主喉嚨什麽的。

沈潇雲把這幾碗魚鱗都給炸了，裹上面粉，最後再撒上一些胡椒粉，辣椒面兒，就變得無比的美味了。

分別用好幾個盤子裝好，在把牙簽給拿出來，沈潇雲招呼那些蹲在自家院子周圍的游客們來品嘗。

之前煮的一鍋魚鱗水，如今也差不多冷卻了，這大冷的天，一鍋魚鱗水冷卻後就變成了膠質狀，還是乳白色的膠裝固體，沈潇雲将那一湯盆的魚凍先倒扣在案板上，然後用菜刀開始切割。

魚凍軟軟的，滑滑的，多虧是這樣的天氣，天冷，魚凍凝固很快，而且這次的魚鱗很大，煮的魚膠很多，凝固的魚凍很凝實。

“這次的魚膠很好啊，以前切的時候很容易碎，這次都帶形狀的。”

沈潇雲也很意外，這些魚凍都切割成條狀，有點像涼粉的感覺，放在一個大盆子裏，再放入一些鹽，醬油，醋，香菜，香蔥，辣椒面兒，還有自家秘制的辣椒醬，拌均勻，一大盆好吃的魚凍就做好了。

“這次先讓外面的游客吃了，等大家有機會來的話，下次再請大家吃啊。”

直播間裏看着這一幕的網友們，羨慕的是嗷嗷嗷的直叫。

這魚凍，他們也很想吃的啊。

外面幾盤子炸魚鱗很快就被大家瓜分完了，原本只有那些圍觀的游客吃，可這村子裏，信息都是通的，畢竟現在都村網通了啊，好多游客沒事也圍觀直播，然後一看到有吃的，大家聞風趕來，跑的比誰都快。

吃的比誰都急。

下手比誰都狠！

炸魚鱗吃完了，現在又有魚凍~~~

這次有一個瓢子，沈潇雲給大家端來了一些碗筷，讓外面的游客吃，大家叽叽喳喳的，滿口的道謝，吃的飛快的歡樂。

“哎呀，這魚凍我還從來沒有吃過啊，原來魚鱗還有這樣的吃法啊。”

“我們這邊有這樣的吃法啊，不過是特意把魚湯留下來，第二天早上吃的，尤其是那種酸菜魚的魚凍，超級好吃的，合着饅頭一起，超級下飯~~”

“我喜歡水煮魚的魚凍，我家是特意放冰箱裏，啧啧，冷藏一個晚上，特意吃魚凍來着的。”

“我沒有吃過這種啊，這種放涼的，冷的，不會很腥嗎？”

“不腥不腥的，真的，你試試就知道了。”

…………

網友們讨論的很激烈，許多網友還真的不知道，原來這魚凍就是魚湯……

原來魚鱗煮了一鍋水，就變成了魚凍，也就是魚湯……

這完全不敢想啊。

在接下來的幾天裏，雲水村又打撈了兩個池塘的魚，沈潇雲家裏人口多，分的魚自然也就多了，每次都帶回來，殺好抹鹽，然後挂在屋檐下，現在沈潇雲他家，屋檐的前後牆壁上，都挂滿了魚。

游客和網友們直呼，土豪~

這魚撈完了，沈潇雲家裏也殺了一頭大肥豬，這肥豬光肉就有兩百來斤，還不去算那些內髒，豬蹄子，豬頭什麽的。

“這些豬肉，絕大部分會用來做煙熏肉，之前撈的魚，一部分也要拿來煙熏，這些都是村裏的年貨，我們每年都會在過年之前，準備很多的年貨，這些魚肉就是我們的年貨。”沈潇雲對着直播的鏡頭，跟網友們解釋。

用來做延續的臘肉臘魚，村裏有專門的房子，這裏的房子裏面漆黑漆黑的，還是沒有窗戶的那種，從外面進來，還得打着燈，屋子裏裏面都是一條條橫杠子，沈潇雲把自家的魚肉提前抹好了各種香料，跟這裏做熏烤的村民說了下，然後按位置給挂起來。

直播間裏的網友們一擡頭就看到這頭頂上，全部是密密麻麻的，挂着的臘肉臘腸鹹魚……

等魚肉都挂了滿屋子後，村民就讓沈潇雲站在外面，他開始點燃松樹枝，這種樹枝是帶着獨特的松香味，并且在燃燒後是無毒的，對人體無害，熏烤的時候，松香會缭繞整個屋子，伴随着炭火的溫度，把這些挂起來的魚肉都給熏的香香的，同時熏烤過後，這些魚肉的水份也跟着蒸發掉了。

整個屋子在熏烤的過程，差不多是封閉狀态，一般會熏烤個幾天，期間會添加一些柴火和松枝，還得有專門的村民來添加才行，不然進去了，可能出不來。

沈潇雲家裏也灌了一些臘腸，用的是自家的豬肉，做的很真材實料，同時也做了一些血腸。因為一頭豬的腸子有限，做的也很少，看直播的觀衆們看的津津有味的，只感嘆，這才是小時候的年味啊。

現在家裏的年貨都是去超市裏購買，很多都不自己動手了。

像雲水村這邊，這眼看到了年關了，家家戶戶是殺魚殺豬的，做鹹魚臘肉，還有跟着做粉蒸肉的，沿路上聞着都是炒米的香味，然後拿到磨坊那邊磨碎，那香味可是絕了，游客們聞的之後，感覺食堂裏面的飯菜都不香了。

這還不算，有的村民家裏，自己做芝麻糖，冰糖葫蘆，花生糖，炸苞米，炸米花，用的是很傳統的工具，看起來還怪醜的，可游客們看的是啧啧稱奇。

再加上，平日裏村裏也沒有賣的，游客們看到了就跟發現了新大陸一樣。