第136章
第五道送來的是炖菜, 一碗碗的裝着送出來的。
陳白微猜的确實沒錯，那位廚師在講解這道菜, 翻譯正在給評委們翻譯。
這道菜确實是廚師家鄉傳統做法改良出來的。
用這位f國廚師的話說，他想讓世界各地的人都品嘗到他家鄉的炖菜。
說完這個話之後, 這位廚師又招呼幫工裝了很多碗，分給在場的所有人。
陳白微他們自然也各自都擁有一碗, 裏面用的香腸也是廚師從家鄉帶來的，非常新鮮的口味, 還添加了洋蔥和牛肉，炖的酥爛得很。
裏面還加了百裏香和迷疊香, 這道看似很普通的炖菜, 甚至食材都不算稀奇的，卻有着非常高的香料運用水平。
陳白微吃完了一碗, 回頭就看到鄭瑾皺着臉将最後一口吃幹淨。
“這個味道有些奇怪。”鄭瑾拿着碗, 對陳白微說道。
“怪？你只是暫時不習慣這種口感, 慢慢去體會，這裏面用到的香腸很有風味。廚師的火候也掌握得特別好，每一種食材放下去的時間，都掌控得特別到位。而且這裏面的香料是很西式的香料，暫時咱們國內傳統菜并不擅長運用這些香料。但這種運用方式, 很值得我們去學習。”
以前的陳白微堅持做着自家食譜上那些菜品, 鮮有創新。
但實際上她走過大江南北, 國內國外, 最喜歡的就是去品嘗當地的特色菜品, 能從中獲得非常多的靈感。
可再多的靈感，她也很少會去開發新菜品，而是年複一年的研究着自家食譜上那些菜。
現在沒有了那些束縛，她現在也在慢慢的嘗試着去開發新菜品，而鄭瑾作為她的徒弟，她是不希望她被困在傳統菜品中的。
這次的比賽，她希望鄭瑾接觸到這些國外的頂尖廚師，然後讓她的思維局面更大，更擴散。
鄭瑾聽完了陳白微說的話，似懂非懂的點點頭。
這道炖菜的分數也偏高，也是九點五分。
第六道菜則是洞庭肥魚肚，其實叫洞庭鲴魚肚更準确一點，這道菜就是其中一位态度比較輕視的師傅做的。
這道菜也是傳統名菜，在宴席中經常被當做首菜的，首菜有開胃留客之意，自然得做得極好才行，同時這道菜也是當地的八珍之一。
這位師傅制作的時候，陳白微着重觀察了的，選用的魚肚都是巴掌大下的，這樣的魚肉腴美肥厚，風韻十足。
食材上沒有問題，那之後的蒸制再選擇雞油的時候，陳白微就放心，只要把握的時間可以，這味道就不會太差了。
“這老王昨天都說了，今天會認真對待的，我看他剛剛把蒸籠打開的時候，手都要抖了，吓得我還以為會掀翻呢。”杜博文看着一份份的端到評委的桌上，也松了口氣。
陳白微笑了，“那還不至于，王師傅好歹是老師傅，手還能這麽不穩。”
那個小細節她也看到了，當時心都提了起來，還沒穩穩的沒給真掀翻了。
認真起來的王師傅還是很給力的，雖然分數沒有太高，但也沒有太低，又是一個九點三分。
第七道菜f國的龍蝦湯，湯料是廚師現調的，特別大只的龍蝦放在調制的湯料中慢炖出來，這是陳白微特別關注的一道菜，因為味道着實香濃。
在整個宴會廳中，從開始炖的時候，香味就一直萦繞在陳白微鼻尖。
當做菜的廚師打開蓋子，再往裏面加牛奶的時候，陳白微就更關注了。
等到他徹底炖好，直接掀開的蓋子的同時，陳白微都恨不得沖上臺了。
“這個味道肯定不錯。”林豐很中肯的評價道。
幾臺攝影，都在各種角度拍着的這位廚師往外盛湯。
陳白微點頭，“點睛之筆就是那份牛奶了，難不成也是自己帶過來的？”
“還真是帶過來的，只不過不是廚師帶來的，而是通過特殊通道特意運過來，專門就為了這場比賽。這位廚師我知道，經營着一家很出名的餐廳，他們家的龍蝦湯是招牌。據說裏面添加的牛奶，是從他自己的牧場取出來的。他們家做的牛排羊排，還有一些菜色，幾乎都是他自家的牧場的原材料。以前我和一位朋友去參加過活動，還到他們店去吃過，預約都需要排好幾個禮拜，我們是找熟人才弄到的兩個位置。”
林豐以前出國參加過不少比賽活動之類的，這位廚師的餐廳他正好去過。只是他記得這位廚師，而廚師并不記得他而已。
“龍蝦湯我們當時也點了，炖龍蝦的調料都是秘制的，湯汁很濃稠厚重，口味也非常的馥郁。但龍蝦在炖了那麽長的情況，口感卻保持着純淨的鮮嫩的味道。”
