第59章 最新更新
王若冰并不是處女座的, 但他的确把每一片蘿蔔切得薄而均勻，均勻到仿佛是用尺子量的。
其他兩位也是經驗豐富的老廚師，下刀的時候自然是盡量保持每一片蘿蔔厚度一致，但是比賽又要求盡量多切片，兩人想着要切薄，下刀的時候自然就有了一些誤差。
其他兩人來參加比賽，也都是本着湊湊熱鬧的心态, 并沒有那麽強烈的勝負心，既然輸了，也就大大方方地祝福了王若冰, 王若冰初賽通過，十天之後就是華中地區賽。
下午他去酒樓和新店看了看，酒樓有趙百裏看着，後廚有劉德貴坐鎮, 沒什麽問題。新店那邊的管理則是全權交給周助理負責，更不用擔心。
王若冰早早回了家, 精心準備了一頓晚飯，晚上賀棠也早早回來，開了一瓶紅酒，慶祝王若冰初賽旗開得勝。
吃了飯, 王若冰把鍋碗都交給洗碗機，拿出電腦看今天其他市比賽的網絡重播。
每個地區的比賽題都不相同，但這初賽考的都是刀工。湘潭市初賽只有一題：整雞去皮，盛水不漏。
這道題的意思是把整只雞的皮剝下, 灌水，滴水不漏者勝出。這些參賽者大多都是湘潭市廚師，平日裏也做過紅煨八寶雞、東安子雞這種名菜，但他們平時都是直接從外部下刀，要整雞剝皮盛水不漏，這是很有難度的。
王若冰搬了筆記本電腦坐在賀棠書房的沙發上看比賽，見賀棠頻頻回頭，按了暫停鍵：“怎麽了？吵到你了？那我出去看吧。”
“不用。”賀棠站起來，走到他身邊坐下：“我陪你一起看。”
“你不用工作嗎？”
賀棠搖搖頭，攬着王若冰，點了一下電腦屏幕，比賽繼續。
湘潭市的參賽者裏面也有個年輕人，看起來跟王若冰差不多大，長得挺清秀，就是有點不修邊幅，但他一雙手倒是十分幹淨，修長白皙，一看就是一雙非常靈巧的手。
這年輕人拿着一把刀，先從雞脖子下口，剃去雞翅根的骨肉，刀鋒翻轉向內，由雞背行刀至雞胸，取出脊背胸骨，再層層剔出腿骨，他動作快而靈巧，王若冰這種內行能看出門道來，像賀棠這種外行就只能看個熱鬧了。
果然網友們的彈幕都是一水兒的驚嘆，沒想到居然能看到這等絕活兒，彈幕裏也有誇這年輕人長得好看的，賀棠見王若冰盯着年輕人不錯眼的樣子，有點吃醋了。
“他長得挺好看吧？”
王若冰贊了一聲：“對啊！”
賀棠一時間有些無語，拿不準要不要作一作，就看王若冰興致高昂地拍了拍他的手：“有的廚師給雞去皮的時候，刀鋒容易把雞皮切破，我終于明白了，你看他這裏，他這裏用的是拉刀法。剔骨肉的時候手腕輕輕抖動，這樣剔得快，不易傷皮。”
果然，賽場上，考務人員逐個給考生們剔出來的整雞皮灌水，有的宛如漏袋子一般嘩嘩往下直流水，那年輕人剔出來的一副雞皮卻是給水漲得飽滿不漏。
“厲害啊。”王若冰真心贊嘆了一句，聽監考官報出年輕人的名字：“孫藝？這個姓沒聽過啊。”
湘潭市曾有四大名廚，曹、柳、肖、宋四人。其中這曹姓廚師就是民國時期譚延闿的廚師。譚延闿字祖庵，嗜吃，對吃也十分精通。譚家菜因此成為當時名噪一時的官府菜，因譚延闿字祖庵，所以也叫祖庵菜。譚延闿過世後，他家這位曹姓廚師出來開了一家餐廳，所有菜名前皆綴祖庵二字。
南譚延闿，北譚篆青，這兩位可以說是各自開創了一個新的菜系。
王若冰原本以為這湘潭市的廚師裏應該會有曹、柳、肖、宋四位名廚的後人參賽，現在倒讓這個叫孫藝的年輕人拔了頭籌。
他回過神，關了視頻，再點開燕京市那場初賽。一轉頭就看到賀棠神情郁郁，似乎有些不開心。
王若冰：“怎麽了？是不是看這個太無聊了？”
賀棠：“我覺得自己好沒用。”
王若冰登時滿腦袋問號：“為什麽這麽說？”
“我不會給整雞去皮。”
王若冰愣了半晌，問他：“你又不是廚師，為什麽要會這個？”
賀棠不說話，只是搖頭嘆氣。
王若冰只有一個想法：賀棠的心思真難懂。
他打開燕京市的初賽視頻，不用說，這燕京市的賽場肯定是萬裏香勝出。燕京市的初賽考的果然也是刀工，他們的題目是洗豬肺。
洗豬肺并不僅僅是清洗豬肺而已，還要給豬肺剔除包衣，抽取肺管，剔除筋膜，這也是個考驗刀工的細致活，但看萬裏香手法熟練，下刀精準，最後清理出來的豬肺清爽完整，可見他實力不俗。
