第7章 灌湯小籠包
方奇名有點忐忑。
今天賀家的人突然找到他，要請他做私宴。私活兒方奇名也接，不過價錢高，做得不多，像賀家這種豪門大戶，還是頭一遭遇上。
他不敢怠慢，在這郢都誰不知道賀家是什麽來頭，若是把賀家伺候好了，攀上這艘大船，他方奇名就算是混出頭了。
賀少爺點名要一碗雞湯面線，這個好辦，用料都選最好的，反正賀家什麽都有，胳膊粗的人參，傘菌大的鹿茸，對賀家來說不過是超市裏的大白菜，他挑了只肥嫩嫩的老母雞燒湯，又放了許多名貴藥材，吊好了湯，再下面線，給賀少爺端上去。
沒過多久，就有人叫他過去，賀少爺想見他。方奇名心中暗喜，打點起十二分精神，能不能抓住這大好機會，從此乘風破浪，可就看這次會面了。
哪知道賀少爺見了他，別的沒多說，就只問了一句：“上星期三晚，北郊不鳴莊，你去過嗎？”
方奇名有些納悶，照實說了：“沒啊。”
他還想說兩句，問問賀少爺對雞湯面線是否滿意，哪知道賀少爺不再多問什麽，只是疲憊地揮了揮手，就讓他離開。
方奇名給送出賀宅，上了賀家的車，他還在納悶的當兒，手機收到一條銀行短信，兩萬塊錢進了賬。
方奇名回了家，又等了幾天，可再也沒賀家的人來找他了。
“問問思創科技，那天那頓飯，到底是誰做的。”賀棠給助理吩咐了一聲。
而此時，思創科技的吳經理正一臉頭痛地看着總技師和他身後的小碎催們。
跟賀家的這筆生意算是談成了，他打算犒勞部下們，一起到郢都大飯店好好搓一頓，劉傑和副經理江城不去，他心裏還暗喜，哪知道項目部的總技師聞風而動，黏上來要求同去。
這次能談成，總技師功不可沒，請人一頓也是應該的。哪知道這位總技師如此厚臉皮，自己跟着去也就罷了，還呼朋引伴，把項目部的大小喽啰們一起叫上了。
吳經理肉痛啊。
可是他敢怒不敢言，能怎麽辦呢，若是把項目部的人得罪慘了，以後要救場再找誰去呀。
吳經理只能帶着一票人，浩浩蕩蕩殺向郢都大飯店。
總技師并不知道他心中所想，正擺出一副見多識廣的派頭，跟小弟們傳授經驗：“記住了，紅酒蹄膀，脆皮烤鴨，重點關照，澆汁螺肉，雞湯面線，不要放過，其他酌情取用，以吃到撐不下為宜。”
小弟們半信半疑：“老大，真有那麽好吃？”
總技師拍了拍吳經理的肩膀：“不信你問問老吳。”
吳經理揮開他的手：“什麽老吳，我比你還小五歲呢。味道好不好，去了就知道。”
到了酒店，吳經理點了幾個菜，都是那天吃過的。菜陸陸續續上來，吳經理也沒工夫再推杯換盞地應酬，直接開吃了，他想這一口可是好幾天了！
總技師也毫不猶豫，直奔主題，筷子一夾，送進嘴裏。小弟們見老大們都開動了，也不再矜持推讓，桌上一時間觥籌交錯，十分熱鬧。
吳經理微微皺起眉頭。
總技師滿臉疑惑。
二人交換了一個眼神，都讀懂了彼此心中所想。
這味道吧，是還不錯……可是不對啊！
酒樓開業酬賓過去，生意仍然很好，特別忙的時候，王若冰都得拉着王小停一起上陣幫忙。
所以王若冰就想再招一些服務員和幫廚。他寫好了招聘啓事，放在酒店門口，這天有個年輕男人來面試，助手把人帶到了王若冰的辦公室裏。
兩人打了個照面，彼此都驚了，原來這來面試的不是別人，是王若冰在燕都讀大學時的室友。
“趙百裏！”
“哎喲我去。你小子行啊，這酒樓原來是你開的啊？”趙百裏有些驚訝。
“你這家夥，怎麽會到郢都來的？我記得你家燕都的啊。”
趙百裏擺了擺手：“我不是處了個郢都的妞兒嗎？畢了業跟她一起過來的。”
王若冰噗嗤笑了一聲，拍拍趙百裏：“我記得你畢了業就在做銷售，怎麽想着轉行當服務員呢？”
