☆、063 摘星閣的掌櫃陳大有
中午又是一番哄搶，這個中午，鐘意把早就去紙坊做好的“宣傳單”發了出來。
上面是白鶴樓的開業告示，定在十月初十，白鶴樓作為酒樓正式開張，開張那天全場八折，憑白鶴樓的點心盒子和這張宣傳單，還可以領一份白鶴樓秘制的花草茶。
于是在白鶴樓賣點心的窗口，熱鬧程度又比往日更重上幾分。
而這一幕，都被斜對面摘星閣的掌櫃陳大有看到了。
他手裏緊緊捏着白鶴樓發出的宣傳單，單子上，那只振翅欲飛的白鶴，在陳大有看來，簡直是個極大的諷刺。
他靠秘制茶“雀舌”在這條花街上站穩腳跟，在茶這一道，不敢說打遍天下無敵手，在整個京城，摘星閣也是有一號的。尤其是前年宮裏的某位娘娘贊了一聲“雀舌”，又從宮裏派人出來，點了摘星閣一位“茶仙子”，去宮裏為娘娘烹制雀舌茶。那是摘星閣風頭大盛、一時無兩的日子，就是現在，也有人記得“雀舌”是宮裏也指名要吃過的茶。
至于摘星閣斜對面的那家酒樓，之前叫“元泰福”的時候，陳大有就不以為意。那家掌櫃是位女子，也算精明強幹，善于招攬回頭客，但自家酒樓并沒有能拿得出來的東西。極致後來，元泰福突變橫生，女掌櫃投缳而亡，又來了個侄女小姐，三天兩頭就遇到事。
陳大有本以為這家酒樓會易手。改做別家，照舊打的是酒樓的生意。
卻沒想到那侄女小姐攀上個貴公子，替她償清酒樓高額債務。居然也賣起茶水來，還應景地做了點心賣。
當買點心的人日日在花街門口排成大長隊時，陳大有感到有些不妙了。
他和賬房商量了一番，認為應該告訴東家。
想起東家，陳大有又是滿面不愉。
之前的東家是一個小地主，幾乎不過問摘星閣的事，陳大有就是摘星閣的一把手。他自己也一直努力攢銀錢，想把這家茶樓從那小地主手裏買下來。
沒想到這茶樓居然會被興國公府盯上。
那國公府一向是只在郊外和祖宅大肆購置田産。幾時想起來要買京城的鋪子？可國公府偏偏就有人出了大價錢，從小地主手裏買下了摘星閣。
于是陳大有也只好重新跟新東家打交道。
竟不是國公府的任何一個老爺公子，而是一位小姐。
這小姐打理鋪子，說出去不被人笑話？可國公府的這位沈大姑娘偏偏事事處處都要像個男子般行事。說什麽“男子做的買賣，偏女子倒做不成，我偏要從摘星閣開始”，于是也不怕抛頭露面，竟是隔三差五就要到摘星閣來“視察”自家産業。
可她一個嬌小姐，懂什麽經濟之道，一來就要賬本，說摘星閣掙得太少，要他年底拿出一千兩銀子利錢。
簡直是瞎胡鬧。那小姐怕是長這麽大，都沒見過二兩以下的碎銀子，她一出手就是三四十兩買個簪釵不以為意。殊不知小戶人家，連老媽媽帶小孩子，祖孫三代，一年花銷也不過二兩紋銀。
對東家小姐說對面的白鶴樓來勢洶洶，不可不防。陳大有的意見是拿出高出幾倍的價錢，挖走給白鶴樓做點心的夥計。然後與白鶴樓的掌櫃談判，買走她的點心方子。摘星閣也賣，就算買不到，也要和白鶴樓對着幹，做差不多品相和口味的點心，也開窗口，但不像白鶴樓那樣玩噱頭，一直賣點心，搶占白鶴樓的客流。
陳大有早已猜到白鶴樓始終玩“售完即止”的把戲，玩到現在，并不是要吊顧客胃口，而是他們人手有限，供不應求。
但如果摘星閣來做就沒有這方面的問題，雖然摘星閣的點心不如白鶴樓，但靠在量大，随時出售，再靠着“雀舌”茶的名頭，勢必會引起買不到白鶴樓點心的注意。
但是要做這些，需要投入銀兩，而東家小姐卻總是一來就要錢，就好像把摘星閣當做自家的錢莊一般，不得到她的首肯，陳大有哪有權力動用與白鶴樓抗争的資金？
陳大有與東家小姐剛說了兩句白鶴樓的情況，就被這脾氣奇差的東家當衆摔了茶碗子。
那小姐也不顧大家形象，一顧跳着腳地罵他“沒骨氣”，“人家賣什麽你也跟着賣什麽“，“不就是破點心嘛，本姑娘才不稀罕”……罵了一堆有的沒的，把陳大有這幾年在摘星閣積下的老臉都丢光了。
摘星閣的一衆夥計就這麽看着東家把自家掌櫃罵得一無是處，也在心裏紛紛搖頭。女流之輩啊，讓女子打理店面，就是這樣的沒有頭腦。
那白鶴樓的點心，就算東家小姐不稀罕，可是整條花街，幾乎整個京城的人都排隊買，那都是銀錢啊！
遇到這樣的東家，就是感到一個強有力的競争對手正在冉冉升起，陳大有又有什麽辦法？
更何況這不懂事的東家，有天晚上還跑過來，折辱了他最得力的一位廚娘。