林豐回憶了下以前，那滋味讓他現在還砸摸了下嘴。
杜博文聽完之後，看到臺上的老王還有老劉都湊到這位廚師那，拿着碗跟要飯似的分龍蝦湯。趕緊揮手示意，“诶，老劉，我們這、我們這。”
前面的評委都轉過頭了，看到是杜博文又只是笑了笑就轉了回去。
鏡頭轉過來，他也只是大方的揮手。
憑借着自己厚臉皮杜博文愣是給他們幾個一人要過來一份龍蝦湯，還是那位廚師親自送過來的。
龍蝦湯确實像林豐形容的那樣，湯汁濃稠厚重，口味馥郁，而裏面龍蝦肉卻口感清新。
陳白微仔細分辨了下，只嘗出了集中調料，具體還有多少種她也沒能分辨出來。
最後這個湯拿到了九點七的高分，陳白微都不覺的稀奇，确實值得。
第八道菜是蝦子大烏參，依然是傳統名菜。火撩水發過的烏參再用油氽。再根據依次放入蝦子醬油高湯等燒煮，因為烏參不容易入味，還得用筷子在烏參上紮孔。
火候差不多的時候還要及時盛出來裝盤，再将鍋內的鹵汁繼續燒煮，淋入濃香的蔥油，最後收汁勾芡澆到烏參上。
烏參味道原本就鮮香，加入蝦子燒煮之後的味道就更鮮了。鹵汁澆在上面油光發亮的，炖煮的火候如果把握得不錯，那肉嫩酥爛鮮美無比。
陳白微聞着味道倒是挺鮮香的，至于吃到嘴的味道，就全看廚師自己把控了。
好在得分還行，九點四分。
這時候雙方差距不是很大了，甚至對方比他們還多了兩分。
因為他們這邊的分數都比較平均，大差距很少。而f國那邊的有兩道比較驚豔的菜，一道龍蝦湯一道炖菜，都是比較味道格外突出的兩道菜。
顯然林豐算了算分數，也意識到了這點。
“我們還差了點分，對方的炖菜還有龍蝦湯很出色，把分數給拉開了。”
陳白微也面色凝重，看着最後那位做羊方藏魚的師傅，這也是其中一位輕視f國的師傅。做羊方藏魚其實比較出乎她的預料。
因為在她的印象中，這位師傅擅長做的是濃油赤醬的炒菜系列，尤其是大火烹調出來的，往往都香辣滿口。
而這羊方藏魚屬于蘇城菜，是很傳統的古典名菜，歷史都非常悠久的那種。
不像是這位師傅擅長做的類型，但林師傅他們都沒反對，也是奇了怪了。
“不用擔心，老張這是把他的老本都掏出來了。”杜博文很輕松的說道
陳白微問了句，“這怎麽說？”
“哈哈，老張他們家就是做傳統蘇城菜的，從小老張就學習蘇城菜，羊方藏魚是他家的拿手菜色。但後來他長大了，認識了個湖城的媳婦，就被拐帶着去學做湘菜了。其實對于他做的湘菜，這蘇城菜他才是做得最好的。之前他還想做剁椒魚頭呢，被我們給否了，逼着他做羊方藏魚的。這老小子還氣得夠嗆。非說我們阻礙了他的發揮。發揮個屁，這老小子什麽水平我們還不知道？真要讓他做剁椒魚頭，咱們八點多分都要出分了。對方那天都那麽看不起我們了，我們可不能出現任何可能會輸的偏差，能拿高分就拿高分。”杜博文給陳白微解釋道。
陳白微還真不清楚老張師傅有這些淵源的，聽完之後也樂了。
“原來是這樣，杜師傅你們做得對，既然是比賽，确實該拿出最好的水平。”
她就說她記得這比賽中是出現了剁椒魚頭的，雖然分數不低，但能拿高分的情況千萬不能放過。
聽杜博文這麽說完，她徹底放心了。就算今天的分數沒拉過也沒關系，因為麽明天的比拼才是最重點的。
再端上來的菜是f國那邊的燴飯，用野生菌做的。這裏的野生菌，陳白微注意到都是國內的品種，也就是說這位師傅有可能是來了之後才改良創新出來的菜色。
這位廚師燴飯做得還挺多的，分給評委們之後，下面的所有人都分到了一小碗。
加了紅蔥頭還有黃油以及芝士和現磨的歐芹葉。
飯粒包裹着黃油的香味，還融入了蔬菜高湯，調味的僅僅只是鹽還有黑胡椒，包括點綴在上面的野生菌，只是用黑胡椒還有鹽調味。
充分的保留了野生菌的原汁原味。
陳白微等人吃完了一碗，然後不出意外的聽到了九點六的高分。
哪怕陳白微是知道以前是打平的分數，但這時候還是心驚肉跳的。
對方敢千裏迢迢來比賽，确實有很高的實力，甚至對方是做好了吊打他們的準備。
今天五道菜裏的三道菜，味道都好得出奇。
陳白微安慰自己，今天他們還有一道羊方藏魚，要是老王師傅真的像杜師傅說的那樣，蘇城菜做得很好的話，還是能把分數拉回來一些的。
