第二百二十三章孜然羊肉
何碧之所以張羅做孜然羊肉這個菜，只因為這菜是個快手菜，不但做起來容易，口彩也好讨。
這羊肉只需要切好後碼好味兒，先滑一次油、順便逼出水分，再下熱油鍋複炸一遍，就可以用鹽和孜然粗粉、辣椒粉炒勻出鍋了，攏共也不費多少時間。
而這兩次下油鍋的溫度若是掌握得當，羊肉就會外焦裏嫩，再加上孜然和辣椒調和的濃郁香氣，實屬待客的一道快手兒好菜。
也正是因為手裏一直因為準備着這個菜，再想起這道菜來自哪裏，何碧也想好今天中午要給大帥做什麽菜了。
她先用剛才刻意剩下的帶肉羊腿煮個湯，等着待會兒給湯裏下點兒冬瓜，再給大帥做一個大盤雞不就得了？
那大盤雞既可以配上兩個發面餅，又可以配上一些手扯的寬面往裏那麽一拌，這麽一來也就飯、菜、湯全齊了。
而這一餐不但要肉味兒有肉味兒、足夠給大帥解饞開葷，肉量其實還不多，要蔬菜也有蔬菜，蔬菜的量還不少，對大帥的身體也是有好處的。
何碧這麽一想便說做就做，等她備好了這邊的食材就去拿那條羊腿骨頭，準備砸碎了骨頭就下鍋熬湯。
小霜瞧見她拿個小斧頭、還口口聲聲說去砸羊骨頭後，忍不住就笑起來道，這羊腿上根本也不剩下什麽肉了，三丫兒姐姐這麽小氣，就不怕大帥發牢騷嗎。
“這怎麽沒有肉？”何碧伸手指着那條羊腿骨頭。
“你看這裏，這裏還有那裏，我剛才可沒舍得把肉剔幹淨了。”
“再說你可別看着這肉好像挺少，可這骨頭這麽大，裏頭還有不少骨髓油呢。”
“等我把這麽大一根羊骨頭砸碎了，單只煮大帥喝的兩小碗湯還不夠？我又不是想拿這麽一根骨頭熬出一大鍋湯來。”
“我倒是也想給大帥多吃點兒肉呢，左右這食材也不花我的錢，可是費醫官不答應啊。”
“要不你當我為什麽每天都得為這幾頓飯絞盡腦汁？梅府又不是吃不起的，我盡管大把好食材往桌上招呼不就得了？”
小霜不由得想起自己還沒進府當差時，她那舅媽也是這麽幹的——等到天黑透了、菜市快沒人了，拿着很少的錢就能買到幾根牛羊骨頭或是豬骨頭。
只不過舅舅家裏到底人口多，舅舅兩口子再加上個她媽的後娘、她和妹妹的後姥姥，外加上五六個孩子，區區幾根骨頭就算砸的再碎，熬出的大鍋湯也幾乎沒了肉滋味。
可就是如此，舅媽也靠着這樣的能幹喂飽了一大家子人，并沒叫誰真少了油水、就天天餓得面黃肌瘦。
現如今她小霜這才進大帥府當差多久，又剛吃飽飯不饞肉多久呢，她怎麽不但忘掉過去日子的艱難，還笑話起三丫兒姐姐小氣來了。
小霜就連忙接過何碧手裏的小斧頭，直道這個她來砸：“我在舅舅家時也經常幹這個，早就熟悉得很了。”
這之後也不需多久，何碧就喊着小霜來瞧瞧她熬的奶白色羊骨頭湯。
“這肉和骨頭看着再少，只要我少加水，你看這味道和顏色是不是還挺好的？”
小霜輕輕點頭：“我知道三丫兒姐姐的意思了，那骨頭要是只做一人份的湯，一點也不嫌少，還能叫大帥過得了費醫官那一關。”
而這時既然已經近了午飯點兒，何碧一邊将那米粉肉出了鍋、烤雞出了爐，一邊也麻利兒的做好了孜然羊肉，再配上早就做好的五香熏魚等等一起裝了食盒。