那廚娘叫蕙娘，因少時跟着父親走南闖北，因此懂南、西、北三地的菜肴。有她一個，摘星閣就省了請三個廚子的工錢，而且那蕙娘為人少言寡語，只一心做事，除了性子有些執拗，是再老實不過的一個夥計。
可東家小姐偏偏就惹到了這個老實人。
蕙娘的衣服被東家小姐當衆扒下之後，一直請假到今天，陳大有好說歹說，也勸不動蕙娘。話說急了，蕙娘就一句“掌櫃趕了我走就是”。陳大有敢趕蕙娘走嗎？
人家是有手藝在身的，陳大有就算是一個掌櫃。也得給這蕙娘幾分薄面啊。
蕙娘的事還沒完，白鶴樓又在這裏大肆發告示，生怕整個花街不知道十月初一寒衣節那天。要做酒樓開張。
若是白鶴樓真的當做酒樓開張，又賣茶又賣酒，還有他們家一手絕活四樣點心，摘星閣往後的日子，可就難過了。
陳大有眯了眯眼睛，緊緊握了握手中的宣傳單，心裏恨恨地想：摘星閣是我的。是我陸大有的！不管誰是東家，我都要在他手裏把摘星閣買下來！明的不行。就來暗的！
想到此處，陳大有叫來一個心腹夥計，說道：“你晚上再去白鶴樓問問那人，給他的時間也有些日子了。怎麽一點動靜都沒有，要是再不抓緊點，掌櫃我可就翻臉不認人了。”
那夥計點了點頭，退了下去。
陳大有又在摘星閣門口看看了一會兒白鶴樓的盛況，一甩袖子，也恨恨地走了進去。
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大家比平日多忙了半個時辰，這才把今天的點心賣完。
紫煙他們收拾廚房，鐘意去看牛富貴打理的那塊田，研究可以種些什麽。
富貴兄引着鐘意。給她指了指，目前地裏種了一些紅生菜，是神父叔叔給他的一些種子。還有洋蔥，那是強種下的，富貴兄不一定保證能多好的收成。正常洋蔥是應該公歷九月就種的，現在已經晚了兩個月了。
剩下的就是些稀奇古怪的東西了，都是富貴兄從神父叔叔那裏拿到的香料種子，鐘意也不認識。她本來就在廚藝上有限。長成的植物她都不認識，更何況這些小嫩芽了。
而又因為翻譯的問題。富貴兄也說不明白這些到底是什麽。
看來需要一個非常有經驗的廚師試驗這些香料了。
廚師，廚師！
鐘意一想到這一層就有些煩躁，這是限制白鶴樓的一大短板，可偏偏鐘意想不出辦法解決。
廚師不能像對羅成和蔡良那樣找小作坊挖過來，她需要的是大酒樓的廚師，可眼下白鶴樓跟沈澈糾纏在一起，鐘意不敢這樣做，萬一挖來個間諜呢？
身邊有個銀蝶，已經夠頭疼了。
想到銀蝶，銀蝶的聲音就傳來了。
“姑娘，奴婢左右無事，打掃工作也做完了，不如讓奴婢給姑娘看看賬本？”
鐘意轉過身，看着笑吟吟的銀蝶，感到特別棘手。
賣點心之前還有一點時間，鐘意本想把新收的十五個武林高手跟大家介紹下，沒想到安傑卻拒絕這個命令，說是他們身份一貫保密，也不需要和白鶴樓的普通夥計同等對待。
“代主人有什麽話，吩咐下去就好。”安傑硬邦邦地說，“買菜是吧？小人去了。”
說完就嗖一聲不見了，又嗖一聲回來，把落下的那個菜筐嗖地背在身後，嗖，又不見了。
然後站着的代號裏，有兩個嗖嗖兩聲，也跟着隊長嗖走了。
鐘意這邊還沒來得及跟安傑溝通，那邊負責打掃的兩個代號也手腳極其麻利地開始打掃衛生，負責馬棚的那兩個在沒有馬的情況下都把馬廄弄滿了糧草，還給馬棚換了一層非常潮濕松軟的泥土供馬兒休息。
效率高得讓鐘意實在是無言以對，同時也把銀蝶搞失業了。
因為代號打掃大堂的時候，銀蝶根本就插不上手，基本等她反應過來時，大堂已經亮得能晃瞎眼了。
所以銀蝶就開始想別的事。
這丫頭的臉皮極其厚啊，一點也不在意就在昨天，她和掌櫃還有點不對付呢，今天睡一覺醒來，看到掌櫃毫發無傷地回來了，整個人都熱情得不得了。
而目的就在于一個：掌櫃，姑娘，讓我看看你的賬本吧。
這樣明目張膽地，天經地義地跟你要東西，鐘意也覺得不好辦，你跟她說“不”吧，過一會兒她又找個借口，就是要看賬本，跟她說多少次“不”，也不能打消她看賬本的熱情。
沒臉沒皮得讓鐘意都佩服了。
紫煙不是說這銀蝶是大家小姐嗎？這是怎麽修煉的，能修成如此厚臉皮的德性啊。
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