趙百裏有些不好意思：“失業了，正找工作呢。前幾天上你們這酒樓吃了一頓，我就念念不忘了，想着你們這兒的員工餐能天天吃，還不得美死我啊。”
王若冰笑道：“沒看出來你居然是個吃貨。”
“我也沒看出來你丫居然還是個酒樓老板啊，提攜哥們一把呗。”
趙百裏當年也是學校一號風雲人物，一條三寸不爛之舌力戰女生宿舍樓的傳奇現在還在學校裏流傳。他當服務員，自然是再合适不過。
王若冰也聽出來了，趙百裏這家夥剛失業，來酒樓當服務員一是解饞，二是當個過渡，說不定什麽時候就走了。人留下當然沒問題，只不過怎麽用還得謹慎。
“你雖然是大學學歷，可也不是學酒店管理的，只能委屈你從服務員做起了。”
“這個沒問題。”趙百裏一拍胸口：“您就請好吧！”
頓了半秒，他又有些不好意思地問：“那我今天入職，晚上是不是跟你們一起吃飯啊？”
飯點差不多也到了，王若冰拍拍他：“當然了，今晚吃小籠包。”
一般來說小籠包都是早上就稀飯吃，不過最近劉傑跟老爸提過一嘴，想吃小籠包，今天劉德貴有空，就和王若冰一起活了面包了十來屜。
趙百裏辦好了入職手續，王若冰給他發了套服務員的制服，又讓財務給他辦好了工資卡。晚上他就帶着人跟樓下的員工們一起吃小籠包。
廚房還熬了粥，趙百裏和大家坐在一起，滿足地吸了一口香氣，伸出筷子，夾起一只小籠包。
這小籠包裹着一肚子的湯汁兒，頭頂着整整齊齊的十八道褶子，顫顫悠悠落進醋碟子，皮已經薄到快要滲汁，卻怎麽都夾不破，這是一只小籠包最後的倔強。
皮要做到夾不破，和發面過程有關，發面一定要用涼水，揉出來的面才夠筋道。
趙百裏夾起小籠包，輕輕地咬了一口，啜一口湯汁，小籠□□上沾着醋，微酸刺激得味蕾一個哆嗦，分外靈敏地感受湯汁的鮮甜。
而這湯汁的味道……！
趙百裏一個機靈，這小籠包的湯汁兒，一般都是放豬皮凍，小籠包蒸熟了，豬皮凍就化成湯了，可是這只小籠包裏頭放的應該不僅僅是豬皮凍，還有點別的味兒，特別鮮。
如果是王小停那般靈敏的舌頭，便能嘗出來，裏頭還有蝦和菌菇的鮮甜滋味，是用蝦和菌菇一起熬制的皮凍。
吸光了湯汁，剩下的小籠包便可一整只放進嘴裏，在大嚼特嚼中感受肉餡的鮮嫩細膩，這時候，再喝一口熬得香滑軟糯的粥，渾身的熱氣便冒上來，擊退了秋日晚風中的涼意。
還有什麽能比此刻更為幸福麽？
那大概只有下一頓工作餐了。
今天的小籠包就像劉主廚的父愛，滿到溢出，王若冰把多出來的小籠包打包裝好，趁熱給附近的春秋敬老院送過去，回來的時候，就看到街口的合味樓門庭若市，絡繹不絕。
這合味樓弄什麽幺蛾子呢？
前幾天王氏酒樓開業，賓客雲集的熱鬧模樣，便顯得合味樓有些清冷，王若冰在大堂幫忙的時候，偶爾可以看到蔣老板噙着冷笑向裏頭張望。
他知道，合味樓和王氏酒樓，一個路頭一個路尾，更何況還有上次比賽殺羊之仇，一番争鬥免不了，不過是時間早晚，看來這蔣老板現在是想出什麽對策了。
王若冰走上前兩步，合味樓門口擺着牌子，上書：本季度特推出秋冬滋補菜品，限時三日九折優惠。
王若冰冷笑一聲，搞了半天，不過是賣賣過時的概念，秋冬滋補菜品？頂多是些羊腰子羊蛋，還能翻出花來不成。
哪知道過了小半個月，合味樓還是人氣不減，王若冰有些沉不住了，打發王小停去買了兩份菜品回來。
“蟲草老鴨湯？蔥爆羊肉？”王若冰輕嗤一聲，坐在一邊，對劉德貴和王小停點點頭：“兩位嘗嘗。”
王小停已迫不及待地執起筷子，夾了一塊羊肉進嘴。
劉德貴嘗了口湯。
見兩人久久不說話，王若冰挑起眉頭：“怎麽？”
“好吃！”王小停眯起眼睛，一臉沉醉：“太好吃了！”
劉德貴又喝了口湯，啧了啧舌：“若冰啊，這味道……有點像你爸的手藝。”