這會兒小煥也帶着另外兩個小丫頭來拎飯菜了，進門後就先笑着謝起了何碧，轉頭又把方義謝了又謝。
何碧冷眼瞧着這丫頭的做派，看起來分明成了個丫頭頭兒，心裏多少有些明白過來。
看來這小煥哪怕不是三姨太特地調教過的，也比紅梅和巧枝兩個聰明多了。
只不過這小丫頭就算再聰明，等到大少爺要給吳順用的那一計生了效，這梅府裏哪裏還有三姨太蹦跶的餘地？
她也就根本不曾将這小煥放在心上，就漫不經心的擺了擺手說了聲不用謝。
“我這兒還得去忙着給大帥做午飯呢，你帶來的人手既然夠用，我就不送你出去了。”
“倒是三姨太那裏的客人用完午飯要是不走，還要留下打麻将，你可得記着早些來告訴我，我也好替三姨太備些待客的下午茶。”
何碧說完這話就去剁雞、外帶着切土豆洋蔥胡蘿蔔去了，根本也沒容小煥再說什麽。
小煥眼瞅着她意圖再打聽打聽吳順的算盤落了空，外加上食盒裏的菜也不能等太久、也免得再送上桌該涼了，她也就只好帶着另兩個小丫頭先走了。
“她既然特地跟你說了下午茶的事兒，不就是變着法子給你透了句話，叫你回來告訴我、有事等下午再說也不遲？”
三姨太聽得小煥埋怨起何碧根本不給她張嘴機會來，就笑着反替何碧辯解了兩句。
“再說你又不是不知道，她可是大帥的私廚，眼下這都什麽時辰了，難道她放着大帥不去伺候、倒來應酬你一個小丫頭？”
三姨太心裏的确是有些埋怨的，只不過她埋怨的并不是何碧，而是小煥這個丫頭。
這小丫頭這是多大的膽子啊，怎麽就敢仗着才認識了塗二太太沒幾天、前兩日剛被塗二太太收成了幹閨女，就朝着她指手畫腳起來？
這丫頭這是嫌她拉攏何三丫兒拉攏錯了？還是笑話她看人看走眼了？
何況三姨太心裏也清楚，塗二太太在她這裏收了個丫頭當幹閨女、可不是稀罕這丫頭聰明伶俐，而是醉翁之意不在酒。
塗家這分明是有些不信她呢，這才明目張膽在她身邊收買了個人，這是把她當成什麽人了？
可惜三姨太既然接二連三收了塗家不少的好處，又按着塗家的指示做了些不該做的事兒，這賊船上了就再難下，連帶着對小煥一個丫頭片子也不敢太如何了……
“我知道你這是覺得吳順昨晚就被送去了護院班子，如今已經一宿外帶半天過去了，總得再多打聽打聽才放心。”
三姨太安撫小煥道。
“可是你也應該明白，吳順可是老三領進來的，要論着急，老三比你我都着急。”
“我早上已經跟老三說了，叫他今兒出去別在外頭玩兒太久，等回來也不妨去護院班子那頭兒轉轉。”
“這不比你去廚房四處尋人打聽強？”
“再說廚房不是還有方義呢，他一早兒不也叫人來傳話，說是吳順沒大礙？”
“你在廚房人最齊的時候巴巴兒跳出去打聽事兒，就不怕不但打聽不出什麽，倒把你也折進去？”
小煥也就後知後覺的醒過悶兒來，還真是自己有些操之過急了——她太急于讨好塗二太太，卻被三姨太瞧了出來。
她就連忙垂頭笑道，她也是想替三姨太和她幹媽分憂：“這也多虧三姨太願意教我指點我，要不我還不知道我錯在哪兒了呢。”