不過彈幕裏卻是一水兒的罵聲。
“嘔嘔嘔！老不羞！偷王家的菜譜還想逼人家退賽！”
“真不知道他哪兒來的臉，居然還好意思出現。”
“萬裏香：臉？我沒有這種東西。”
當然，也有網友看不過去，說了兩句：“行了，我們是來看廚藝的，別的事能不能別提？”
“就是，我們吃一顆雞蛋，好吃就夠了，還要管下蛋的雞好不好嗎？”
“別的不說，萬裏香的廚藝是很好的，本燕京人作證。而且聽說當年萬裏香還打敗了王若冰的爸爸，足以證明他的實力。”
“什麽？他跟王老板還有這樣一段恩怨？求深八！”
“滾滾滾，八個毛線！某些人能不能管一管自己的窺私欲！”
彈幕到後面就開始撕，王若冰随便掃了一眼，關了彈幕，認真看完了萬裏香的比賽視頻。
賀棠問他：“你覺得有把握打敗他嗎？”
王若冰嗯了一聲：“他的基本功的确紮實，不過我也不弱啊。在他之前，我還要準備準備，對付湘潭市這個叫孫藝的。”
王若冰想了想：“下一場比賽在十天後，刀工已經考了，漲發技術不好考，吊湯時間也長，有可能會考火工。”
第二場比賽定在湘潭市，這次就沒初賽那麽簡單，一共要考三場。王若冰提前一天到了湘潭市，住進了主辦方給他們安排好的酒店。
華中賽區分為湘潭市、郢都市、新鄭市三個分賽區，新鄭市在初賽中三名參賽者得分一樣，所以都出線了，所以這次華中賽區的參賽者一共有五位。
王若冰把行李都放進酒店房間，出來的時候他隔壁房間也有個年輕人走出來，戴着一頂鴨舌帽，頭發有些長，顯得有些不修邊幅。
王若冰跟他對視了一眼，兩人都是一愣，這人是孫藝。
孫藝挺大方地對他笑了一下：“出去吃飯？一起去啊。”
王若冰有些納悶：“我記得你是湘潭市人，怎麽也來住酒店？”
“提前體驗一下比賽氣氛。”孫藝走過來，拍拍王若冰：“走，我對這邊熟，帶你去吃好吃的。”
王若冰為了維持自己味蕾還沒有恢複的人設，只能跟他說：“我味蕾失靈了。”
“沒事，那帶你去看我吃好吃的。”
王若冰哭笑不得，只能跟着孫藝一起出了酒店，兩人聊了聊，原來孫藝今年才二十歲，父親是餐廳主廚，和王若冰一樣，從小就在酒店後廚長大，難怪他刀工能練得這麽好。
孫藝對湘潭市的确十分熟悉，一路上跟王若冰介紹了不少好吃的店，提到王若冰的味蕾，他有點可惜，問王若冰：“你這味蕾沒去醫院看啊？不能吃好吃的，多難受啊。”
“醫生也查不出來呢。”
孫藝啧了啧舌：“那你真挺厲害的，嘗不出味道手藝還能這麽好。”
王若冰笑了一下：“全憑經驗吧。你吃過我做的菜？”
“那倒沒有，不過我是王氏酒樓的粉，經常看你做菜的直播。”
王若冰吃了一驚，沒想到居然會有業內人士關注他。他登時有些不好意思了：“我直播裏玩的那些你應該也會，都是些基本功。”
孫藝笑着看了他一眼：“主要看人呗。我要長得跟你似的這麽好看我天天直播。”
王若冰自戀慣了，被孫藝一個男人誇好看也沒覺得有什麽不對的，還頗為自得地點點頭。
孫藝有些好笑，帶着他進了一家店，點了一道龍女斛珠，一道子龍脫袍，這兩道都是經典湘菜。龍女斛珠，選用新鮮鯉魚，湘蓮泡發後填入鯉魚腹內，加佐料上蒸鍋速蒸而成。
子龍脫袍也是魚，選用鳝魚去皮切絲，與素菜煸炒而成。因為鳝魚去皮如同武将脫袍，所以這道菜叫做子龍脫袍。
孫藝選的這家店的确很不錯，王若冰嘗了兩口，辣而不烈，嫩而不生，火候恰到好處，就是他口味輕，覺得這兩道菜都有點鹹了，而且子龍脫袍裏的配菜可能是小工切的，手法還不太熟練，青椒絲煸炒得有些粗硬。
王若冰原以為孫藝拉他出來吃飯，是想在賽前打探打探，哪知道孫藝沒問廚藝方面的事，只是跟他邊喝酒吃菜邊閑話家常。
兩人吃了飯，結伴回了酒店。王若冰喝了點酒，随便洗了個澡就上床睡覺了。
第二天清早他準時醒了過來，洗漱幹淨下樓吃了早飯，然後由比賽負責人統一送到賽場。
進賽場前王若冰看了一眼手機，這才發現昨晚賀棠給他打了電話，可能是他睡得太死，沒聽見鈴聲。王若冰也沒當一回事，打算比賽完了再給賀棠回個電話。
這次的比賽也是三位監考官，五位考務人員，第一道試題跟王若冰想的一樣，考的是火工。
